टोक्यो नेरिमा〜नेरिमा कोयोडाई・हिकारी गाका | शोचू बार Wazake Dining Takesan（वाशु डायनिंग तकेयामा)｜केवल सीट आरक्षण

लोकप्रिय मेनू आइटम है "ताकेयामा-रयू चिकन नानबन"। आकर्षक गुलाबी रंग की टार्टर सॉस में अचार की जगह "शिबाज़ुके" का उपयोग किया गया है। जापानी शैली का यह मीठा चिकन नानबन, साके और शोचू के साथ भी बहुत अच्छा लगता है◎ इसके अलावा, तिल के तेल और नमक के साथ खाए जाने वाला "लीवर का उबला हुआ व्यंजन" और गहरे स्वाद वाला, सुबह वध किया गया ओयामा-डोरी चिकन का ताताकी भी सुझाया जाता है। टोटोरी प्रान्त का ओयामा-डोरी चिकन प्रतिदिन मंगाया जाता है और ताजगी पर विशेष ध्यान दिया जाता है! ताजे चिकन व्यंजनों का आनंद लें।

परम्परागत व्यंजनों के साथ, मौसमी ताज़ा सब्ज़ियों से तैयार किया गया दैनिक बदलता मेन्यू भी उपलब्ध है। साथ ही “ताज़ा गर्म‑गर्म दैनिक बदलता मिट्टी के बर्तन में चावल” भी अनुशंसित है। नविगाता प्रान्त के कोशीहिकारी चावल का प्रयोग कर, ग्राहक के आदेश पर इसे सावधानी से पकाया जाता है। चिकन‑पाँच‑सामग्री आदि जैसे मुख्यतः चिकन के घटकों के साथ, सूअर का मांस और समुद्री भोजन वाले चावल आदि, दिन‑प्रतिदिन विभिन्न मेन्यू तैयार किए जाते हैं। लाल दाल का सूप और अचार भी साथ में परोसे जाते हैं, इसलिए भोजन के अंत में इन्हें अवश्य चखें।

हमारे पास लगभग 100 प्रकार के साके और शोचू हैं। सभी को सीधे शराब की भठ्ठी में जाकर, उत्पादकों के साथ संवाद को महत्व देते हुए चुना गया है। विशेष रूप से, शोचू को मियाज़ाकी और कगोशिमा प्रान्तों पर ध्यान केंद्रित करते हुए सावधानीपूर्वक चुना गया है। हम ओयामा चिकन के टैटकी के साथ इमोरी शोचू की सलाह देते हैं। हमारे पास "कुरोकोजी शिकोमी सातो" भी है, जिसमें एक मजबूत सुगंध और स्वाद है, और एक नाजुक और चिकनी बनावट है जो सावधानीपूर्वक उम्र बढ़ने से आती है, और प्रीमियम शोचू "मोरी इज़ो"। हमारे शेखी बघारने वाले व्यंजनों के साथ इनका आनंद क्यों न लें?

जापानी साके और शॉचू के साथ-साथ हम जापान के अन्य शराबों पर भी विशेष ध्यान देते हैं और देशी वाइन की विस्तृत चयन रखते हैं। हम यामानाशी प्रदेश के “इकेदा वाइनरी” और मियाज़ाकी प्रदेश के “तोनो वाइनरी” से सीधे सामग्री प्राप्त करते हैं, और बारटेंडर अनुभव वाले मालिक द्वारा स्वयं चखकर इन्हें पेश किया जाता है। लोकप्रिय ताकेयामा शैली का चिकन ननबन, जो मियाज़ाकी का विशेष व्यंजन है, तोनो वाइनरी की वाइन के साथ उत्तम मेल स्थापित करता है◎ भोजन के साथ वाइन के संयोजन का आनंद लें।