Ouvert aux enfants à partir de l'école primaire. Aucun menu enfant n'est disponible, la commande d'un menu adulte est requise.；Les parfums forts et les flashs d'appareil photo sont interdits. Veuillez garder votre appareil photo aussi silencieux que possible.；Le menu est légèrement ajusté selon la saison. Les places sont attribuées par le restaurant et ne peuvent être choisies.

Cuisine française à Tokyo｜Saucer｜Sauces artisanales et gastronomie française au comptoir

Japon-Tokyo , Shibuya

Réservation confirmée 2 jour(s) après la commande

4 jours avant, annulation gratuite.

Veuillez présenter le bon électronique sur place

Notre signature, le Triple Consommé, est mijoté lentement pendant trois jours pour extraire une profondeur de saveurs incomparable.
Héritage de l'essence de la cuisine française classique, marié aux meilleurs ingrédients de terroir japonais de saison.
Sélection de vins servis dans des verres en cristal Lobmeyr ultra-fins, avec également une gamme de thés orientaux rares et prestigieux.

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Informations sur le produit

ー Détails du restaurant ー

Discrètement niché dans le sous-sol d'un immeuble calme d'Ebisu, sans aucune enseigne, Saucer est un temple gastronomique secret dirigé par le chef Kazuma Gunji. Le nom du restaurant, inspiré du français 'saucer', évoque l'action de nettoyer son assiette avec du pain. Ici, la sauce n'est jamais un simple accompagnement, mais le cœur et l'âme de chaque plat.

Le menu dégustation de saison proposé par le restaurant fusionne habilement l'héritage de la cuisine française classique avec l'esthétique délicate du terroir japonais. L'ensemble du festin repose sur le 'Triple Consommé' signature du chef, mijoté lentement pendant trois jours selon un processus complexe en trois étapes. Ce bouillon limpide et brillant renferme une saveur umami incomparable. Des viandes de haute qualité saisies avec précision aux légumes de saison rigoureusement sélectionnés, chaque plat est accompagné d'une sauce spécialement préparée pour souligner la fraîcheur, la texture et les saveurs délicates des ingrédients. Installé au comptoir, vous pourrez observer de près la maîtrise du chef dans l'art de préparer les sauces et de cuisiner. Accompagnez votre repas de champagnes sélectionnés servis dans des verres en cristal Lobmeyr autrichiens, ou dégustez des thés de prestige rigoureusement choisis à Taïwan et en Chine, pour une immersion totale alliant plaisir visuel et gustatif dans un cadre français.

ー Contenu du menu ー

Menu dégustation de saison du chef

Description du forfait : Un menu dégustation de saison (Omakase) conçu avec soin pour suivre les changements des quatre saisons au Japon. Le contenu des plats sera ajusté en fonction de la disponibilité des ingrédients saisonniers. ※Veuillez régler les 10 % de frais de service sur place au restaurant.

Contenu du menu :

Amuse-bouche
Consommé signature
Entrée froide
Soupe de saison
Plat signature du chef
Entrée chaude
Plat de fruits de mer
Plat principal de viande
Plat de résistance
Nouilles au consommé
Pré-dessert
Dessert principal
Tisane maison aux herbes fraîches
Frais d'eau minérale : 1 100 JPY

Informations d'achat

Veuillez fournir un ou deux créneaux horaires alternatifs pour le jour même ou un autre jour, afin de faciliter la réservation dans ce restaurant prisé si votre premier choix est complet.
Si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies, veuillez nous en informer lors de la réservation. Le restaurant pourrait ne pas être en mesure de répondre aux demandes formulées le jour même.
Le restaurant se réserve le droit de refuser les réservations de clients ayant trop de restrictions alimentaires, en particulier concernant le poisson.
Code vestimentaire : Veuillez porter une tenue smart casual. Évitez les shorts ou les sandales.
Les clients sont priés d'éviter le parfum, l'eau de Cologne et toute autre odeur forte (y compris la lessive). Le non-respect de cette règle peut entraîner un refus d'accès.
L'attribution des places dépendant des disponibilités sur place, le restaurant ne peut garantir le placement demandé lors de la réservation.
En cas de retard, veuillez prévenir le restaurant par téléphone. Toute arrivée avec plus de 15 minutes de retard entraînera l'annulation de la réservation.
En cas de retard, certains plats du menu dégustation pourraient ne pas être servis en raison du déroulement du service ou des exigences du chef.
Le contenu du menu est donné à titre indicatif et peut varier selon les approvisionnements saisonniers. Les photos sont fournies à titre d'illustration uniquement.
Veuillez noter que les prix affichés incluent la taxe à la consommation, mais n'incluent pas les frais de service. Des frais de service de 10 % seront facturés sur place.

Rappels

Veuillez arriver au lieu désigné 15 minute(s) avant l'heure de départ prévue, car le circuit partira à l'heure
Ouvert aux enfants à partir de l'école primaire. Aucun menu enfant n'est disponible, la commande d'un menu adulte est requise.
Les parfums forts et les flashs d'appareil photo sont interdits. Veuillez garder votre appareil photo aussi silencieux que possible.
Le menu est légèrement ajusté selon la saison. Les places sont attribuées par le restaurant et ne peuvent être choisies.

Comment utiliser

Comment utiliser votre bon

Veuillez présenter le bon électronique sur place

Lieu de l'expérience

Nom du lieu: Saucer (ソーセ)

Adresse: Japan, Tokyo, Shibuya, Ebisu-Nishi2 Chome−7−10 Saucer (ソーセ)

Comment s'y rendre

Le restaurant est situé au sous-sol (B1) de l'immeuble Ebisu Dai-3 Building (恵比寿第3ビル). Accès : - Gare d'Ebisu : Environ 5 minutes à pied après être sorti de la ligne JR ou du métro de Tokyo. - Gare de Daikanyama : Environ 7 minutes à pied après être sorti de la ligne Tokyu Toyoko.

Heures d'ouverture

Horaires d'ouverture :

Dîner : 17:00 – 23:00 (Dernière commande à 21:00)

Obtenir de l'aide

Centre d'aide KKday