Pondichéry : Cours de cuisine indienne avec visite du marché | Inde

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Participez à un cours pratique complet pour vous initier à l'art culinaire indien et maîtriser l'utilisation des épices. Guidé par votre instructeur, flânez au marché, préparez et cuisinez quatre recettes de votre choix, puis savourez un repas inoubliable à Pondichéry, voire lors de votre séjour en Inde.

Apprenez à cuisiner des plats traditionnels du nord ou du sud de l'Inde. Le cours débute par une visite d'un marché de légumes local en compagnie de vos professeurs. Les marchés indiens sont des lieux vibrants et animés, où les vendeurs enthousiastes interpellent les clients, offrant un festival de couleurs et de saveurs avec des produits frais et crus, prêts à être cueillis.

Les marchés ou bazars indiens sont uniques en leur genre. Votre professeur vous fera faire un petit tour du marché, vous présentant et expliquant les épices et ingrédients qui peuvent vous paraître exotiques, et vous permettant d'acheter des produits frais tout au long du parcours. De retour à l'école de cuisine, vous apprendrez à cuisiner à l'indienne, étape par étape.

Participez à chaque étape, de la découpe des légumes au râpage de la noix de coco, et apprenez tout en pratiquant. Les cours sont toujours animés et conviviaux : les professeurs encouragent les échanges autour de la cuisine. N'hésitez donc pas à poser des questions sur les ingrédients, les étapes de préparation, les variantes possibles, ou tout autre sujet qui vous vient à l'esprit. Vos professeurs vous expliqueront tout en détail.

Le cours se conclut par un repas convivial dans le jardin, propice aux rires et aux nouvelles amitiés. Le menu regorge de recettes traditionnelles de toute l'Inde, élaborées selon les goûts, les ingrédients et les saveurs locales. Vous avez le choix entre des plats végétariens, non végétariens, du sud et du nord de l'Inde, et même végétaliens.

Parmi les recettes les plus appréciées des invités, on trouve le meen kozhumbhu, typique de Pondichéry, le sambar, une sauce aux lentilles et aux légumes toujours très populaire, le halwa aux carottes pour les gourmands, le palak paneer pour ceux qui souhaitent goûter aux saveurs du nord, et le poulet chettinad.