टोक्यो शिंजुकु | स्थानीय व्यंजन Nikenme BAR(दूसरा BAR)｜केवल सीट बुकिंग

"स्वादिष्ट भोजन सामग्री के चुनाव से शुरू होता है!!" मालिक स्वयं सभी सामग्रियों का ध्यान रखता है। मछली के लिए, हम पूरे देश से उस समय के लिए सबसे उपयुक्त सामग्री चुनते हैं। पोर्क "इवाचू पोर्क" है, जिसे सुरक्षित SPF फार्म में पाला जाता है। इसमें कोई गंध नहीं है, यह नरम है, और इसमें सामान्य पोर्क से 3 गुना अधिक विटामिन ई होता है!! चिकन "सत्सुमा जिडोई" है, जो जापान के तीन महान स्थानीय चिकन में से एक है। यह एक प्राकृतिक स्मारक सत्सुमा चिकन की वंशावली का अनुसरण करता है, और मांस की मिठास, लोच और रंग असाधारण है।

चूंकि हम अच्छी सामग्री का उपयोग करते हैं, इसलिए खाना पकाने का तरीका भी महत्वपूर्ण है। हम बिना किसी अनावश्यक स्वाद के सामग्री के स्वाद का उपयोग करने के लिए खाना पकाने का प्रयास करते हैं। हम इस तरह से काम करने की कोशिश करते हैं कि प्रत्येक की अपनी विशेषताओं को जीवित रखते हुए एक-दूसरे को बढ़ाया जा सके। हम न केवल भोजन या शराब पर ध्यान केंद्रित करते हैं, बल्कि भोजन के साथ शराब पीने की पारंपरिक जापानी भोजन संस्कृति को भी ध्यान में रखते हैं। हम इस तरह से पकाते हैं कि 1+1, 2 नहीं, बल्कि 5, या शायद 10 हो।

स्थापना के बाद से हमारे पास 200 से अधिक प्रकार के शोंचू हैं। आसवित पेय जो भोजन के साथ पीए जाते हैं, दुनिया भर में दुर्लभ हैं। हाल के वर्षों में, विदेशों से जापानी शोंचू डिस्टिलरी में अध्ययन करने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है। यह शोंचू, जो एक जापानी शराब संस्कृति है जिस पर हमें गर्व होना चाहिए। यदि आप इसे भोजन के साथ पीते हैं, तो इसे 5:5 या 6:4 के अनुपात में पानी मिलाकर 12-15 डिग्री तक पतला करना सबसे अच्छा है। पतला किया हुआ शोंचू खुरदरा होता है, लेकिन इसे रात भर या उससे अधिक समय तक एक जार में रखने से यह नरम हो जाता है। हम अपने रेस्तरां में प्री-मिक्स शोंचू भी प्रदान करते हैं।

दुनिया में दुर्लभ, भोजन के साथ पीने योग्य एक विशिष्ट डिस्टिल्ड स्पिरिट "शोचू"। भोजन के साथ पीने के लिए, इसे वाइन के समान 12-15 डिग्री पर रखने की सलाह दी जाती है!! क्यूशू में भी इसे 5:5 या 4:6 के अनुपात में पानी से मिलाकर पिया जाता है। ताज़ा मिलाया गया शोचू तीखा और खुरदरा होता है। इसलिए मिलाने के बाद इसे एक दिन से अधिक मिट्टी के बर्तन में रखने से पानी अल्कोहल में घुल जाता है और स्वाद नरम हो जाता है। जिन्होंने केवल ऑन द रॉक्स पिया है, वे कृपया पहले से मिला हुआ शोचू ज़रूर आज़माएँ।