टोक्यो प्रान्त, चोफू | पक्षी व्यंजन SHIN (याकीटोरी शिन) | केवल सीट आरक्षण

हमारे कबाब में तोत्तोरी प्रान्त से प्राप्त ओयामा चिकन का उपयोग किया जाता है! सामान्य चिकन के विपरीत, यह कोमल और रसीला होता है। इसे सावधानी से सीखों पर पिरोने के बाद, बिन्चो-टन कोयले पर भूनने से इसकी सुगंध और बढ़ जाती है। ऑर्डर मिलने के बाद हम इसे आपके सामने ही भूनते हैं◎ "डाकिमी" जिसमें चिकन की खाल को सीने के मांस के चारों ओर लपेटकर भुना जाता है, और "तेबासाकी" जिसे बिना हाथ गंदे किए खाया जा सकता है, के अलावा, लोकप्रिय "टोरो लेवर" में कम गंध और मलाईदार स्वाद होता है! जो लोग लेवर पसंद नहीं करते वे भी इसका आनंद ले सकते हैं।

एकल व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय "लिवर साशिमी" को कम तापमान पर पकाया जाता है, जो सीख पर भुने हुए लिवर की तुलना में कच्चे के करीब होता है, इसलिए इसमें कम गंध होती है और खाने में आसान होता है। तिल के तेल और सेंधा नमक से स्वाद को संतुलित करके, लिवर साशिमी का स्वाद और अधिक निखर जाता है। इसके अलावा, "अंडे का रोल" में घर का बना गाढ़ा शोरबा डाला जाता है जो एक विशेष स्वाद जोड़ता है। यह कत्सुओ शोरबा पर आधारित एक हल्का और ताज़ा जापानी शैली का स्वाद है। ओयाकोडोन में भी इस्तेमाल किए जाने वाले चुनिंदा अंडे गाढ़े और समृद्ध स्वाद वाले होते हैं।

हमारे यहाँ लगभग 40 प्रकार के पेय पदार्थों की विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। साके और वाइन की ब्रांड खरीद के अनुसार बदलती रहती हैं◎इसके अलावा, सुगंधित तंदूरी चिकन के साथ अच्छी तरह जमने वाली बियर भी लोकप्रिय है! शांत जापानी शैली के वातावरण में अपना मनपसंद पेय पदार्थ का आनंद लें। गर्मजोशी भरा इंटीरियर अकेले त्वरित पेय के लिए भी एकदम उपयुक्त है।

ग्रिल्ड चिकन स्क्यूअर्स और अन्य व्यंजनों के साथ, हमारी दुकान में "रमैण" भी बहुत लोकप्रिय है। चिकन शोरबा से तैयार सफेद सूप वाले रमैण में, सूप में दाइयामाकी चिकन की हड्डियों का उपयोग किया गया है। पतली सीधी नूडल्स और समृद्ध स्वाद वाले सूप को साथ में आनंद लें। शराब पीने के बाद के नाश्ते के रूप में भी यह एकदम उपयुक्त है। देर रात में, रमैण की तलाश में ग्राहक हमारे पास आते हैं।