[Hyogo, Awaji] Une cuisine locale chaleureuse, mettant à l'honneur les produits de la mer et des montagnes de l'île d'Awaji. Savourez un moment de pur bonheur à la campagne, assis sur la véranda donnant sur le jardin, réunis autour du foyer d'une ancienne ferme, et contemplant les rizières en terrasses.

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• « Kairi » est une ancienne maison rénovée, nichée dans l'arrière-pays de l'île d'Awaji, où le paysage d'antan est resté intact. Ici, vous savourez des plats préparés avec soin, un à un, à partir d'ingrédients locaux. La vaisselle et l'atmosphère reflètent la passion du propriétaire, tandis que le cadre apaisant invite à la détente. Le propriétaire s'engage à utiliser des produits de saison de l'île d'Awaji ! Dans la mesure du possible, il privilégie les produits cultivés ou récoltés localement. Cultivés avec amour, les produits agricoles et les fruits de mer, fruits d'un travail acharné, sont présentés avec délicatesse dans chaque assiette. Si certains ingrédients sont introuvables, le propriétaire part lui-même cueillir des légumes sauvages ou préparer du thé. Son souci du détail se retrouve également dans la vaisselle, les couverts, les baguettes, la température de service et l'ambiance. De plus, « Kairi » ne propose pas de carte fixe. Le menu est élaboré quotidiennement en fonction des produits locaux disponibles et affiché à la main par le propriétaire à l'entrée du restaurant. Dès l'entrée, un paysage traditionnel et préservé s'offre à vous. L'intérieur de cette ancienne ferme, en parfaite harmonie avec le décor environnant, comprend une cheminée, une véranda, de magnifiques vitraux et des impostes au-dessus des pièces, servant à la fois de cloisons et de passages pour la lumière et le vent. Offrez-vous un moment de détente dans un lieu qui incarne le meilleur du Japon ancien.
• *Informations sur les environs*
• [Ruines de Gossakaito] À 4 minutes en voiture de l'espace restauration, vous découvrirez des ruines perchées sur une colline à 200 mètres d'altitude, à 3 km de la mer. Ce site offre une vue panoramique sur l'océan à la fin de la période Yayoi, époque où le transport maritime était prédominant. Si la période Yayoi est souvent associée à une image idyllique de riziculture, ces ruines n'ont en réalité livré aucun outil agricole. En revanche, des pointes de flèches et des haches provenant de la péninsule coréenne y ont été mises au jour, révélant qu'il s'agissait d'un « village de forgerons » qui produisait des outils en fer. L'atelier du forgeron a depuis été restauré. [Rizières en terrasses du district d'Ikuta] À 5 minutes en voiture de l'espace restauration, vous atteindrez les rizières en terrasses du district d'Ikuta, un paysage japonais typique. Le district d'Ikuta se compose de trois petits villages nichés dans les montagnes. Face au vieillissement de sa population et au dépeuplement, un élan croissant se dessine pour revitaliser la région. Le Conseil régional de revitalisation d'Ikuta a été créé et les magnifiques rizières en terrasses sont désormais entretenues. De plus, grâce à la vente de nouilles soba, une ressource locale, des projets tels qu'un café-restaurant spécialisé dans les soba, aménagé sur le site d'une ancienne école maternelle, et la restauration d'un moulin à eau, ont vu le jour. Les soirs de la saison des semailles, lorsque les rizières se remplissent d'eau, le spectacle est à couper le souffle.