जापान टोक्यो｜निशिआज़ाबु सुशी शिन｜मिशेलिन स्टार सुशी
- मिशेलिन स्टार सुशी: निशिआज़ाबु सुशी जापान के पहले सुशी रेस्तरां में से एक है जिसे मिशेलिन स्टार मिला, और उसने यह सम्मान एक दशक से अधिक समय तक बनाए रखा है।
- चयनित सामग्री: शेफ़ सुज़ुकी शिंतारो स्वयं उस दिन पकड़े गए समुद्री भोजन का चयन करते हैं, प्रत्येक मछली को सावधानीपूर्वक चुना और तैयार किया जाता है।
- उत्कृष्ट सुशी निर्माण: चावल की मिठास और नमकीनपन तथा प्रत्येक सुशी पकड़ में मछली के मेल को बारीकी से समायोजित किया जाता है, ताकि पूर्ण संतुलन प्राप्त हो सके।
विकल्प चुनें
उत्पाद जानकारी
रेस्तरां का परिचय
सुशी की आत्मा: बारीकियों की सुंदरता
शेफ शिंटारो सुजुकी इस सिद्धांत को अच्छी तरह समझते हैं। हर सुबह, वे खुद बाज़ार जाकर दिन भर की मछलियों की जाँच करते हैं और अपने कड़े मानकों पर खरी न उतरने वाली किसी भी मछली का इस्तेमाल करने से इनकार कर देते हैं। वे कहते हैं, "केवल उन्हीं मछलियों में पर्याप्त स्वाद होता है जिन्हें सावधानी से संभाला जाता है।" वे मछली की गुणवत्ता परखने के लिए उसे अपने हाथों से छूकर उसकी बनावट को भी महसूस करते हैं। बेहतरीन स्वाद के लिए, उनकी टीम मछली के प्रकार के अनुसार सोया सॉस लगाने के लिए अलग-अलग ब्रश का इस्तेमाल करती है। उदाहरण के लिए, टूना के पेट में वसा की मात्रा अधिक होती है, और उसी ब्रश का इस्तेमाल कम वसा वाली मछली पर करने से स्वाद की शुद्धता प्रभावित हो सकती है।
इसके अलावा, निगिरी सुशी के प्रत्येक टुकड़े में चावल की मिठास और नमकीनपन को उसके साथ परोसी जाने वाली मछली के प्रकार के अनुसार सूक्ष्मता से समायोजित किया जाता है ताकि एक उत्तम संतुलन प्राप्त हो सके। आम आदमी को यह बारीकी कुछ ज्यादा ही जटिल लग सकती है, लेकिन यही बारीकियों पर ध्यान देने का समर्पण है जिसने सुशी शिन को जापानी व्यंजनों के इतिहास में एक खास स्थान दिलाया है: जब मिशेलिन गाइड पहली बार जापान में आया, तो यह उन पहले सुशी रेस्तरां में से एक था जिसे एक स्टार मिला, और इसने एक दशक से अधिक समय तक इस स्टार को बरकरार रखा है।
-भोजन सामग्री-
※ निजी कमरे और बच्चों के लिए भोजन: निजी कमरे केवल रविवार को शाम 6:00 बजे से भोजन के लिए उपलब्ध हैं। 14 वर्ष से कम आयु के बच्चों को निजी कमरे में ही भोजन करना होगा और वे मेन्यू से अलग से व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं। कृपया आरक्षण करते समय 14 वर्ष से कम आयु के बच्चों की संख्या बताएं।
निगिरी सुशी लंच सेट (केवल गुरुवार से रविवार तक)
हम ताजी मौसमी मछलियों का चयन करते हैं और प्रत्येक मछली के स्वाद को अधिकतम करने के लिए विभिन्न प्रसंस्करण विधियों (जैसे हल्का ग्रिल करना, मैरीनेट करना और कुछ देर के लिए रखना) का उपयोग करते हैं।
निगिरि सुशी (12 टुकड़े), तमागोयाकी, माकी (सुशी रोल)
साइड डिश और निगिरी सुशी के साथ लंच सेट
शेफ सुजुकी द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार की गई निगिरी सुशी को कई तरह के साइड डिश (त्सुमामी) के साथ परोसा जाता है।
निगिरी सुशी का चयन (10 पीस), साइड डिश (4 प्रकार), तमागोयाकी और माकी (सुशी रोल)
ओमाकासे डिनर सेट मील
निशी-अज़ाबू सुशी शिन का डिनर सेट शेफ सुजुकी की बारीकियों पर ध्यान देने की कला को दर्शाता है, जिसमें ताज़ा समुद्री भोजन परोसा जाता है और मेहमानों को पारंपरिक व्यंजनों से ज़्यादा दूर जाए बिना सूक्ष्म नवाचारों का अनुभव करने का अवसर मिलता है। ※ कृपया ध्यान दें कि सेवा का समय शाम 6:00 बजे से रात 8:40 बजे तक है; कृपया समय पर पहुंचें।
निगिरी सुशी का चयन (10-11 पीस), साइड डिश (4 प्रकार), तमागोयाकी, मिसो सूप।
निशि-अज़ाबू सुशी शिन, पूर्ण संतुलन वाली निगिरी सुशी की तलाश में।
दुकान का बाहरी स्वरूप
खरीद सूचना
- कृपया ध्यान दें कि यह रेस्तरां 'निशि-अज़ाबू सुशी शिन' (Nishi-Azabu Sushi Shin) है, जो टोक्यो मैंडरिन ओरिएंटल होटल के 'सुशी शिन बाय मियागावा' (Sushi Shin by Miyagawa) से अलग है। कृपया बुकिंग से पहले सुनिश्चित कर लें कि आप सही रेस्तरां चुन रहे हैं ताकि कोई भ्रम न हो।
- रेस्तरां का अनुरोध: यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया संदेश सुविधा के माध्यम से हमसे संपर्क करें, सीधे रेस्तरां से संपर्क न करें।
- निशि-अज़ाबू सुशी शिन में प्रतिदिन केवल दो डिनर स्लॉट उपलब्ध हैं: शाम 6:00 बजे और रात 8:30 बजे। कृपया अपनी पसंद के समय के अलावा एक या दो वैकल्पिक समय भी प्रदान करें, ताकि यदि आपका पसंदीदा समय बुक हो चुका हो, तो हम आपके लिए सीट सुरक्षित कर सकें।
- डिनर के दौरान निजी कमरों (प्राइवेट रूम) की बुकिंग केवल रविवार शाम 6:00 बजे के स्लॉट के लिए उपलब्ध है; लंच के दौरान, ये हर दिन उपलब्ध हैं, जिसमें कार्यदिवस भी शामिल हैं। आरामदायक भोजन अनुभव सुनिश्चित करने के लिए, 14 वर्ष और उससे कम उम्र के बच्चों को निजी कमरे में भोजन करना होगा। निजी कमरों में 'आ ला कार्टे' (a la carte) मेनू उपलब्ध है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार व्यंजन चुन सकते हैं। यदि आपके साथ 14 वर्ष या उससे कम उम्र के बच्चे हैं, तो कृपया बुकिंग के समय बच्चों की संख्या का उल्लेख करें ताकि रेस्तरां उचित बैठने की व्यवस्था कर सके।
- निजी कमरे का अतिरिक्त शुल्क: लंच के लिए 5,000 येन और डिनर के लिए 8,000 येन। यदि काउंटर या सामान्य टेबल सीट पूरी तरह बुक होने के कारण आपको निजी कमरे में बैठाया जाता है, तो कोई अतिरिक्त शुल्क नहीं लिया जाएगा।
- यदि आपको कोई आहार संबंधी प्रतिबंध या खाद्य एलर्जी है, तो कृपया बुकिंग के समय सूचित करें। रेस्तरां के लिए उसी दिन किए गए अनुरोधों को पूरा करना संभव नहीं हो सकता है। रेस्तरां उन ग्राहकों की बुकिंग अस्वीकार करने का अधिकार सुरक्षित रखता है जिनके पास बहुत अधिक आहार संबंधी प्रतिबंध हैं, विशेष रूप से मछली से संबंधित प्रतिबंध।
- कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक भोजन स्लॉट के लिए 120 मिनट की सख्त समय सीमा है।
- कृपया कम से कम 10 मिनट पहले पहुंचें। यदि आप देर से आते हैं, तो कृपया रेस्तरां के बजाय संदेश सुविधा के माध्यम से हमसे संपर्क करें। यदि आप 15 मिनट से अधिक देर से आते हैं, तो आपकी बुकिंग बिना किसी पूर्व सूचना के रद्द कर दी जाएगी। यदि आप देर से आते हैं, तो रेस्तरां की सेवा प्रक्रिया के कारण आपको पूरा कोर्स मेनू नहीं मिल पाएगा। रेस्तरां ठीक समय पर खुलता है, यदि आप थोड़ी देर से पहुंचते हैं और दरवाजा बंद पाते हैं, तो कृपया स्वयं अंदर आएं।
- कृपया इत्र, कोलोन या अन्य तीव्र सुगंधित उत्पादों (लॉन्ड्री डिटर्जेंट सहित) का उपयोग करने से बचें। यदि इसका पालन नहीं किया जाता है, तो आपको प्रवेश से वंचित किया जा सकता है। काउंटर सीटिंग क्षेत्र में फोटो खींचने या वीडियो रिकॉर्ड करने की अनुमति नहीं है।
कैसे उपयोग करें
अपना वाउचर कैसे उपयोग करें
- कृपया मौके पर ई-वाउचर दिखाएं
वैधता अवधि
- वाउचर चयनित तिथि पर और संचालन घंटों के भीतर उपयोग करना होगा; समाप्ति के बाद अमान्य
- कृपया नियत समय से 10 मिनट पहले दुकान पर पहुँचें।
अनुभव स्थान
स्थान का नाम: निशि-अज़ाबू सुशी शिन
पता: टोक्यो, मिनातो-कु, निशि-अज़ाबू 4-18-20, निशि-अज़ाबू CO-HOUSE, पहली मंज़िलमंगलवार, बुधवार 18:00 - 23:00
गुरुवार, शुक्रवार, शनिवार, रविवार 12:00 - 14:00, 18:00 - 23:00
