स्थानीय लोगों के साथ बेक करें: स्क्रैच से बान्ह मी, स्पेशियलिटी कॉफ़ी ब्रूइंग और वाइन टेस्टिंग

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इस इमर्सिव कुकिंग क्लास के साथ वियतनाम के प्रिय बान्ह मी की दुनिया में कदम रखें, जो खाने के शौकीनों, सांस्कृतिक साधकों और हनोई के जीवंत भोजन के दृश्य के बारे में उत्सुक किसी भी व्यक्ति के लिए डिज़ाइन की गई है। यह सिर्फ खाना पकाने का पाठ नहीं है: यह इतिहास, स्वादों और परंपराओं की एक यात्रा है जिसने बान्ह मी को दुनिया के सबसे पहचाने जाने वाले स्ट्रीट फूड में से एक बनाया है।

यह अनुभव एक स्वागतशील स्थानीय घर में शुरू होता है, जहाँ आपका मेज़बान शेफ़ आपको बान मी की कहानी से परिचित कराएगा। पहले औपनिवेशिक युग के दौरान फ्रेंच बैगेट से प्रेरित होकर, बान मी तब से एक विशिष्ट वियतनामी रचना के रूप में विकसित हुआ है, जो पूर्व और पश्चिम को एक निवाले में मिलाता है। कुरकुरी बैगेट रंगीन अचार वाली सब्जियों, स्वादिष्ट मांस या टोफू, ताज़ी जड़ी-बूटियों और स्वादिष्ट सॉस से भरी होती है जो मीठे, नमकीन, खट्टे और तीखे स्वादों को संतुलित करती है। आज, आप न केवल इसका स्वाद लेंगे—बल्कि इसे शुरू से बनाना भी सीखेंगे।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शन के साथ, आप आटा गूंधेंगे, सब्ज़ियों का अचार बनाएंगे, ग्रिल्ड पोर्क या चिकन जैसे प्रोटीन तैयार करेंगे, और ऐसी चटनी बनाएंगे जो हर बान मी को उसका अविस्मरणीय स्वाद देती है। एक प्रामाणिक हनोई स्पर्श के लिए, आप वियतनाम की कॉफी संस्कृति में भी डूब जाएंगे, यह जानते हुए कि शहर अपनी रचनात्मक कॉफी विविधताओं के लिए क्यों प्रसिद्ध है, अपना खुद का सिग्नेचर पेय बनाकर: एग कॉफी, सॉल्ट कॉफी या कोकोनट कॉफी।

जब आपकी रचनाएँ तैयार हों, तो अपने मेज़बानों और साथी यात्रियों के साथ एक ऐसे भोजन के लिए बैठें जो स्वादिष्ट और सांस्कृतिक दोनों हो। आपके द्वारा बनाया गया प्रत्येक बान मी हनोई का ही प्रतिबिंब होगा: साहसिक, संतुलित और चरित्र से भरपूर।

भूखे आएँ, प्रेरित होकर जाएँ, और घर ले जाएँ केवल रेसिपी ही नहीं, बल्कि यादें और कौशल भी, जिससे आप जहाँ भी हों, दुनिया में कहीं भी वियतनाम के सबसे प्रतिष्ठित स्वादों को दोबारा बना सकें।

नमूना मेनू

विकल्प 1: क्लासिक Bánh Mì अनुभव

ताज़ा बेक किया हुआ bánh mì

लेमनग्रास मैरिनेड के साथ ग्रिल्ड पोर्क

अचार वाली गाजर और मूली (đồ chua)

घर का बना पैटे या चिकन विकल्प

पारंपरिक वियतनामी अंडा कॉफी, नारियल कॉफी, या नमकीन कॉफी का विकल्प

विकल्प 2: शाकाहारी ट्विस्ट

सोया-आधारित सॉस के साथ क्रिस्पी टोफू बान्ह मी

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और अचार वाली सब्ज़ियाँ

मौसमी फलों का डेज़र्ट

पारंपरिक वियतनामी अंडा कॉफी, नारियल कॉफी, या नमकीन कॉफी का विकल्प