टोक्यो, जिम्बोचो/सुइदोबाशी | इज़ाकाया सिंगापुर हैनान चिफ़ान (सिंगापुर हैनान चिकन राइस सुइदोबाशी मुख्य शाखा) | केवल सीट आरक्षण

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सिंगापुर का प्रतिनिधि व्यंजन, हैनान चिकन राइस। तीन प्रकार की चटनी के साथ नरम और रसीला भाप में पका चिकन। चावल के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले थाई चावल, जैस्मीन राइस का उपयोग किया जाता है। उस जैस्मीन राइस को चिकन के शोरबे में पकाकर चिकन राइस बनाया जाता है। तला हुआ चिकन संस्करण भी उपलब्ध है, जिसका क्रिस्पी कोट जापानियों के लिए एकदम सही है। केवल एक व्यक्ति के हिस्से के अलावा, सब मिलकर खाने के लिए आधा चिकन और पूरा चिकन जैसे अधिक मांस वाले संस्करण भी उपलब्ध हैं।

फ़ुज़ियान और चाओझोउ से आई मानी जाने वाली दो किस्में आज भी सिंगापुर में खाई जाती हैं। दोनों सूअर की पसलियों का सूप हैं, लेकिन फ़ुज़ियान वाले में चीनी जड़ी-बूटियाँ होती हैं और यह गहरे भूरे रंग का होता है, जबकि चाओझोउ वाला लहसुन और काली मिर्च से युक्त साफ़ रंग का सूप होता है। कहा जाता है कि सिंगापुर में तैनात रहे लोग सबसे पहले इसी बक कुट ते के शौक़ीन बनते हैं। यह आज भी सिंगापुरियों के नाश्ते का एक अभिन्न हिस्सा बना हुआ है।

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