Tokyo, Japon｜Nishiazabu Sushi Shin｜Sushi étoilé au guide Michelin
- Sushi étoilé Michelin : Sushi Nishiazabu est l'un des premiers restaurants de sushi au Japon à avoir obtenu une étoile Michelin, et il conserve cette distinction depuis plus de dix ans.
- Ingrédients soigneusement sélectionnés : Le chef Shintaro Suzuki choisit lui-même les fruits de mer pêchés du jour, chaque poisson étant sélectionné et préparé avec le plus grand soin.
- Fabrication experte des sushis : Le degré de salé-sucré du riz et l'équilibre du poisson dans chaque pièce de sushi sont finement ajustés pour atteindre une harmonie parfaite.
Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
ー Présentation du restaurant ー
L'âme du sushi : la beauté du détail
Le chef Shintaro Suzuki le sait bien. Chaque matin, il se rend au marché pour inspecter personnellement les prises du jour ; aucun poisson ne répondant à ses critères rigoureux n'est utilisé. Il déclare : « Seul un poisson traité avec soin possède suffisamment de saveur. » Il va même jusqu'à évaluer la qualité de chaque poisson en palpant sa texture. Pour atteindre cette finesse, son équipe utilise différents pinceaux pour appliquer la sauce soja selon les espèces. Par exemple, le thon gras étant plus huileux, utiliser le même pinceau que pour un poisson plus léger altérerait la pureté des saveurs.
De plus, le dosage en sucre et en sel du riz de chaque nigiri est ajusté en fonction du poisson qu'il accompagne, afin d'atteindre l'équilibre parfait. Pour le commun des mortels, une telle exigence peut sembler excessive, mais c'est précisément cette attention portée aux détails qui a valu à « Sushi Shin » une place dans l'histoire gastronomique japonaise : lors de la première introduction du guide Michelin au Japon, il faisait partie des premiers établissements de sushi à obtenir une étoile, et il conserve cette distinction depuis plus de dix ans.
ー Contenu du repas ー
※ Les enfants de moins de 14 ans doivent réserver une salle privée pour manger. Dans ce cas, les enfants n'ont pas besoin de choisir un menu et peuvent commander à la carte. Lors de la réservation, veuillez indiquer le nombre d'enfants de moins de 14 ans dans la section des remarques.
- Menu déjeuner nigiri (uniquement du jeudi au dimanche)
Sélection de poissons de saison, préparés selon diverses méthodes (légèrement grillés, marinés, reposés, etc.) pour maximiser la saveur de chaque poisson.
Sélection de nigiri (12 pièces), Tamagoyaki, Maki
- Menu déjeuner accompagnements et nigiri
Présentation des nigiri soigneusement préparés par le chef Suzuki, accompagnés d'une série de petits plats (tsumami).
Sélection de nigiri (10 pièces), Petits plats (4 sortes), Tamagoyaki, Maki
- Menu dîner Omakase
Le menu dîner de Sushi Shin Nishiazabu continue de démontrer l'attention portée aux détails par le chef Suzuki et propose des fruits de mer frais, permettant aux convives de découvrir des innovations subtiles sans s'écarter de la tradition. ※ Veuillez noter que les services ont lieu à 18h00 et 20h40 ; merci d'arriver à l'heure.
Sélection de nigiri (10-11 pièces), Petits plats (4 sortes), Tamagoyaki, Soupe miso
Nishiazabu Sushi Shin : la quête du nigiri sushi parfaitement équilibré
Extérieur du restaurant
Informations d'achat
- Veuillez noter que ce restaurant est le « Nishi-Azabu Sushi Shin », et non le « Sushi Shin by Miyagawa » situé à l’intérieur du Mandarin Oriental Tokyo. Veuillez confirmer qu’il s’agit du bon restaurant avant de réserver, afin d’éviter toute confusion.
- Demande du restaurant : Pour toute question, veuillez nous contacter via la fonction de messagerie, et non directement auprès du restaurant.
- Le Nishi-Azabu Sushi Shin ne propose que deux créneaux de dîner par jour : à 18h00 et à 20h30. Veuillez, dans la mesure du possible, fournir une ou deux dates de repli sur d’autres jours afin de faciliter la réservation de votre place si votre créneau préféré est complet.
- Les enfants de 14 ans et moins doivent réserver un salon privé pour manger. Les enfants n’ont pas besoin de commander un menu fixe ; ils peuvent commander à la carte. Lors de la réservation, veuillez indiquer le nombre d’enfants de moins de 14 ans.
- Frais supplémentaires pour salon privé : Frais de salon pour le déjeuner : 5 000 yens. Frais de salon pour le dîner : 8 000 yens. Si vous êtes placé dans un salon privé en raison de l’indisponibilité du comptoir ou des tables, ces frais ne s’appliquent pas.
- Si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies, veuillez en informer lors de la réservation. Le restaurant pourrait ne pas être en mesure de répondre aux demandes formulées le jour même. Le restaurant se réserve le droit de refuser les réservations des clients ayant trop de restrictions alimentaires, en particulier celles concernant le poisson.
- Chaque créneau de repas est soumis à une limite de temps stricte de 120 minutes. Veuillez en tenir compte.
- Les clients sont priés d’arriver au moins 10 minutes à l’avance. En cas de retard, veuillez nous contacter via la fonction SMS, et non le restaurant. Si vous avez plus de 15 minutes de retard, votre réservation sera annulée sans préavis. En cas de retard, il se peut que vous ne puissiez pas déguster l’intégralité du menu en raison du déroulement du service du restaurant. Le restaurant ouvre ses portes à l’heure ; si vous arrivez un peu en retard, il se peut que la porte soit fermée ; dans ce cas, veuillez entrer par vous-même.
- Les clients doivent éviter de porter du parfum, de l’eau de Cologne ou toute autre odeur forte (y compris celle de la lessive). Le non-respect de cette consigne peut entraîner un refus d’entrée. Il est interdit de prendre des photos ou de filmer dans la zone du comptoir.
Inclus/Non inclus
- Taxe sur la consommation
- Plats inclus dans le menu fixe
- Boissons sans alcool
- Boissons alcoolisées
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période d'échange du bon
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
- Veuillez arriver au restaurant 10 minutes avant l'heure de votre réservation
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
- Veuillez vous présenter au magasin 10 minutes avant l'heure de rendez-vous.
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Nishiazabu Sushi Shin
Adresse: 4-18-20 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo, Nishiazabu CO-HOUSE 1FMardi, Mercredi 18:00 - 23:00
Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche 12:00 - 14:00,18:00 - 23:00
Politique d'annulation
- Les annulations 5 jour(s) (inclus) avant la date sélectionnée sont autorisées. Les commandes non utilisées peuvent être annulées gratuitement
- L'annulation n'est pas autorisée entre 0 et 4 jours à compter de la date sélectionnée. Les commandes ne peuvent être ni annulées ni modifiées, et aucun remboursement ne sera accordé.
- En raison des décalages horaires, la date d'annulation confirmée est basée sur l'heure locale du fournisseur. Veuillez prévoir 2 à 5 jours ouvrables pour traiter votre demande d'annulation, après quoi des frais d'annulation seront facturés selon la politique d'annulation du produit. Une fois l'annulation confirmée, vous serez remboursé dans les 14 jours ouvrables.
