टोक्यो इकेबुकुरो | सुकियाकी Hachikian (हाचिकियान इकेबुकुरो तोबू डिपार्टमेंट स्टोर) | केवल सीट आरक्षण

व्यंजन के उपयोग और मौसम के अनुसार, शेफ स्वयं मुर्गे और बत्तख का चयन करते हैं। बहने वाले स्वाद का आप पूरा आनंद ले सकते हैं। बत्तख सुकियाकी और बत्तख नानबा में, रोस्ट के बजाय जानबूझकर जांघ का मांस उपयोग किया जाता है। मुँह में फैलने वाली उच्च गुणवत्ता वाली चर्बी और बनावट का आनंद लें।

हमारे सभी ग्राहकों को परोसा जाने वाला सूप, जो हमारे मिज़ुताकी (पानी में पकाया जाने वाला व्यंजन) का मुख्य स्वाद है, याकीओकीआन की विशेषता है। हम सावधानी से kombu (समुद्री शैवाल) से निकाला गया शोरबा और चिकन सूप मिलाते हैं, और फिर इसे तब तक धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाते हैं जब तक कि चिकन की हड्डियाँ घुल न जाएँ। इसका गाढ़ा लेकिन हल्का और कोमल स्वाद मिज़ुताकी में सामग्री में समा जाता है, जिससे स्वाद असाधारण रूप से बढ़ जाता है। अंतिम ज़ोसुई (चावल का दलिया) एक उत्कृष्ट व्यंजन है जहाँ सूप का असली सार सामने आता है। सूप का स्वाद जो सात बार बदलता है, हमारे रेस्तरां के मुख्य आकर्षणों में से एक है।

चुनिंदा कुजो नेगी सूप को सोखने पर मीठापन बढ़ाती है, और पकने पर भी नेगी का मूल कुरकुरापन बनाए रखती है। ताज़गी भरी खुशबू और झुनझुनी पैदा करने वाला क्यो संशो। कुरो शिचिमी व्यंजन के स्वाद को कुशलता से बढ़ाता है। घर का बना पोंज़ू, कई बार परीक्षण और त्रुटि के बाद, खट्टे फलों के शानदार मिश्रण से तैयार किया गया है। इसे तब तक परिपक्व किया जाता है जब तक कि खटास की धार खत्म न हो जाए और यह गोल न हो जाए। सामान्य पोंज़ू अक्सर सामग्री और सूप के पानी से पतला हो जाता है, लेकिन एक बार जब यह प्लेट में डाल दिया जाता है, तो यह अपनी विशेषता बनाए रखता है, और अंत तक एक ही पोंज़ू के साथ स्वाद बढ़ाता है।

खाना पकाने के अलावा, हम हमेशा यह सोचते हैं कि ग्राहकों को और अधिक संतुष्ट कैसे किया जाए, और हम उन विचारों को वास्तविकता में बदलते हैं। उदाहरण के लिए, हम बर्तन के लिए पारंपरिक "नानबू टेक्की" (दक्षिणी लोहे के बर्तन) का उपयोग करते हैं। नानबू टेक्की, जो कहा जाता है कि यह आयरन का एक अच्छा स्रोत है, तापमान में समान रूप से गर्म होता है और लंबे समय तक गर्म रहता है, जिससे आप बर्तन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। भोजन के समय, हम बर्तन पकाने से लेकर परोसने तक सब कुछ अपने कर्मचारियों द्वारा पूरे दिल से करते हैं, और हम क्योटो की कोमल और विस्तृत मेहमाननवाज़ी प्रदान करते हैं।