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<Cours spécial par le maître de chai et le saké master ― L'accord suprême entre saké et sushi Edomae>
Dans la brasserie Inaba, fière de ses 300 ans d'histoire, un cours spécial où le propriétaire et le saké master expliqueront eux-mêmes la philosophie de la fabrication du saké.
Nous vous proposerons une dégustation commentée, en expliquant chaque accord, avec des sushis Edomae préparés avec l'eau de source de la brasserie et du poisson local de saison.
Une expérience luxueuse pour découvrir la différence de parfum et de goût du saké sous l'angle des ingrédients tels que la levure, le riz et l'eau, et pour l'expérimenter avec vos cinq sens.
<Tradition et savoir-faire en action ― Expérience culturelle de la poterie et du saké local>
Le deuxième jour, participez à un atelier de poterie à la main à l'atelier d'artisanat de la poterie Hisa, niché dans la nature au pied du mont Tsukuba.
Les pièces que vous façonnerez de vos propres mains deviendront des œuvres spéciales qui conserveront le souvenir de votre voyage.
De plus, grâce à un déjeuner où vous dégusterez la célèbre « marmite d'anguille » préparée avec des ingrédients locaux et du saké de la préfecture d'Ibaraki, vous pourrez profondément ressentir la « nourriture et le saké en tant que culture » créés par le terroir local.
<Apprendre chez Meiri Shurui ― Science de la fermentation et atelier de fabrication de liqueur d'umeshu>
Visitez Meiri Shurui, connue pour son saké « Fukushogun » et sa liqueur d'umeshu « Hyakunen Umeshu ».
Sous la conduite des artisans de la brasserie, apprenez les étapes de la culture de la levure, de la fermentation et du vieillissement,
et préparez vous-même votre propre liqueur d'umeshu originale.
C'est une expérience précieuse pour créer un « goût unique au monde » qui mûrit avec le temps, accompagné du parfum des prunes.
Vous pourrez apprécier la profondeur de la culture de la fabrication du saké dont Ibaraki est fière, dans un lieu où la technologie traditionnelle et la science fusionnent.