Tokyo, Japon｜Sukiyaki Iseju｜Une institution centenaire du sukiyaki depuis 150 ans・Bœuf de Hida sélectionné
- Fondée en 1869, cette ancienne échoppe de sukiyaki, transmise sur sept générations, vous fera découvrir l'ambiance d'Edo dans ses salons de tatami.
- Nous sélectionnons du bœuf noir japonais de qualité A5, dont la priorité est la qualité plutôt que la marque, cuisiné avec notre sauce secrète et du charbon de bois.
- Un service à table et des salons privés sont disponibles, dans une atmosphère calme et élégante, idéale pour les célébrations spéciales ou une expérience gastronomique approfondie.
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Informations sur le produit
- Détails du restaurant -
Fondé en 1869 par Miyamoto Jubei à Nihonbashi, Tokyo, Iseju est l'un des restaurants de sukiyaki les plus historiques de la capitale. Guidé par la philosophie de promouvoir les bienfaits nutritionnels du bœuf, l'établissement perpétue son savoir-faire traditionnel depuis sept générations. Il sélectionne exclusivement du bœuf Wagyu noir de classe A5, sans se limiter à une marque spécifique, afin de privilégier la pureté du goût. Situé dans une rue calme près de Kodenmacho, le restaurant semble loin de l'agitation urbaine, offrant une immersion immédiate dans une atmosphère japonaise authentique dès le seuil franchi.
Le sukiyaki d'Iseju est préparé dans des poêles en fonte traditionnelles sur un feu de charbon, agrémenté de la sauce warishita secrète transmise de génération en génération. Le bœuf Wagyu, tranché avec précision à la main, mijote lentement pour absorber les saveurs, offrant une texture fondante et délicate. Les plats sont préparés devant vous par le personnel, accompagnés de légumes frais, pour une expérience fidèle à l'essence même du sukiyaki. L'espace de restauration se compose de salles privées dotées de tatamis et de tables basses, créant une ambiance japonaise sereine et élégante.
Dîner chez Iseju n'est pas seulement une dégustation gastronomique, c'est un voyage au cœur de 150 ans de culture culinaire tokyoïte. Les places étant très prisées, il est fortement conseillé de réserver à l'avance pour ne pas manquer ce festin classique mêlant tradition et saveurs d'exception.
- Présentation des menus -
- Menu déjeuner B (inclut une boisson)
Ce menu déjeuner propose un équilibre parfait entre bœuf maigre et bœuf Wagyu persillé, offrant une expérience de sukiyaki raffinée. Le repas commence par une boisson d'accueil, suivie du plat principal de sukiyaki et d'un ensemble complet de accompagnements. Durée du repas : 1 heure et 50 minutes.
<Contenu du menu>
・Boisson d'accueil : veuillez consulter le personnel
・Sukiyaki
・Accompagnements : riz blanc, soupe miso, tsukudani (petits plats mijotés à la sauce soja et au mirin), légumes marinés - Menu déjeuner S (inclut une boisson)
Ce menu sukiyaki met à l'honneur le bœuf Wagyu extrêmement persillé, à la texture fondante. Le repas débute par une boisson d'accueil et se termine en beauté avec les accompagnements et des fruits. Durée du repas : 1 heure et 50 minutes.
<Contenu du menu>
・Boisson d'accueil : veuillez consulter le personnel
・Sukiyaki
・Accompagnements : riz blanc, soupe miso, tsukudani, légumes marinés
・Fruits - Menu dîner C (inclut une boisson)
Le menu dîner C propose une sélection plus généreuse de bœuf maigre et de bœuf Wagyu persillé, mijotés dans une sauce sukiyaki riche pour une saveur encore plus intense. Après une boisson d'accueil, vous dégusterez quatre entrées avant de passer au plat principal de sukiyaki. Durée du repas : 2 heures et 30 minutes.
<Contenu du menu>
・Boisson d'accueil : veuillez consulter le personnel
・Quatre entrées
・Sukiyaki
・Udon
・Fruits - Menu dîner S (inclut une boisson)
Ce luxueux menu du soir se concentre sur le bœuf Wagyu persillé et inclut des mets raffinés non servis au déjeuner, tels qu'un steak de filet en bouchée et quatre entrées, suivis du sukiyaki et des udon. Une expérience ultime pour les amateurs de sukiyaki. Durée du repas : 2 heures et 30 minutes.
<Contenu du menu>
・Boisson d'accueil : veuillez consulter le personnel
・Quatre entrées
・Steak de filet (en bouchée)
・Sukiyaki
・Udon
・Fruits - Menu steak de filet de bœuf Wagyu noir spécial et sukiyaki (inclut une boisson)
Ce menu met en vedette le bœuf Wagyu noir japonais de classe A5 et un sukiyaki haut de gamme, révélant le sommet de la qualité de la viande. Le repas débute par deux entrées, suivies de 100 g de steak de filet Chateaubriand, puis d'une salade rafraîchissante, avant de conclure par le sukiyaki et les udon pour une expérience japonaise classique complète. Durée du repas : 2 heures et 30 minutes.
<Contenu du menu>
・Boisson d'accueil : veuillez consulter le personnel
・Deux entrées
・Steak de filet (100 g, partie Chateaubriand)
・Salade
・Sukiyaki
・Udon
・Fruits
＊Le restaurant ne peut proposer d'alternative pour les clients ne consommant pas de porc ou de bœuf.
＊Le contenu des plats peut varier en fonction des ingrédients de saison.
Set de Sukiyaki (image à titre indicatif)
Set de Sukiyaki (image à titre indicatif)
Intérieur du restaurant (image à titre indicatif)
Extérieur du restaurant (image à titre indicatif)
Informations d'achat
- Si vous voyagez avec des enfants, veuillez indiquer leur âge réel dans le champ des remarques lors du paiement.
- Merci de fournir une ou deux plages horaires de substitution si possible, afin de faciliter la réservation de vos places en cas d'indisponibilité de l'horaire souhaité.
- En cas de restrictions alimentaires ou d'allergies, veuillez impérativement en informer le restaurant avant le repas ; si la demande est faite le jour même, le restaurant pourrait ne pas être en mesure de proposer un plat adapté.
- Veuillez noter que le restaurant ne peut pas fournir de plats de substitution et ne peut pas accueillir les clients qui ne peuvent pas consommer de bœuf ou de porc.
- Si les restrictions alimentaires d'un client sont trop nombreuses, le restaurant se réserve le droit de refuser la réservation.
- L'accès au restaurant se fait par un escalier ; il n'y a pas d'installations pour personnes à mobilité réduite, ce qui peut poser problème aux voyageurs à mobilité réduite ou en fauteuil roulant.
- Tous les visiteurs doivent retirer leurs chaussures en entrant dans le restaurant, veuillez en prendre note.
- Afin de préserver la qualité de l'espace intérieur, veuillez ne pas utiliser de parfum, d'eau de Cologne ou de produits à forte odeur (y compris les lessives parfumées) ; en cas de non-respect, le restaurant se réserve le droit de refuser l'entrée.
- La tenue vestimentaire est chic et décontractée, veuillez éviter les vêtements trop informels.
- En cas de retard, veuillez impérativement appeler le restaurant à l'avance pour les informer. Si le retard dépasse 30 minutes par rapport à l'heure de réservation, celle-ci sera automatiquement annulée.
- Lorsque vous contactez le restaurant, veuillez indiquer la date et l'heure de la réservation ainsi que votre nom en anglais.
- Si le temps de repas est réduit en raison d'un retard, le restaurant pourrait ne pas être en mesure de servir l'intégralité des plats du menu.
- Lors des prises de photos, veuillez éviter d'utiliser le flash ou un déclencheur bruyant.
Comment utiliser
- Arrivez au restaurant à l'heure de votre réservation et indiquez le nom de votre réservation.
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
- Veuillez arriver à l'heure de votre réservation.
