Préfecture de Hiroshima, Nakamachi | Yakitori Izakaya Gonta (Izakaya Gonta, succursale de Hiroshima) | Réservation de siège uniquement

Le « Bœuf Tajima », une race de bœuf de marque et étroitement liée au bœuf de Kobe. Parmi eux, le « Bœuf Tajima mature » est obtenu en réélevant les vaches mères après qu'elles ont mis bas, afin de développer du persillé. Vous ne trouverez nulle part ailleurs la graisse légère, l'umami puissant, la texture ferme et la saveur profonde que seul ce bœuf Tajima mature peut offrir. Dans notre établissement, nous nous approvisionnons directement auprès de la ferme de cette viande rare, uniquement disponible localement. Le plus populaire est le « Bœuf Tajima de sélection grillé surmonté d'oursin ». Savourez la collaboration luxueuse du bœuf Tajima et de l'oursin, l'« Uniku ».

Le « Poulet de 100 jours », élevé plus longtemps que l'élevage standard, en liberté dans la nature de la préfecture de Hyogo. Comme son nom l'indique, c'est un poulet de race élevé avec soin pendant environ 100 jours. Grâce à une activité physique importante, la viande est ferme, avec une texture élastique et agréable en bouche. Sa caractéristique principale est sa douceur. Dans notre établissement, nous utilisons du poulet fraîchement abattu le matin. Dégustez-le en tataki ou grillé au charbon de bois pour apprécier directement la douceur de la viande. Le « Poulet de 100 jours », fierté de la région de Banshu, est un mets que nous souhaitons faire découvrir à nos invités les plus chers.

Gonta, l'izakaya du Japon où se rassemblent les spécialités de Himeji. Du « Oden de Himeji » bien chaud dégusté avec une sauce au gingembre et à la sauce soja, en passant par l'« Akashiyaki » cuit comme une omelette roulée, la « Friture entière de congre » marinée dans une sauce au gingembre et à la soja puis frite, le « Congre grillé » cuit à la perfection, et les « Udon sautés aux hormones » à base d'abats de bœuf Tajima mature… nous proposons une gamme complète des plats emblématiques de Himeji. Visiter notre établissement permet de goûter à toutes les spécialités de Himeji, ce qui le rend populaire même auprès des touristes.

Portez un toast avec un shochu highball pressé à base de fruits frais généreusement ajoutés. Le « Shochu highball au raisin » contient une abondance de raisins que l'on peut manger avec la peau. Le « Shochu highball à l'orange fraîche » et le « Shochu highball au pamplemousse rouge » utilisent un fruit entier… le tout en tenant compte des apports nutritionnels. En outre, vous pourrez déguster une variété de fruits selon la saison, comme le citron, la pêche, le sudachi, le muscat, etc. Nous proposons également une sélection de sakés locaux de Himeji et de la préfecture de Hyogo. Savourez le saké local en accompagnement des spécialités de Himeji.