टोक्यो शहर कोइवा・शिन-कोइवा | कोरियाई भोजन सेत्सु गेक्का (सेत्सु गेक्का) | केवल सीट आरक्षण

हमारे स्टोर के सिग्नेचर सॉस प्रत्येक मांस की गुणवत्ता और कट के अनुसार सर्वोत्तम रूप से तैयार किए जाते हैं। "बीफ़ जीभ" के लिए कोलेजन से भरपूर "निकोकोरी सॉस", "रिब आई" के लिए "कद्दूकस किया हुआ प्याज़ सॉस", और "स्कर्ट स्टेक" के लिए शिसो पत्ती और हरी प्याज़ जैसी सब्ज़ियों से भरपूर "टेटेगी सॉस" के साथ खाएँ। विभिन्न सॉस में से अनुशंसित है "किण्वित मसालेदार सॉस" जो मूल कोरियाई विधि पर आधारित है। यह चावल और मिर्च को चावल के कोजी से किण्वित करके बनाया जाता है, और इसका अनोखा उमामी स्वाद मांस के स्वाद को बढ़ाता है।

"सेत्सुगेत्सुका" के संस्थापक लू शिउ-नान एक प्रतिभाशाली व्यक्ति हैं जिनका बारबेक्यू रेस्तरां में 50 वर्षों से अधिक का करियर है। मांस की खरीद और कटिंग में उनकी गहरी समझ और विशेष ध्यान है। ऐसे लू जी, "नमक के एक दाने" पर जोर देने वाले अत्यधिक जुनून के साथ, अपने प्रशिक्षण के दिनों से लेकर वर्तमान तक असंभव की दीवारों को तोड़ते हुए, कई उत्कृष्ट "मूल सॉस" बनाते आए हैं। "जापानी बारबेक्यू संस्कृति को बेहतर बनाने" की प्रबल इच्छा के साथ, वे बारबेक्यू को चुनौती देते रहते हैं और दिल को झकझोर देने वाले विश्व स्तरीय प्रतिभाशाली व्यक्ति हैं!

230 मिलियन वर्ष पहले, जुरासिक काल में बनी नमक की परतों से निकाला गया, इसे बिना किसी बदलाव के कुचलकर परोसा जाता है! हमारे रेस्तरां में इस्तेमाल किया जाने वाला "प्राकृतिक रॉक सॉल्ट" किसी भी प्रसंस्करण से नहीं गुज़रा है। यह खनिजों से भरपूर है और शरीर के लिए भी कोमल है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के लोग इसका आनंद ले सकते हैं। चूंकि यह "प्राकृतिक रॉक सॉल्ट" है, इसमें नमी और कड़वे तत्व कम होते हैं, जो इसे मांस के स्वाद वाले अमीनो एसिड को बढ़ाने के लिए एकदम सही बनाता है। आपको मांस का असली स्वाद चखने के लिए कुछ भी खास करने की ज़रूरत नहीं है। कृपया एक बार इसका स्वाद ज़रूर लें।

दुकान में, वसा वृद्धि विधि और उत्पादक का नाम स्पष्ट रूप से लिखे गए पालतू प्रमाणपत्र प्रदर्शित किए जाते हैं। हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि ग्राहकों को उच्च‑गुणवत्ता वाले वाग्यो से भरोसा महसूस हो और वे इसका आनंद ले सकें। मौसम के अनुसार, उचित कीमत और मूल्य वाले वाग्यो को मुख्य रूप से एक ही बार में खरीदा जाता है। इसके अतिरिक्त, मालिक स्वयं इसे काटते हैं, जिससे स्वाद और गुणवत्ता में कोई कमी नहीं आती और कीमत भी नियंत्रण में रहती है। हम ग्राहकों के लिए “दुकान मालिक पर भरोसा बनाना” को प्रथम प्राथमिकता के रूप में रखते हुए, भविष्य में भी याकिनिकु प्रदान करते रहेंगे।