टोक्यो शिंजुकु | सुकियाकी ताकुआन बोतै (Takuan Botantei) | केवल सीट आरक्षण

हमारी दुकान का गौरव, "मिसो ग्यूनाबे", मीजी बहाली युग के लोकप्रिय "ग्यूनाबे" को पुनर्जीवित करता है। मोटे कटे हुए वाग्यू बीफ को नानबू लोहे के बर्तन में भूनकर तैयार किया गया यह व्यंजन सचमुच सभ्यता और ज्ञानोदय का स्वाद है। भुने हुए प्याज और मिसो की समृद्ध सुगंध भूख बढ़ाती है, और इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोकर एक निवाला लेते ही मांस मुँह में धीरे-धीरे पिघल जाता है। कृपया इस आनंद के पल का आनंद रेड वाइन के साथ लें।

चुनिंदा वाग्यू फ़िले मांस को सेंधा नमक में लपेटकर भाप में पकाया गया प्रसिद्ध व्यंजन "वाग्यू फ़िले मांस का सेंधा नमक लपेट भाप पकवान"। सेंधा नमक की मिठास मांस के स्वाद और बनावट को बढ़ाती है, तथा इसकी कोमलता और रसीलापन उभारती है। भाप में पकाने से अतिरिक्त चर्बी छिलका सोख लेता है, इसलिए इसे स्वास्थ्यवर्धक रूप से आनंद लेना भी इसकी एक खासियत है। पहाड़ी सहिजन और सरसों सोया सॉस के साथ परोसें। 300 ग्राम से शुरू करके ऑर्डर करना भी संभव है।

हमारा विशेष "सुकियाकी" A5 रैंक के उच्चतम गुणवत्ता वाले वृद्ध काले वाग्यू (जापानी गोमांस) का उपयोग करके बनाया जाता है। गर्म तांबे के बर्तन में भरपूर हरे प्याज़ और बीफ़ फैट को भूनने के बाद, उस पर मार्बल वाग्यू रखा जाता है, फिर विशेष वारिशिता (सोया-आधारित सॉस) डालकर भाप में पकाया जाता है। शिटाके मशरूम, टोफू, एनोकी मशरूम, शिराताकी नूडल्स और हरी सब्ज़ियाँ इसे और सजाती हैं। रेड वाइन के साथ मेल खाने के लिए बढ़िया बनाए गए वारिशिता और फेंटे हुए अंडे में डुबोए गए उच्च गुणवत्ता वाले वाग्यू का आनंद लें।

शिंजुकु के पिछवाड़े में, शहर की हलचल से दूर, आप आराम से विश्राम कर सकते हैं। प्राचीन वस्तुओं और काकेमोनो (लटकती चित्रकला) से सजा, बाकुमात्सु काल की याद दिलाने वाला 2-4 व्यक्तियों के लिए 'चंद्र कक्ष', और सेशू की सुमी-ए (स्याही चित्रकला) का आनंद लेने के लिए बड़ा हॉल 'पुष्प-पक्षी कक्ष' जैसे होरिगोतात्सु (पैर रखने की जगह वाली पारंपरिक मेज) वाले निजी कमरे उपलब्ध हैं। प्रियजनों के साथ भोजन, मेहमाननवाज़ी, या विशेष अवसरों के लिए भी उपयुक्त। पुरानी यादों से भरी, आकस्मिक टेबल सीटें भी उपलब्ध हैं। ज़ाशिकी (पारंपरिक कमरे) और फ़्लोर सीटों का पूरा बुकिंग भी संभव है, अतः विभिन्न अवसरों पर इसका उपयोग करें।