Tokyo, Tsukishima/Kachidoki | Wine Dining Sugawara (Wine Dining Sugawara) | Réservation de siège uniquement

Nous proposons des plats de bœuf spécialisés à base de bœuf de Shimane de rang A4/A5. Comme il s'agit d'une viande très rare qui ne se trouve pas sur le marché, le chef, passionné de moto, se rend personnellement sur place pour s'approvisionner directement auprès de fournisseurs spécifiques. La température de fusion de la graisse est basse, ce qui fait que la saveur se diffuse doucement dans la bouche. Nous utilisons cette viande de haute qualité et changeons la méthode de cuisson en fonction de la coupe et de la saison pour vous offrir un plat délicieux.

Malgré sa petite taille avec seulement 16 places, le restaurant propose une multitude de vins qui ne rentrent même pas dans la cave à vin professionnelle. Nous avons en permanence plus de 200 bouteilles, reflet de la passion du chef propriétaire. Ce qui a commencé comme une collection hobby est devenu une sélection impressionnante. Nous pouvons également vous faire des suggestions en fonction de vos préférences, comme "des vins qui s'accordent avec le plat" ou "des goûts que j'aime" ◎ Vous êtes sûr de trouver votre bonheur, des vins classiques aux millésimes rares ♪ Savourez l'accord parfait avec nos plats dont nous sommes fiers.

C'est un restaurant de deux étages, une maison individuelle, avec un intérieur chic à dominante grise. Le premier étage ne comprend que des places au comptoir, et le second étage comprend des places assises à table. Les deux offrent une atmosphère calme, digne d'un bistrot pour adultes. Profitez d'un moment spécial dans notre restaurant, idéal pour savourer un repas tranquille.

C'est un restaurant caché géré par un chef passionné de légumes, dont le concept est "Ce que vous voulez manger est ici". Nous recherchons des méthodes de cuisson qui mettent en valeur la qualité des ingrédients pour proposer de délicieux plats. Le chef, qui a acquis des connaissances et de l'expérience dans divers domaines tels que la cuisine française, italienne, les sushis et les yakitoris, prépare les plats. Notre restaurant met l'accent sur la qualité des ingrédients et propose une variété de plats qui transcendent les genres. Le chef vous accueillera avec une attention délicate et sincère.