－Suivez les saisons dans les champs et découvrez les légumes de votre assiette－
Les concombres, radis blancs et asperges que nous connaissons bien au marché ont chacun leur propre rythme de croissance avant d'arriver sur nos tables. Venez à Jiangjun, Tainan, pour découvrir « Xiangjiao Asparagus » (相交蘆筍). Votre voyage commence par un atelier sur les cultures, suivi d'une immersion dans les champs pour récolter vous-même vos produits et participer à des ateliers de saumurage ou de préparation de boissons. Passez une matinée à créer des souvenirs en rencontrant l'origine de vos ingrédients du quotidien.
－L'industrie de l'asperge à Jiangjun｜Des champs en plein air à la culture sous abri－
Le district de Jiangjun est l'une des zones de production d'asperges vertes les plus importantes de Tainan. La région a fait de l'asperge verte sa culture phare, développant progressivement l'industrie grâce à l'agriculture contractuelle, aux serres grillagées et à l'implication des jeunes agriculteurs. Selon les données originales, en 2019, la surface de culture sous abri à Jiangjun représentait déjà plus de 50 % de la surface totale de production d'asperges du district, marquant une transition de la production traditionnelle en plein air vers la culture sous abri.
« Xiangjiao Asparagus » a introduit des serres, l'irrigation goutte-à-goutte, la surveillance environnementale et des équipements permettant d'économiser la main-d'œuvre. La ferme a également servi de site de démonstration pour l'irrigation goutte-à-goutte économe en eau et les technologies connexes. À travers une seule asperge récoltée dans le champ, on peut voir comment la région de Jiangjun perpétue son savoir-faire tout en adoptant de nouvelles méthodes de culture.
－L'histoire du retour aux sources des trois frères et sœurs Huang｜Reprendre l'exploitation familiale ensemble－
Les frères Huang ont travaillé dans les champs avec leur grand-père dès leur plus jeune âge. Devenus adultes, face au vieillissement de leurs aînés, ils ont choisi de retourner à Jiangjun pour poursuivre l'activité agricole. Après que leur sœur les a rejoints, les trois frères et sœurs, Huang Zhaoying, Huang Weimin et Huang Zhuxuan, ont travaillé ensemble sur la production, le calibrage, la marque, la transformation et les initiatives locales, développant pas à pas l'exploitation familiale pour en faire « Xiangjiao Asparagus ».
Huang Zhaoying s'est lancé dans la production d'asperges en 2014. Les trois frères et sœurs perpétuent l'expérience de leurs aînés tout en introduisant des installations et des technologies permettant d'économiser la main-d'œuvre, et en transformant les champs en une expérience agro-touristique accessible aux visiteurs. De la découverte des cultures à la dégustation des saveurs, en passant par la récolte manuelle, comprenez comment une famille d'agriculteurs relie la terre à la vie des générations futures.
－Expériences agro-touristiques sur trois saisons｜De la récolte à la conservation et aux saveurs－
Automne・Récolte de concombres × Saumurage｜Mi-octobre à mi-novembre
Commencez par l'atelier sur le concombre pour découvrir les cultures, puis entrez dans les champs pour récolter vous-même, et enfin, comprenez les méthodes de conservation des légumes à travers un atelier de saumurage artisanal. Passez une matinée à relier la culture, la production et l'alimentation quotidienne.
Dates suggérées : 24/10/2026, 14/11/2026 (tous deux des samedis).
Horaires : 09:30–12:00, environ 2,5 heures.
09:30–10:00｜Atelier sur le concombre
10:00–11:00｜Expérience au champ : Récolte de concombres
11:00–12:00｜Atelier manuel : Saumurage de concombres
Inclus dans le prix : Atelier sur le concombre, récolte au champ, expérience de saumurage et 2 concombres par personne. Les matériaux de saumurage, les contenants et les spécifications des produits finis à emporter dépendent du forfait choisi.
Hiver・Récolte de radis blancs × Saumurage｜Décembre
Le radis blanc cache sa croissance sous terre, attendant que les visiteurs le découvrent par eux-mêmes. De l'atelier sur le radis à la récolte au champ et au saumurage artisanal, reliez les cultures d'hiver de la terre à votre assiette et découvrez le lien entre récolte et conservation.
Date suggérée : 12/12/2026.
Horaires : 09:30–12:00, environ 2,5 heures.
09:30–10:00｜Atelier sur le radis blanc
10:00–11:00｜Expérience au champ : Récolte de radis blancs
11:00–12:00｜Atelier manuel : Saumurage de radis blancs
Inclus dans le prix : Atelier sur le radis blanc, récolte au champ, expérience de saumurage et 2 radis blancs par personne. Les matériaux de saumurage, les contenants et les spécifications des produits finis à emporter dépendent du forfait choisi.
Hiver et Printemps・Connaissances sur l'asperge × Boissons aromatisées × Cueillette｜Janvier à mai 2027
Commencez par découvrir l'asperge, ressentez ses saveurs lors d'une dégustation à l'aveugle de jus d'asperge, préparez vous-même une boisson dégradée, et terminez par une cueillette dans les champs. Reliez les connaissances botaniques, le goût et la vie agricole dans un voyage au cœur de la production d'asperges de Jiangjun.
Dates suggérées : 09/01/2027, 23/01, 13/02, 27/02, 13/03, 27/03, 10/04, 24/04, 08/05, 22/05 (tous des samedis).
Horaires : 09:30–12:00, environ 2,5 heures.
09:30–10:00｜Petites connaissances sur l'asperge
10:00–10:30｜Dégustation à l'aveugle de jus d'asperge
10:30–11:00｜Boisson dégradée à l'asperge
11:00–12:00｜Cueillette d'asperges
Inclus dans le prix : Connaissances sur l'asperge, dégustation à l'aveugle, boisson dégradée et expérience de cueillette. La quantité d'asperges à emporter est d'une botte par personne ; la quantité de boisson, les matériaux et autres fournitures dépendent du forfait choisi.
－Informations sur le programme－
Lieu de l'expérience : Champs de « Xiangjiao Asparagus », district de Jiangjun, ville de Tainan.
Heure de début : 09:30.
Heure de fin prévue : 12:00.
Durée de l'expérience : environ 2,5 heures.
Nombre de participants : Minimum 20 personnes pour confirmer le groupe, maximum 45 personnes par session.
Calendrier : Planifié le deuxième et le quatrième samedi de chaque mois selon la saison de production.
Mode d'enregistrement : Arrivée autonome. Langue de service : Chinois. L'heure, le lieu de rendez-vous et l'adresse seront confirmés dans la notification avant le départ, car ils varient selon la culture agricole.
Transport : Arrivée par vos propres moyens, ou achetez un service de transport en supplément sur KKday ; les informations de localisation et d'arrivée seront fournies dans la notification avant le départ. Les itinéraires, tarifs et modalités de réservation du transport supplémentaire sont soumis aux conditions du forfait KKday.
Contact et numéro de téléphone : Mme Huang, 0983-730-158.
