ताइपे | मेइजू लीजर फार्म x रूरल किचन (यांगमिंगशान का गुप्त शाकाहारी व्यंजन) | फार्म टूरिज्म सुपरमार्केट

- यात्रा की मुख्य बातें -

यांगमिंगशान की इस छिपी हुई रसोई में कदम रखते ही आपका स्वागत एक मनमोहक सुगंध से होता है। रास्ते में फूलों और जड़ी-बूटियों की कतारें लगी हैं, और ध्यान से देखने पर पैशन फ्रूट की मीठी खुशबू आती है। आगे बढ़ने पर एक विशाल सब्जी का बगीचा दिखाई देता है, जिसमें 30 से अधिक किस्मों के फल और सब्जियां उगाई जाती हैं। यह जगह किसी रसोइये के लिए किसी जादुई स्वर्ग के समान है, जहाँ ग्रामीण रसोई के खजाने, विविध सामग्रियों को रसोइये के मार्गदर्शन और आपके कुशल हाथों से देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों में बदल दिया जाता है।

इस रोमांचक कुकिंग क्लास के अलावा, आपको मुफ्त में मौसमी व्यंजन (हल्दी चावल, मौसमी सब्जियां और मौसमी सब्जी का सूप) भी मिलेंगे!

- यात्रा कार्यक्रम संबंधी जानकारी -

• कार्य समय: मंगलवार से रविवार, सोमवार को बंद
  
• खुलने का समय: 9:30 से 17:00 बजे तक, अंतिम प्रवेश: 15:30 बजे
• कार्यक्रम का पता: 99, लेन 43, पिंगजिंग स्ट्रीट, पिंगडेंग गांव, शिलिन जिला, ताइपे शहर
• व्यावसायिक फ़ोन नंबर: (+886) 905169176

यात्रा कार्यक्रम में शामिल हैं -

• मेंगज़ोंग बांस वन में बांस के पत्तों की सरसराहट सुनें और बांस की कोंपलें खोदने के लिए जंगल का भ्रमण करें। (शरद ऋतु और सर्दियों में, यह अनुभव फल तोड़ने में बदल जाएगा।)
• पार्क के निर्देशित भ्रमण, जैविक खाद्य पौधों का परिचय, और मौसमी फलों, सब्जियों, जंगली साग, खाद्य फूलों और जड़ी-बूटियों का संग्रह।
• मेइजू रेस्टोरेंट के स्थानीय व्यंजनों और खास पकवानों के बारे में जानें। (इसमें हल्दी चावल, मौसमी सब्जियां और मौसमी सब्जी का सूप शामिल है)
• अपनी पाक कला के फल का आनंद लें, ताजी जड़ी-बूटियों से बनी चाय के साथ इसका लुत्फ उठाएं और अपनी पाक यात्रा को साझा करें।
• पिछली पीढ़ी के ज्ञान से सीखते हुए, हम ताजा काटी गई मौसमी मगवर्ट और कडवीड का उपयोग करके सबसे ताजा ग्रास केक बनाते हैं।
  

-विशेष सामग्री-

• मोसो बांस की कोंपलें: सर्दियों में खाई जाने वाली इन बांस की कोंपलों को आमतौर पर शीतकालीन बांस की कोंपलें कहा जाता है। ये मोसो बांस की छोटी, मोटी और बड़ी कोंपलें होती हैं, जो ऊंचे पहाड़ी इलाकों में उगती हैं। वसंत ऋतु में भी मोसो बांस की कोंपलों का आनंद लिया जा सकता है। खेतों में उगाई जाने वाली मोसो बांस की कोंपलें वसंत ऋतु की होती हैं, जिनकी कटाई फरवरी और मार्च में की जाती है। इस समय बांस की कोंपलों का रंग गहरा होता है। इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काटकर और रेशों को अलग करके खाने से ये कुरकुरी और स्वादिष्ट बन जाती हैं।
• डे लिली: डे लिली, लिलीएसी कुल का एक बारहमासी शाकीय पौधा है। इसका तना स्पष्ट नहीं होता, जड़ें मोटी और रसदार होती हैं, और पत्तियाँ पतली होती हैं। यह गुच्छों में उगता है। फार्म में उगाई जाने वाली डे लिली खाने के लिए होती हैं। कटाई का मौसम सितंबर से अक्टूबर तक होता है। इनके सुंदर रंग को बनाए रखने के लिए, फूल खिलने से पहले ही इनकी कटाई कर लेनी चाहिए।
  

- स्थानीय विशिष्ट व्यंजन पकाने के पाठ्यक्रम की सामग्री -

• मौसमी सब्जी सलाद: मेइजू में, कई खाद्य फलों, सब्जियों, फूलों और जड़ी-बूटियों के अलावा, विभिन्न मौसमी जंगली सब्जियां भी उगती हैं। देहाती समय में लौटें, मूल सामग्री ढूंढें और उन्हें एक व्यंजन में रूपांतरित करें।
• टूना साइनेंसिस और वेजिटेबल फ्राइड राइस: स्वादिष्ट चाइनीज़ फ्राइड राइस कैसे बनाएं? शेफ से सीखें इसके राज़। टूना साइनेंसिस ताइवान का एक मसाला है। इसे ताज़ी मौसमी सब्जियों में मिलाने से एक अनूठा और बेहतरीन स्वाद व बनावट मिलती है। गोल्डन सैंड बांस के अंकुर (सर्दियों में संतरे के तले हुए अंडे से बदले जाते हैं): यांगमिंगशान के गर्मियों के बांस के अंकुर विशेष रूप से कोमल होते हैं। सिचुआन व्यंजन के गोल्डन सैंड मसाले को मिलाने से, नमकीन बाहरी परत और मीठे और कुरकुरे बांस के अंकुर का एकदम सही मेल बनता है।

सभी कुकिंग क्लासेस में मौसमी सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, इसलिए शेड्यूल को मौसम के अनुसार समायोजित किया जाएगा!

-स्थानीय स्मृति चिन्ह-

• सूखी मूली: कीटनाशकों, उर्वरकों और खरपतवारनाशकों के इस्तेमाल के बिना, सफेद मूली खेतों में अच्छी तरह उगती है। पौधे स्वस्थ होते हैं और उनका स्वाद लाजवाब होता है। सूखी मूली तीन प्रक्रियाओं से तैयार की जाती है: धूप में सुखाना, अचार बनाना और भंडारण करना। यह कुरकुरी और ताज़गी देने वाली होती है। साधारण सामग्री से आप भरपूर आनंद का अनुभव कर सकते हैं।
  

- अन्य सूचना -

• खाना पकाने की कक्षा के दौरान छात्रों को पहनने के लिए एप्रन और अन्य सहायक सामग्री उपलब्ध कराई जाती है।

• कृपया बचे हुए भोजन को रखने के लिए अपने बर्तन साथ लाएँ। यह एक छोटा सा काम है, लेकिन इससे आप धरती को बचाने में अपना योगदान दे सकते हैं।