Okinawa, autour du gouvernement d’Okinawa | Izakaya Jidori Yakitori Nabe Sun (Boutique Naha) – Réservation de table uniquement

Grâce à un appareil combinant grill et fondue, vous pourrez savourer pleinement poulet, légumes et autres ingrédients. Vous pouvez griller la viande et les légumes sur le dessus du pot, puis laisser les jus retomber dans le bouillon, créant ainsi une fondue où le chou et le bouillon « grandissent ». Ajoutez ensuite des ramen ou du zosui pour clôturer le repas. Cette délicieuse expérience pourra vous inciter à boire davantage. Profitez‑en en ajustant votre appétit.

Parmi de nombreuses varietes de poulet, nous avons soigneusement selectionne le Yamato Jidori de la ferme Miyabi Chick Farm de la prefecture de Nara, que nous utilisons comme poulet principal. (Recipiendaire du Prix du Producteur de la Societe Japonaise de Gastronomie, seule volaille Yamato Jidori a avoir recu ce prix.) Eleve dans un environnement naturel privilegie, pendant une duree specifiee par notre entreprise, ce poulet fermier se caracterise par une chair ferme et bien grasse, une douceur et une richesse, ainsi qu'une saveur persistante en bouche. ◎ Le tataki de cuisse et le sashimi de foie (cuit a basse temperature) sont egalement tres apprecies en tant que plats individuels. Veuillez les deguster.

Notre établissement, repéré par une lanterne légèrement éclairée, reste ouvert jusqu’à 3 h du matin (L.O. 2 h). L’ambiance détendue vous permet de profiter d’une fondue conviviale ou d’une fondue tranquille en solo, même au comptoir pour une « fondue solo » féminine. L’intérieur offre diverses usages et comprend des tables situées dans une ruelle rétro légèrement profonde derrière le marché public, très prisées par les habitués.

La façon de consommer le barbecue et la fondue est également importante. En plus des sauces individuelles telles que le ponzu, la sauce spéciale, le sel et les condiments de table comme l’ail, le poivre du Sichuan, la sauce soja au piment vert, le macadamia cru ou le XO de Kyoto Jinshiro, les possibilités sont infinies. Vous pouvez également faire griller les ingrédients après les avoir trempés dans le bouillon, d’où le concept de « fondue libre » très apprécié des habitués.