「हेंगशियांग बूढ़ी बिस्कुट घर」 की स्थापना 1920 में हुई, प्रारंभ में यह पारंपरिक चायघर 「हेंगशियांग ज़ान」 था, और चालीस के दशक में इसका नाम बदलकर 「हेंगशियांग रेस्टोरेंट」 रख दिया गया, जहाँ पारंपरिक क्यू चाइनीज़ डिम सम और छोटे पकवान परोसे जाते थे। 1970 के दशक में परिवर्तन के बाद, यह मुख्य रूप से टांग बिस्कुट, कुरकुरे बिस्कुट और लोकल स्नैक्स को हांगकांग तथा विदेशों के चीनी समुदाय के लिए बनाता और प्रचारित करता है, जिससे टांग बिस्कुट का एक सदाबहार उत्पाद प्रदान किया जाता है। पिछले 100 वर्षों में, हर वर्ष मध्य शरद ऋतु में हेंगशियांग हर परिवार को क्लासिक चंद्रमा बिस्कुट प्रदान करता है, जिसमें अपने कारखाने में गुप्त रूप से बनाई गई सुगंधित सफ़ेद लोटस पेस्ट शामिल है। हाल के वर्षों में हेंगशियांग ने नए तकनीकों को सक्रिय रूप से अपनाया है, जिससे हांगकांगवासियों में लोकप्रिय घनी द्रव मिल्क योक, समृद्ध और बहुस्तरीय चीज़ अंडे की सॉस से बनी सुगंधित, मोहक घनी द्रव मिल्क योक चंद्रमा बिस्कुट विकसित किए हैं।