Canard laqué de Pékin Huajia Yiyuan (valable dans les 13 boutiques de Pékin)

Le restaurant Huajiayiyuan de Pékin se distingue par son style de cour traditionnelle (siheyuan), alliant charme d'antan et confort moderne.

 Disposé selon le plan typique du siheyuan pékinois, on y retrouve des briques grises, des tuiles sombres, des portes et fenêtres sculptées, ainsi que des lanternes rouges, recréant l'atmosphère des grandes demeures du vieux Pékin, comme un voyage dans le temps.

Dans la cour, de vieux arbres s'élèvent vers le ciel, des rochers aux formes élégantes se dressent, le tout agrémenté d'un paysage de jardin chinois, créant une ambiance paisible et raffinée. Au coucher du soleil, le ciel bleu, les arbres verts et l'architecture ancienne se reflètent mutuellement, offrant un tableau des plus pittoresques.
Ambiance

En soirée, la cour avant accueille des spectacles d'arts traditionnels tels que le guzheng, le changement de masques (bian lian) et le tambour de Jingdong, ajoutant une riche atmosphère culturelle et une touche de gaieté au repas.

L'éclairage du restaurant est doux et chaleureux, répondant aux besoins d'éclairage sans nuire à l'ambiance générale d'antan, permettant aux convives de savourer leur repas tout en étant immergés dans un environnement confortable et agréable. 

Le canard laqué de Pékin se distingue par sa couleur rouge vif, sa peau croustillante et sa chair tendre, son absence de graisse, ainsi que par son savoir-faire de rôtissage exceptionnel (au four suspendu ou au four fermé) et ses nombreuses façons de le déguster, comme les crêpes fines enroulées de lamelles d'oignon, de concombre et de sauce sucrée, la peau trempée dans le sucre, ou encore la carcasse préparée au poivre et sel ou en soupe. Cela illustre parfaitement le concept du « canard préparé de multiples façons » et son caractère cérémoniel, faisant de lui un symbole important de la culture culinaire chinoise.

【Menu duo  】

【Canard laqué signature】

    Canard laqué Yongzheng

     Crêpes à la farine

     Accompagnements

【Entrées froides sélectionnées, 4 au choix, 1 choisie】

   Saveurs de Pékin (gelée de pois, bœuf mariné à la sauce soja, moutarde de chou, compote de coings)

   Pattes de canard à la moutarde

   Salade de roquette

   Petites pieuvres marinées

【Plats chauds sélectionnés, 6 au choix, 2 choisis (sans répétition)】

   Poulet Kung Pao

   Boulettes frites et boudin sauté à la pékinoise

   Tofu artisanal de Yanqing à la soupe de crevettes et matsutake

   Nouveau style Maoxuewang

   Champignons Maca braisés à l'oignon

 【Féculents, 2 au choix, 1 choisi】

   Galette à la rose (sucrée)

   Galette à l'oignon vert (salée)

 【Soupe, 2 au choix, 1 choisie】

    Soupe de chou chinois, tofu et carcasse de canard

   Carcasse de canard au poivre et sel

    Offert
    Les quatre trésors du canard