Yurakucho / Hibiya, Tokyo | APICIUS | Réservation de table uniquement
Un service attentionné pour chaque participant, un moment éclatant
・Plus de 30 000 vins, parmi les meilleurs du pays, ont également reçu des distinctions mondiales.
Le 4ᵉ chef Junichi Moriyama, héritier d’une tradition historique.
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Informations sur le produit
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— Présentation du restaurant —Une grande maison traditionnelle de plus de 40 ans. Découvrez l'authenticité de la cuisine française dans un salon adulte incomparable
Depuis sa création en 1983, « Apicius » ne cesse de mener la scène culinaire française au Japon. Au-delà de l'entrée, un espace empreint de solennité, unifié dans le style Art nouveau, se déploie. Plongez dans l'univers de la cuisine française classique, où l'exigence sans compromis sur les ingrédients pour créer « le plat parfait », l'essence même de la gastronomie française, et les recettes traditionnelles d'« Apicius » transmises de génération en génération sont précieusement préservées, tout en y insufflant une touche contemporaine.
La soupe consommé de tortue bleue, spécialité, utilise une tortue marine rare qui ne se trouve que dans les îles Ogasawara, avec une limitation de capture de 135 individus par an. Le liquide ambré, élaboré pendant trois jours en préservant le collagène riche, offre une saveur claire et profonde.
L'équipe de service, composée de professionnels de chaque département, commence par le réceptionniste. Chacun offre un accueil personnalisé aux clients, tout en percevant et partageant leurs moindres nuances, pour les guider vers une satisfaction profonde en équipe. Le code vestimentaire, maintenu depuis la fondation, est l'un des éléments qui crée une « tension agréable et une élégance hors du quotidien ». Les magnifiques fleurs fraîches qui attirent le regard ajoutent une touche de splendeur. « Dès que vous franchissez l'entrée, confiez-vous à nous », déclare le directeur Osamu Shirasaka. N'hésitez pas à venir en toute sérénité.
Du Château Mouton Rothschild 1928 à nos jours, une sélection principalement française, récompensée par trois étoiles au « World's Best Wine List 2022 », surnommé le Michelin des cartes des vins. Le chef sommelier Hiroyuki Shinano, l'un des seuls 100 « Sommeliers Internationaux Certifiés par l'Association Internationale des Sommeliers » au Japon, a reçu le prix « Sommelier de l'Année » au Gault&Millau Tokyo 2019. Il offre un service « unique, ici et maintenant, rien que pour vous ».
Le chef de quatrième génération, Junichi Moriyama, perpétue l'essence de la cuisine française et la tradition d'Apicius tout en y ajoutant un nouvel esprit. Il a rejoint Apicius en 1998 et a acquis de l'expérience avec persévérance. Nommé sous-chef en 2013, puis chef exécutif en août 2024. Le plat principal, préparé avec passion par un chef qui déclare « il n'y a pas de fin pour la sauce », est un mets inoubliable qui incarne la véritable cuisine française.
Informations d'achat
- ※ Il est possible que vous puissiez réserver même si le système indique complet. Veuillez nous contacter par téléphone. ※ Pour les célébrations et anniversaires, nous préparons une assiette avec message lors du dessert. ※ Si vous souhaitez un gâteau entier pour un anniversaire, veuillez nous en informer une semaine à l'avance ; pour un bouquet de fleurs, trois jours à l'avance. (Frais supplémentaires applicables) ※ Pour la salle privée Azure, des frais de location de 6 600 ¥ s'appliquent ; pour la salle privée Garnet, des frais de location de 13 200 ¥ s'appliquent.
- Frais de service du restaurant (facturés séparément au moment du paiement de votre repas sur place) : 12 % de frais de service ※ Les informations ci-dessus sont à titre indicatif. Les tarifs réels sur place prévaudront.
- Politique d'annulation : La politique d'annulation pour ce produit est divisée en deux parties : la politique d'annulation des frais de siège réservé de KKday et la politique d'annulation du restaurant.
Les frais de siège réservé de KKday (440 ¥ par personne) sont soumis à des frais d'annulation dont le pourcentage varie en fonction de la date d'annulation.
Si vous ne pouvez pas vous présenter, veuillez impérativement annuler votre réservation avant le départ. Si vous n'annulez pas, les frais suivants vous seront facturés (les informations indiquées sur votre bon de réservation après réservation prévaudront pour les tarifs réels) : En cas d'annulation de votre fait moins de 24 heures avant l'heure de réservation, pour le déjeuner : 9 900 ¥ x nombre de personnes ; pour le dîner : 29 700 ¥ x nombre de personnes. Les frais d'annulation susmentionnés s'appliqueront.
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de table
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous devez modifier les informations de votre commande, veuillez contacter le service client KKday. Cependant, la décision finale quant à la possibilité de modifier la commande appartient à KKday et au restaurant, veuillez donc remplir les informations avec soin lors de la commande.
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Les restaurants japonais exigent le respect strict de l'heure de réservation. Tout retard est considéré comme une annulation de réservation. Aucune demande de modification, d'annulation ou de remboursement pour retard ne sera acceptée.
Les images promotionnelles de cette page sont fournies par le restaurant et peuvent différer des plats réels. Dans ce cas, veuillez contacter directement le restaurant, qui assume l'entière responsabilité.
Le repas est soumis à une limite de temps ; en cas de retard réduisant la durée du repas, aucune prolongation n'est possible.
Le restaurant peut contacter l'utilisateur par e-mail, veuillez donc fournir une adresse e-mail habituelle que vous consultez régulièrement.
KKday comprend et accepte, le cas échéant, d’effectuer des réservations auprès du restaurant en tant que mandataire du client dans le cadre de son service d’intermédiation.
Ce produit, nonobstant les conditions générales de KKday, fait l'objet d'un contrat direct entre le restaurant et l'utilisateur. Le service client KKday apportera son soutien maximal, mais veuillez noter qu'il ne peut être tenu responsable.
En cas d'impossibilité de prendre le repas comme prévu en raison d'une catastrophe naturelle, KKday remboursera les frais de réservation de la table.
Il n'est pas possible de réserver simultanément plusieurs restaurants différents à la même date et à la même tranche horaire.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: APICIUS (Apicius)
Adresse: 1-9-4 Yurakucho, Chiyoda-ku, B1F, Silk Hall11:30 - 15:00
17:30 - 23:00
[dim.]
Fermé
