【Restaurant Michelin du Hokkaïdo】Sapporo Tempura – Araki

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－ Caractéristiques de l'itinéraire －

・Restaurant de tempura à Sapporo, Hokkaido, récompensé de deux étoiles Michelin
・Facilement accessible et pratique, situé dans le centre-ville de Sapporo
・Réservez à l'avance sur KKday pour déguster facilement une cuisine japonaise de niveau Michelin


－ Présentation du restaurant －

Situé dans l'Enjudō à Sapporo, Hokkaido, Araki se consacre depuis de nombreuses années à la préparation de tempura et a obtenu deux étoiles Michelin en 2017. Le propriétaire, M. Keishi Araki, a travaillé pendant de nombreuses années dans un restaurant de tempura renommé à Tokyo et possède une riche expérience pratique. Il est doué pour utiliser des ingrédients frais et de saison produits localement à Hokkaido pour préparer de la tempura et divers plats. Contrairement à d'autres restaurants de tempura, le chef Araki utilise une technique unique pour combiner l'huile de sésame et l'huile de salade, conférant à la tempura un arôme merveilleux. Le chef Araki ajuste également la composition de la farine en fonction de son expérience et de l'humidité de l'air pour créer une tempura haut de gamme qui satisfait les papilles des gourmets.


－ Instructions d'utilisation －

・Nom du restaurant : Tempura Araki
・Jours de fermeture : Dimanches, jours fériés, mi-août, fin d'année et début d'année
・Horaires d'ouverture : Lundi au Samedi 17h00 - 21h00
・Adresse : Enjudō 1F, Minami 7-jo Nishi 4-chome, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
・Comment s'y rendre : 5 minutes à pied de la gare de Susukino


－ Présentation des forfaits －

【Menu du Chef】
・Le chef‑d’œuvre culinaire, également appelé Omakase, désigne une dégustation sans menu, où le chef choisit les ingrédients et les préparations. Ce terme provient du japonais « omakase », signifiant « laissez‑faire le chef », et exprime une confiance envers le chef qui, en sélectionnant des ingrédients de saison frais comme base créative, fait varier les plats selon la saison, les produits et son imagination.


－ Informations importantes －

・Le restaurant n'accepte que les clients âgés de 8 ans et plus.
・Veuillez noter que les sièges ne peuvent pas être réservés dans ce restaurant.
・Le menu du chef est préparé par le chef en fonction des ingrédients du jour.