Japon, 1‑12‑10 Musashimachi, Nihonbashi, Chuo‑ku, Tokyo
- Restaurant de sushi adoré par les écrivains : nommé d’après le célèbre romancier Naoya Shiga et célèbre pour les scènes tirées de ses œuvres
- Sushi Edo-mae transmis sur cinq générations : préparé selon les méthodes traditionnelles, avec des ingrédients et des assaisonnements soigneusement sélectionnés
- Sushis incontournables : nigiri d’anguille étoilée et rouleaux d’algues, pour déguster les saveurs classiques du sushi Edo-mae
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Informations sur le produit
Détails du restaurant
Pour les amoureux de la littérature japonaise, Jyanoichi (la Cité du Serpent) est un lieu sacré. Le nom insolite du restaurant, homonyme du motif de l'œil de serpent dans la culture japonaise, lui a été donné par le célèbre romancier Naoya Shiga et aurait inspiré la scène d'ouverture de son roman *Le Jeune Dieu du Moine*. Pourtant, même ceux qui ne connaissent pas du tout l'œuvre de Shiga sont souvent attirés par le noren blanc à trois niveaux qui orne l'entrée. Et pour cause : Jyanoichi prépare d'authentiques sushis de style Edo selon des techniques traditionnelles depuis l'époque des Cinq Dynasties, des techniques depuis longtemps abandonnées par les restaurants modernes.
Depuis sa fondation en 1889, Jyanoichi respecte des règles strictes : fidèle à la tradition Edo-mae, le riz à sushi est assaisonné uniquement de sel et de vinaigre rouge. Ce vinaigre rouge doit être de marque Mitsukan, et le sel soigneusement sélectionné sur la côte de la péninsule de Noto. De plus, le poisson doit être livré frais chaque jour au marché aux poissons de Toyosu. Deux plats de la carte méritent une mention particulière. Le premier est le nigiri de congre nappé d’une sauce sucrée. Le second est le « rouleau nori », une reproduction fidèle du rouleau de sushi Edo-mae, garni de graines de sésame, d’un nem sucré et d’une feuille de nori.
-Contenu du repas-
[Exclusivité en ligne] Menu déjeuner Nigiri Sushi au choix du chef Ce menu déjeuner de 10 sushis nigiri est uniquement disponible en précommande via la plateforme et présente intégralement les sushis traditionnels de style Edo préparés par le restaurant principal de Jade City à partir d'une grande quantité d'ingrédients de saison.
Le menu fixe comprend : 10 pièces de sushis nigiri sélectionnés et une soupe japonaise traditionnelle.[Exclusivité en ligne] Le menu Nigiri Sushi du soir est une formule proposée en dehors des heures de pointe pour les clients souhaitant déguster des sushis tard le soir ou éviter l'affluence. Après 20h, le restaurant principal Jabanoichi propose une option plus abordable comprenant 13 pièces de nigiri sushi, une soupe et un dessert.
Le menu fixe comprend : 13 pièces de sushis nigiri sélectionnés, une soupe japonaise traditionnelle et des desserts de saison.
[Exclusivité en ligne] Menu du chef (sans menu omakase)
Ce menu fixe, disponible toute la journée et exclusivement via la plateforme, présente intégralement les sushis traditionnels Edomae du restaurant principal de Jade City, incluant tout, des célèbres sushis nigiri à l'anguille de congre aux rares rouleaux aux œufs sucrés et rouleaux de nori.
Le menu fixe comprend : des accompagnements marinés, des petites entrées, des entrées, du sashimi, des plats individuels, des grillades, des nigiri sushi (12 pièces), des rouleaux de sushi et des desserts.
Ce restaurant de sushi est le préféré de l’écrivain célèbre Shiga Naoya et sert, depuis 1889, le sushi Edo‑mae le plus authentique.
【Exclusif en ligne】Menu sélection du chef (Omakase sans menu)
Informations d'achat
- Si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies, veuillez en informer lors de la réservation. Le restaurant pourrait ne pas être en mesure de répondre aux demandes faites le jour même.
- Le restaurant se réserve le droit de refuser les réservations de clients ayant des restrictions alimentaires excessives, en particulier celles concernant le poisson.
- En raison du nombre limité de places, le restaurant ne peut pas garantir que la préférence de siège du client sera disponible après la réservation.
- La tenue exigée est chic et décontractée.
- Veuillez demander aux clients d'éviter d'utiliser du parfum et de l'eau de Cologne, ainsi que toute autre odeur forte (y compris les lessives). Les clients qui ne respectent pas cette règle peuvent se voir refuser l'entrée.
- Si vous prévoyez un retard, veuillez impérativement appeler le restaurant. Si vous arrivez avec plus de 30 minutes de retard sur l'heure prévue, la réservation sera annulée.
- En raison d'autres réservations ou du processus d'exploitation du restaurant, en cas de retard, le restaurant pourrait ne pas être en mesure de proposer certains plats du menu du repas.
- Lors des prises de photos, veuillez éviter d'utiliser le flash et le son de l'obturateur.
- Les prix et les repas s'appliquent aux adultes et aux enfants, sans ajustement supplémentaire pour les végétariens.
- Si des enfants vous accompagnent, veuillez indiquer leur âge réel dans le champ de remarque de la page de paiement.
- Veuillez fournir, si possible, une ou deux heures de remplacement le jour même ou un autre jour, afin de faciliter la réservation de votre table dans ce restaurant très prisé en cas d'indisponibilité de l'heure souhaitée.
- Le contenu du menu du forfait est fourni à titre indicatif uniquement ; les plats réels peuvent varier en fonction de la disponibilité saisonnière. Les images fournies sont également à titre indicatif.
Inclus/Non inclus
- Plats inclus dans le menu fixe
- Taxe sur la consommation
- Le repas non indiqué dans le forfait
Comment utiliser
- Veuillez prendre rendez-vous et vous présenter en fonction des options horaires fournies.
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période d'échange du bon
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
- 【Exclusif en ligne】Menu sushi à la main pour la nuit
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
- . Veuillez vous rendre au restaurant à l’heure réservée
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: 【Exclusif en ligne】Menu sushi à la main du chef pour le déjeuner
Adresse: 【Exclusif en ligne】Menu sélection du chef (Omakase sans menu)Politique d'annulation
- Les annulations 4 jour(s) (inclus) avant la date sélectionnée sont autorisées. Les commandes non utilisées peuvent être annulées gratuitement
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