टोक्यो, जापान｜निंग्योचो फुजीकी｜विशाल हड्डी-सहित तला हुआ पोर्क कटलेट

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ーरेस्टोरेंट परिचयー

विश्वासपूर्वक कहा जा सकता है, “फुजीकी” ने फ्राइड पोर्ककट की अनोखी अनुभूति प्रदान की है। सामान्य फ्राइड पोर्ककट आम तौर पर धातु की ग्रिल या प्लेट पर व्यवस्थित रूप से रखी जाती है, सुनहरी कुरकुरी ब्रेडक्रंब में लिपटी, साथ में बहुत सारे कोबी के स्ट्रिप्स होते हैं। लेकिन फुजीकी सिर्फ़ कोने की फ्राइड पोर्ककट रेस्टोरेंट नहीं है। यहाँ के सिग्नेचर डिश ने जापान के भीतर और विदेशों में समाचार बना दिया है; इबाराकी प्रिफेक्चर से आए विशाल बोन‑इन एक्स‑ए‑मिल्क फ्राइड पोर्ककट ने कई नज़रें आकर्षित की हैं।

यह डिश एनीमे के अतिशयोक्तिमयी मांस दावत की याद दिलाती है। बोन‑इन पोर्ककट को पहले ग्राहकों को दिखाया जाता है, फिर टुकड़ों में काटा जाता है; यद्यपि इससे खाने में साफ‑सुथरा लगता है, फुजीकी के दिली भोजन प्रेमी जानते हैं कि सबसे अच्छी विधि है कि वह सीधे बों के साथ परोसा जाए, और खाल को ही चबाया जाए। न सिर्फ़ फ़ोटो प्रभाव शानदार मिलता है, बल्कि पूरे फ्राइड पोर्ककट को ख़ुशी‑ख़ुशी खाया जा सकता है। पोर्ककट जपानी शैली की कुरकुरी ब्रेडक्रंब में लिपटा होता है, 175 °C के तेल में 15 मिनट तक धीमी‑फ़्राई किया जाता है; कुरकुरापन और रसदार मांस का मिलन मुंह में सुखद मिश्रण बनाता है।

फुजीकी केवल मांस में ही नहीं, बल्कि अपने ख़ास सॉस में भी कड़ाई से काम करता है। यह सॉस सेब, प्याज़ और अन्य सब्ज़ियों को मिलाकर, सोया सॉस, सिरका जैसे मसालों के साथ तैयार किया जाता है, और एक दिन‑रात तक छोड़ दिया जाता है ताकि स्वाद पूरी तरह से विकसित हो सके। सुझाया गया खाने का क्रम इस प्रकार है: पहले बिना किसी सॉस या मसाले के, पोर्ककट और ब्रेडक्रंब की कुरकुरे‑रसदारता का आनंद लें; दूसरे बाइट में एक चुटकी नमक डालें, प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए; अंत में ख़ास सॉस डालें, खट्टे‑मीठे समाप्ति का स्वाद लें।

ーसेट मेन्यू परिचयー
<फुजीकी सिग्नेचर मोटा‑कट बोन‑इन फ्राइड पोर्ककट सेट>
मोटा‑कट बोन‑इन एक्स‑ए‑मिल्क पोर्ककट, चावल, मिसो सूप, जपानी कोकोनड (पिकल), आलू का सलाद, कोबी के स्ट्रिप्स, 1 ग्लास पेय (विवरण के लिए कृपया रेस्टोरेंट से संपर्क करें)