【Incontournable à Kwun Tong】Cours de café filtre de spécialité et connaissances sur le café | OFF.AT.5PM

☕ Cours de café filtre de spécialité (2 heures)

Maîtrisez la mouture, le ratio café-eau et la température de l'eau. Pratiquez manuellement le « blooming » et le « versement fractionné » pour extraire des arômes floraux et fruités aux couches distinctes, nets et lumineux.

Pour ceux qui souhaitent préparer facilement une excellente tasse de café à la maison ou au bureau avec élégance.

🔮 Cours de café filtre et Siphon (3 heures)

Maîtrisez la mouture, le ratio café-eau et la température de l'eau. Utilisez la méthode du café filtre pour pratiquer manuellement le « blooming » et le « versement fractionné » afin d'extraire des arômes floraux et fruités aux couches distinctes, nets et lumineux.

Apprenez le contrôle de la flamme, le mélange et la technique de refroidissement avec une serviette pour le café Siphon, afin d'extraire une saveur unique, riche et corsée avec des notes de caramel.

Pour les passionnés de café en quête d'un rituel ultime et d'un aspect visuel, souhaitant expérimenter la manipulation du café Siphon.

🌱 Cours de café filtre et torréfaction (2 heures)

Maîtrisez la mouture, le ratio café-eau et la température de l'eau. Utilisez la méthode du café filtre pour pratiquer manuellement le « blooming » et le « versement fractionné » afin d'extraire des arômes floraux et fruités aux couches distinctes, nets et lumineux.

Commencez avec des grains verts et torréfiez-les vous-même !

Observez la réaction de Maillard, du vert au brun foncé, écoutez le signal du « premier crack » et repartez avec vos propres grains torréfiés le jour même.

Pour ceux qui veulent relever le défi de participer à la création de saveurs à partir de zéro et explorer l'origine de l'âme du café.