【Restaurant étoilé Michelin à Hokkaido】Cuisine kaiseki japonaise - Hanakouji Sawada

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－ Points forts du circuit －

・Savourez la culture culinaire japonaise classique et traditionnelle avec des plats de saison riches et variés comme plats principaux
・Des ingrédients de fruits de mer de Hokkaido, préparés selon les techniques transmises depuis l'époque d'Edo, pour émerveiller vos papilles
・L'ambiance de Hanakouji Sawada est façonnée par une patronne chaleureuse et un chef en quête constante de saveurs toujours meilleures


－ Présentation du restaurant －

Le restaurant trois étoiles Michelin Hanakouji Sawada est situé dans un immeuble au charme rétro, mais sa décoration intérieure respire l'atmosphère authentique d'un établissement de cuisine kaiseki. Depuis le comptoir, vous pourrez admirer le savoir-faire exceptionnel des chefs, un régal visuel avant même la dégustation. La cuisine de Hanakouji Sawada se distingue par ses couleurs vives et l'utilisation d'une vaisselle au style très marqué. Les plats du menu, alternant chaud et froid, sont combinés avec une maîtrise parfaite. Hanakouji Sawada perpétue le plus haut niveau de l'art culinaire kaiseki, en sélectionnant rigoureusement des ingrédients de saison authentiques de Hokkaido, sans recourir à une cuisine complexe ni à des assaisonnements trop forts, laissant ainsi s'exprimer pleinement la fraîcheur et la douceur des produits. L'agencement des plats est également parfait, comme l'aubergine à l'oursin, le pudding à l'orange, la morue aux amandes, et l'alternance subtile du chaud et du froid est la spécialité du chef. On peut également apprécier l'excellence du savoir-faire des chefs dans l'utilisation des ingrédients et l'association des sauces.


－ Mode d'emploi －

・Nom du restaurant : Hanakouji Sawada
・Jour de fermeture : Dimanche
・Horaires d'ouverture : Du lundi au samedi, de 17h30 à 22h00
・Adresse : 3e étage, Immeuble Asai, Plaza 7・4, 4-chôme, Nishi, Minami 7-jō, Chūō-ku, Sapporo, Hokkaido
・Comment s'y rendre : 4 minutes à pied de la station Higashi Honganji-mae


－ Présentation des formules －

【Dîner kaiseki de saison】
- 7 à 8 plats incluant riz et dessert : entrée, soupe, sashimi, assortiment de plats froids, assortiment de plats mijotés, plat grillé, plat frit, plat de riz, dessert

【Menu intermédiaire du chef】
- 7 à 8 plats incluant riz et dessert : entrée, soupe, sashimi, assortiment de plats froids, assortiment de plats mijotés, plat grillé, plat frit, plat de riz, dessert

【Menu supérieur du chef】
- 7 à 8 plats incluant riz et dessert : entrée, soupe, sashimi, assortiment de plats froids, assortiment de plats mijotés, plat grillé, plat frit, plat de riz, dessert


－ Informations importantes －

・Le contenu réel du menu est préparé par le chef en fonction des ingrédients du jour.
・Réservé aux enfants de 13 ans et plus, et tous les menus sont à prix unique.
・Veuillez fournir la date d'arrivée au Japon ou à Sapporo, un numéro de contact au Japon, et préciser si vous pouvez communiquer en japonais ou en anglais.