जापान टोक्यो असाकुसा फ्रेंच ओमाकासे (Omakase)｜Hommage｜2026 दो-सितारा प्रमाणित・उरा-असाकुसा फ्रेंच डाइनिंग हॉल

ー रेस्तरां का विवरण ー

जैसा कि नाम से पता चलता है, असाकुसा में स्थित यह रेस्तरां कृतज्ञता, श्रद्धा और सम्मान की नींव पर बना है। शेफ अराई उन गुरुओं के प्रति 'hommage' (फ्रेंच में 'श्रद्धांजलि') से भरे हुए हैं जिन्होंने उन्हें अपनी कला निखारने में मदद की, उन आपूर्तिकर्ताओं के प्रति जो हर दिन उनकी रसोई के लिए ताजी सामग्री लाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उन मेहमानों के प्रति जो उनकी मेज पर बैठते हैं।

टोक्यो और फ्रांस में प्रशिक्षण लेने के बाद, असाकुसा में जन्मे शेफ अराई ने 26 साल की उम्र में अपने गृहनगर में HOMMAGE खोला। जापानी पाक जगत में उनकी तेजी से बढ़ती लोकप्रियता ने मिशेलिन गाइड का ध्यान भी आकर्षित किया: उन्हें 2012 में अपना पहला स्टार मिला और 2018 में दूसरा स्टार, जिसने उनके पहले से ही लोकप्रिय रेस्तरां को देश के प्रमुख खाद्य प्रकाशनों के कवर पर ला खड़ा किया।

हालाँकि, शेफ अराई हमेशा अपनी जड़ों से जुड़े रहे हैं। आखिरकार, विनम्रता और कृतज्ञता के प्रति उनकी प्रतिबद्धता ही उन्हें यहाँ तक ले आई है, और यह आज भी उनके खाना पकाने की आधारशिला है। उनका सरल और जापानी-प्रभावित फ्रेंच व्यंजन, जो पकवानों को उनके सबसे बुनियादी तत्वों तक कम कर देता है और सामग्री के सार को निकालता है, वही है जिसे वे 'स्वाद की सच्ची सुंदरता' कहते हैं।

सादगी, अतिसूक्ष्मवाद और सटीकता। इन तीन सिद्धांतों के माध्यम से, शेफ अराई विनम्रतापूर्वक दुनिया भर के मेहमानों को उनके दृष्टिकोण के माध्यम से फ्रेंच व्यंजनों के सार को खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मिशेलिन गाइड:

2012 - एक मिशेलिन स्टार रेस्तरां

2017~2025 - एक मिशेलिन स्टार रेस्तरां

2026 - दो मिशेलिन स्टार रेस्तरां

ー भोजन की जानकारी ー

आज से 20 नवंबर 2026 तक उपलब्ध सेट मेनू:

• HOMMAGE स्टैंडर्ड लंच

HOMMAGE का स्टैंडर्ड लंच कोर्स शेफ अराई की पाक शैली का स्वाद प्रदान करता है। कृपया बुकिंग के समय रेस्तरां को भोजन संबंधी प्रतिबंधों के बारे में सूचित करें, जैसे कि शेलफिश से एलर्जी या शाकाहारी भोजन की आवश्यकता, और रेस्तरां इसे पूरा करने का पूरा प्रयास करेगा।

मेनू सामग्री:

ऐपेटाइज़र, 4 व्यंजन (आपूर्ति के आधार पर परिवर्तन हो सकता है), मिठाई

• HOMMAGE स्टैंडर्ड डिनर

उन लोगों के लिए उपयुक्त जो शेफ अराई की शैली का स्वाद लेना चाहते हैं। बुकिंग के समय, कृपया रेस्तरां को व्यक्तिगत भोजन संबंधी प्रतिबंधों के बारे में सूचित करें, जैसे कि शेलफिश से एलर्जी या शाकाहारी भोजन की आवश्यकता। रेस्तरां इन आवश्यकताओं को पूरा करने का पूरा प्रयास करेगा।

मेनू सामग्री:

वेलकम डेलिकेट ऐपेटाइज़र, शेफ द्वारा चुनी गई 6 मौसमी व्यंजन (व्यंजनों की संख्या सामग्री की उपलब्धता के आधार पर बदलती है), शेफ की विशेष मिठाई

• Omakase ओमाकासे लंच
  

दो मिशेलिन स्टार प्राप्त शेफ की रचनात्मकता का अनुभव करें। शेफ अराई आपको पूरे भोजन की जिम्मेदारी उन्हें सौंपने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो उनके दिन के रचनात्मक विचारों और मौसम की सबसे ताजी सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाएगा। यह एक बेहद लोकप्रिय प्रीमियम विकल्प है। बुकिंग के समय कृपया रेस्तरां को भोजन संबंधी प्रतिबंधों के बारे में सूचित करें, जैसे कि शेलफिश से एलर्जी या शाकाहारी भोजन की आवश्यकता, और रेस्तरां इसे पूरा करने का पूरा प्रयास करेगा।

मेनू सामग्री:

शेफ अराई द्वारा उस दिन तय किया जाएगा

• Omakase ओमाकासे डिनर

दो मिशेलिन स्टार प्राप्त शेफ की रचनात्मकता का अनुभव करें। शेफ अराई आपको पूरे भोजन की जिम्मेदारी उन्हें सौंपने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो उनके दिन के रचनात्मक विचारों और मौसम की सबसे ताजी सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाएगा। यह एक बेहद लोकप्रिय प्रीमियम विकल्प है। बुकिंग के समय कृपया रेस्तरां को भोजन संबंधी प्रतिबंधों के बारे में सूचित करें, जैसे कि शेलफिश से एलर्जी या शाकाहारी भोजन की आवश्यकता, और रेस्तरां इसे पूरा करने का पूरा प्रयास करेगा।

मेनू सामग्री:

शेफ अराई द्वारा उस दिन तय किया जाएगा

1 दिसंबर से 15 दिसंबर 2026 तक सीमित दिसंबर विशेष सेट मेनू:

यह सेट मेनू एक सीमित मौसमी विशेष मेनू है, जिसे शेफ अराई द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार किया गया है और यह 1 दिसंबर से 15 दिसंबर 2026 तक सीमित समय के लिए उपलब्ध है। शेफ ने शीर्ष मौसमी सामग्री का चयन किया है और अपनी अनूठी पाक संवेदनशीलता और उत्कृष्ट कौशल का उपयोग करके एक व्यक्तिगत प्रेरणादायक दावत प्रस्तुत की है। यह केवल 15 दिनों के लिए उपलब्ध है, इस दुर्लभ और शीर्ष स्वाद अनुभव को न चूकें।

[सीमित समय के लिए विशेष लंच सेट]

• शेफ स्पेशल लंच सेट Basic

मेनू सामग्री:

ऐपेटाइज़र, 4 व्यंजन (आपूर्ति के आधार पर परिवर्तन हो सकता है), मिठाई

• शेफ स्पेशल लंच सेट Standard

मेनू सामग्री:

ऐपेटाइज़र, 4 व्यंजन (आपूर्ति के आधार पर परिवर्तन हो सकता है), मिठाई

• शेफ स्पेशल लंच सेट Premium

मेनू सामग्री:

ऐपेटाइज़र, 4 व्यंजन (आपूर्ति के आधार पर परिवर्तन हो सकता है), मिठाई

[सीमित समय के लिए विशेष डिनर सेट]

• क्लासिक प्रीमियम डिनर स्पेशल सेट

मेनू सामग्री:

ऐपेटाइज़र, 4 व्यंजन (आपूर्ति के आधार पर परिवर्तन हो सकता है), मिठाई

• लक्जरी टॉप-टियर डिनर स्पेशल सेट

मेनू सामग्री:

ऐपेटाइज़र, 4 व्यंजन (आपूर्ति के आधार पर परिवर्तन हो सकता है), मिठाई

16 दिसंबर 2026 से 6 जनवरी 2027 तक सीमित क्रिसमस और नए साल का विशेष सेट मेनू:

शेफ अराई द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार किया गया, यह उत्सव के लिए सीमित क्रिसमस और नए साल का विशेष मेनू है, जो वर्ष के सबसे सुंदर और गर्मजोशी भरे समय में आपका साथ देगा। शेफ ने शीर्ष मौसमी सामग्री का चयन किया है और अपनी प्रतिनिधि व्यक्तिगत पाक कला सौंदर्य को शामिल किया है, ताकि आपको एक अविस्मरणीय शीर्ष दावत का अनुभव मिल सके। यह सेट मेनू 16 दिसंबर 2026 से 6 जनवरी 2027 तक सीमित समय के लिए उपलब्ध है, हम आपको इस परिष्कृत भोजन दावत में उत्सव की खुशी साझा करने और नए साल का स्वागत करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

• क्रिसमस क्लासिक प्रीमियम लंच सेट

मेनू सामग्री:

शेफ अराई द्वारा उस दिन तय किया जाएगा

• क्रिसमस लक्जरी टॉप-टियर लंच सेट

मेनू सामग्री:

शेफ अराई द्वारा उस दिन तय किया जाएगा

• क्रिसमस विशेष डिनर सेट

मेनू सामग्री:

शेफ अराई द्वारा उस दिन तय किया जाएगा