[Okinawa, Nago City] Okinawa Soba Making Experience ~Make Okinawa-style mixed rice too! Even small children can enjoy it together!

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• Nous pétrissons à la main de véritables nouilles d'Okinawa en utilisant une eau de cendre de bois traditionnelle qui sert de kansui. En laissant reposer la pâte, les nouilles deviennent moelleuses. Que faire pendant ce temps de repos ? Préparer des pâtisseries ? Ou faire du kayak ? Plus la pâte repose, meilleures sont les nouilles, c'est pourquoi nous recommandons de combiner cette activité avec d'autres circuits ! La chaleur des mains, la force appliquée, la largeur de coupe de la pâte... chaque nouille a sa propre personnalité. Une fois prêtes, goûtons-les tous ensemble !
• Pétrir sans relâche !
• Mélangez la farine de force et le kansui, puis pétrissez sans relâche. Lorsque la pâte devient lisse, mettez-la dans un sac et laissez-la reposer. Sortez-la du sac, étalez la pâte, coupez-la et faites-la bouillir. Sur les nouilles fraîchement préparées, déposez de la poitrine de porc, du kamaboko, du gingembre rouge et des oignons verts, puis dégustez.
• Préparons aussi le Jushi-mé !
• Nous préparons également le Jushi-mé (riz cuit à la mode d'Okinawa). Coupez finement les carottes, les champignons shiitake et le kombu en discutant (yuntaku). Utilisez aussi le bouillon des nouilles pour lui donner une saveur riche (ajikuta). L'accord avec les nouilles est parfait, et vous serez pleinement rassasié !!