- Présentation du restaurant -
Ce restaurant est un comptoir à sushis spécialisé dans le style « debout », sélectionnant des fruits de mer frais livrés quotidiennement du marché, accompagnés d'une riche variété de sakés japonais soigneusement choisis, pour une expérience sushi unique. Au 1er étage — un comptoir à sushis debout, rare dans le quartier de Tanukikoji, où vous pouvez admirer de près le savoir-faire des chefs sushi et déguster des sushis de haute qualité à des prix abordables. Au 2e étage — des places en semi-salle privée proposant une variété de plats tels que les sushis au bœuf wagyu de Hokkaido et la cuisson sur plaque en terre cuite, avec possibilité de privatisation pour banquets ou réunions. De plus, le restaurant propose un service en anglais et accueille chaleureusement les visiteurs étrangers pour découvrir l'authentique culture du sushi japonais.
ー Présentation du menu ー
Menu de sushis pressés à la main de Hokkaido, cuisson sur plaque en terre cuite de bœuf wagyu de Hokkaido et tempura de légumes de saison de Hokkaido
Le chef sushi, ancien pêcheur, se rend personnellement au marché chaque matin pour sélectionner rigoureusement le poisson de saison de Hokkaido. Le menu est accompagné de cuisson sur plaque en terre cuite de bœuf wagyu de Hokkaido et de tempura de légumes de saison.
・Amuse-bouche du comptoir à sushis (calmar à la sauce au oursin, œufs de hareng marinés, etc. ※ sujet à de légères variations selon la saison)
・Cuisson sur plaque en terre cuite de bœuf wagyu de Hokkaido (morceau rare de bœuf wagyu de Hokkaido, à déguster avec sauce wasabi-soja ou sel gemme)
・Tempura de légumes de saison soigneusement sélectionnés de Hokkaido
・Neuf sushis pressés à la main (thon rouge, ventre de thon rouge, saumon, flétan de Hokkaido, poisson à peau argentée, coquille Saint-Jacques de Hokkaido, poisson local de saison, crevette tigrée, tamagoyaki épais)
・Bol de riz aux œufs de saumon