जापान टोक्यो｜निशिआज़ाबु सुशी शिन｜मिशेलिन स्टार सुशी

इस उत्पाद की सामग्री मशीन अनुवाद द्वारा प्रदान की गई है और वास्तविक जानकारी से भिन्न हो सकती है। कृपया बुकिंग से पहले इसे ध्यान में रखें।

ー रेस्तरां परिचय ー

सुशी की आत्मा: विवरणों की सुंदरता

शेफ शिंतारो सुजुकी इस सत्य को भली-भांति समझते हैं। वे प्रतिदिन सुबह स्वयं बाजार जाते हैं और उस दिन की मछली की पकड़ की व्यक्तिगत रूप से जांच करते हैं; जो भी उनके सख्त मानकों पर खरी नहीं उतरती, उसे कभी इस्तेमाल नहीं किया जाता। वे कहते हैं, "केवल वही मछली जिसके साथ सावधानी से व्यवहार किया गया हो, उसमें पर्याप्त स्वाद होता है।" वे गुणवत्ता का आकलन करने के लिए प्रत्येक मछली की बनावट को अपने हाथों से भी महसूस करते हैं। बारीकियों की खोज में, उनकी टीम विभिन्न प्रकार की मछलियों के लिए सोया सॉस लगाने हेतु अलग-अलग ब्रश का उपयोग करती है। उदाहरण के लिए, ट्यूना बेली में वसा अधिक होती है; यदि हल्की मछली के साथ एक ही ब्रश साझा किया जाए, तो इससे स्वाद की शुद्धता बिगड़ जाएगी।

इसके अलावा, निगिरी सुशी के प्रत्येक टुकड़े के चावल की मिठास और नमकीनपन को उसके साथ परोसी जाने वाली मछली के प्रकार के अनुसार समायोजित किया जाता है, ताकि सबसे उत्तम संतुलन प्राप्त हो सके। आम लोगों के लिए, ऐसी सूक्ष्मताएँ शायद अत्यधिक जटिल लग सकती हैं, लेकिन विवरणों के प्रति यही समर्पण है जिसने "सुशी शिन" को जापानी पाक इतिहास में एक स्थान दिलाया है: जब मिशेलिन गाइड पहली बार जापान में आया, तो यह स्टार प्राप्त करने वाले पहले सुशी रेस्तरां में से एक था, और इसने लगातार दस वर्षों से अधिक समय तक अपनी स्टार प्रतिष्ठा बनाए रखी है।

ー भोजन सामग्री ー

※ 14 वर्ष से कम आयु के बच्चों को निजी कक्ष में भोजन का आरक्षण कराना होगा। ऐसी स्थिति में, बच्चों के लिए सेट मेनू चुनना अनिवार्य नहीं है; वे अलग से ऑर्डर कर सकते हैं। आरक्षण कराते समय, कृपया टिप्पणी अनुभाग में 14 वर्ष से कम आयु के बच्चों की संख्या बताएँ।

• निगिरी सुशी लंच सेट (केवल गुरुवार से रविवार)

मौसमी ताज़ी मछली का चयन किया जाता है, और प्रत्येक मछली के स्वाद को अधिकतम करने के लिए विभिन्न प्रसंस्करण विधियों (जैसे हल्का भूनना, अचार बनाना, आराम देना आदि) का उपयोग किया जाता है।

निगिरी सुशी चयन (12 टुकड़े),तमागोयाकी,माकी सुशी

• क्षुधावर्धक और निगिरी सुशी लंच सेट

शेफ सुजुकी द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार की गई निगिरी सुशी प्रस्तुत की जाती है, साथ ही क्षुधावर्धक (त्सुमामी) की एक श्रृंखला भी शामिल होती है।

निगिरी सुशी चयन (10 टुकड़े),क्षुधावर्धक (4 प्रकार),तमागोयाकी,माकी सुशी

• ओमाकासे डिनर सेट

निशिआज़ाबु सुशी शिन का डिनर सेट विवरणों के प्रति शेफ सुजुकी के समर्पण को प्रदर्शित करता है और ताज़ा समुद्री भोजन प्रदान करता है, जिससे भोजनकर्ता परंपरा से विचलित हुए बिना सूक्ष्म नवाचार का अनुभव कर सकते हैं। ※ कृपया ध्यान दें, सेवा का समय शाम 6:00 बजे और रात 8:40 बजे है; कृपया समय पर पहुँचें।

निगिरी सुशी चयन (10-11 टुकड़े),क्षुधावर्धक (4 प्रकार),तमागोयाकी,मिसो सूप