Visite guidée de la ferme caféière Finca El Ocaso avec dégustation

-Ce à quoi vous pouvez vous attendre-
Rejoignez une visite guidée de la Finca El Ocaso, nichée au cœur du paysage culturel du café colombien, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. La ferme familiale, forte de plus d'un siècle d'histoire, vous invite à explorer le monde de la culture du café. Perchée à 1 900 mètres d'altitude, elle offre un voyage immersif dans le cycle de vie du café.

Votre aventure commence sur la place principale de Salento. De là, un véhicule 4x4 tout-terrain classique vous emmène le long de routes rurales qui longent le río Quindío jusqu'à ce que la ferme émerge du feuillage verdoyant. Un guide bilingue vous accompagnera ensuite à chaque étape du processus du café. Vous explorerez des plantations qui favorisent la biodiversité et la maturation lente des grains, et découvrirez les variétés Tabi et Castillo qui prospèrent sur ces pentes. En pleine saison, vous aurez même la chance de participer à la récolte manuelle.

Le processus de post‑récolte minutieux est présenté dans tous ses détails – pulpage, fermentation, séchage, battage et torréfaction artisanale. Cette immersion montre comment une cerise de café rouge se transforme en la boisson mondialement appréciée. La visite se conclut par une dégustation de café de spécialité directement à la ferme, où vous savourerez les notes distinctives d’El Ocaso : caramel, baies rouges, acidité équilibrée et corps crémeux.

Cette expérience sensorielle vous relie à la terre, à ses habitants et à l’histoire de la boisson emblématique de la Colombie. C’est un aller‑retour qui commence et se termine à Salento, offrant une compréhension profonde du café, de la graine à la tasse.