Hokkaido, Sapporo-shi Shiroishi-ku | Soba Sake to Sakana to Kidoki Soba Harenohi (Sake to Sakana to Kidoki Soba Harenohi) | Réservation de sièges uniquement

Nous visitons les brasseries à travers le pays et proposons plus de 30 types de saké en permanence, accompagnés des histoires des producteurs que nous avons recueillies. Avec des approvisionnements hebdomadaires, notre sélection variée comprend des sakés faciles à boire même pour ceux qui n'aiment pas le saké, des bouteilles d'exception qui raviront les amateurs, et parfois des éditions limitées. Ainsi, même les clients qui n'appréciaient pas le saké auparavant peuvent en tomber amoureux dans notre établissement. Nous proposons également un [Set de dégustation de 3 sakés] pour découvrir différentes saveurs.

L'assortiment de sashimi utilise du poisson directement expédié de pêcheurs de Hokkaido à Toyosu et Kyushu. Nous examinons l'état du poisson et le préparons dans les meilleures conditions en utilisant des techniques telles que la déshydratation, le saignement, la mise à mort des nerfs, le trempage dans du kombu et le vieillissement. Vous pouvez également le déguster avec notre sauce soja maison ou du sel, qui rehausse davantage le goût original du poisson. Un assortiment de sashimi luxueux et surprenant peut également être préparé sur réservation préalable, alors n'hésitez pas à le goûter.

Les très populaires nouilles soba Ni-hachi sont un plat que les amateurs de soba devraient absolument essayer. Grâce à la méthode de mouture complète, vous pouvez savourer le parfum original des soba. Dégustez-les en les trempant dans notre sauce Edo-mae riche et exclusive, fabriquée avec du katsuobushi de luxe. Nous recommandons également de les manger avec du sel de truffe.

Dans une atmosphère paisible, où une riche sélection de sakés japonais alignés attire le regard, l'éclairage chaleureux apaise l'esprit et vous permet de déguster de bons vins en oubliant le temps. L'élégant intérieur, basé sur le grain du bois et le noir, crée un espace relaxant semblable à une retraite pour adultes. Nous avons de spacieux comptoirs et des tables où vous pourrez profiter d'un verre rapide après le travail ou d'une consommation en solo. Il est utilisé dans une grande variété de situations, des femmes seules aux amis, en passant par les rendez-vous et les célébrations.