Préfecture de Kanagawa, ville d’Atsugi | Chiyaki Unagi Hirasawa (Unagi grillé à la pierre : Hirasawa) – réservations de places uniquement.
・Servi fraîchement cuit. Dégustez la douceur du riz spécial "Yumegokochi"
・Sélection rigoureuse d'ingrédients d'Atsugi. Savourez des plats d'exception à base de légumes de saison cueillis le matin, de poissons ayu et de porc d'Atsugi
・Un moment chaleureux dans un espace japonais à Atsugi, entouré par la nature
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Informations sur le produit
Dans un espace japonais chaleureux en bois, savourez un plat d’unagi-jū alliant duugong d’anguille japonaise de haute qualité et du riz cuit au kamado. Idéal pour les célébrations et les réceptions.
Nous utilisons uniquement de l’anguille japonaise soigneusement sélectionnée selon son origine et sa taille, grillée sur du charbon de bois binchōtan. En la grillant côté peau, la peau devient croustillante tandis que la chair reste tendre. Le riz spécial cultivé “Yume-gokochi”, cuit à la vapeur dans un kamado, se marie parfaitement avec ce plat. Nous proposons également une variété de plats préparés avec des ingrédients de saison provenant de la région d’Atsugi. L’intérieur, aux teintes boisées, comprend un comptoir avec un kotatsu creusé et des places assises de style tatami, offrant un cadre détendu. Nous vous invitons à venir y dîner en famille, ou à l’utiliser pour des occasions festives et des réceptions.
L'ingrédient principal est une anguille nationale soigneusement sélectionnée pour son origine et sa taille. Savourez un mets d'exception dont les saveurs sont maximisées par le feu du charbon de bois binchotan. Notre méthode de cuisson, à la différence du style Kanto qui inclut une étape de cuisson à la vapeur, consiste à griller lentement l'anguille côté peau en premier. La peau croustillante et savoureuse, avec un intérieur moelleux, crée une texture dont vous deviendrez accro après une seule bouchée.
Le riz servi avec l’anguille provient du « Yume‑gokochi », un riz de culture spéciale cultivé avec soin par un agriculteur contractuel de la région de Shōnai, préfecture de Yamagata. Il est présenté à votre convenance, tout juste sorti de la cuve et parfaitement chaud. Après service, il est recommandé de le déguster encore dans la marmite, afin de savourer pleinement la douceur naturelle du riz, aussi délicieuse qu’elle soit.
Nous proposons des plats utilisant des ingrédients locaux d'Atsugi. Les légumes de saison sont cueillis le matin même, et leur méthode de cuisson est adaptée chaque jour pour être optimale. L'ayu est servi frit et croustillant. Le porc d'Atsugi est préparé selon une méthode de cuisson soignée, le jibuni, où le bouillon imprègne la viande, révélant ainsi la saveur naturelle du porc. Outre l'anguille, profitez des saveurs fraîches et locales des quatre saisons.
Notre établissement, situé à Atsugi entouré par la nature, est fier de son espace japonais chaleureux au bois. L'intérieur, d'un style ancien et agréable, est équipé d'un comptoir kotatsu creusé et de sièges en tatami. Nous offrons une atmosphère parfaite, des petites célébrations comme la cérémonie des premières dents, aux réceptions d'entreprise et aux moments de convivialité en famille.
Informations d'achat
Les frais de siège réservé de KKday (440 JPY par personne) sont soumis à des frais d'annulation dont le pourcentage varie en fonction de la date d'annulation.
Si vous ne pouvez pas vous présenter, veuillez impérativement annuler votre réservation avant votre départ. Si vous n'annulez pas, les frais suivants vous seront facturés (les frais réels seront ceux indiqués sur votre bon de confirmation après réservation) : En cas d'annulation de cette réservation, les frais suivants seront appliqués. Annulation le jour même (sans préavis) : 5 000 JPY (par personne) Annulation le jour même (avec préavis) : 2 500 JPY (idem)
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de table
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
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Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Chiyaki Unagi Hirasawa
Adresse: 2308 Ono, Atsugi-shi11:30 - 15:00
17:00 - 21:00
[Lun.]
Fermé
■ Jours de fermeture
Si le lundi est un jour férié, le restaurant est ouvert normalement et fermé le mardi suivant.
