Tokyo Yotsuya | Wine Bar Sushi Koruri (Sushi Koruri) | Réservation de sièges uniquement
・Le shari rouge et blanc, mélange de vinaigre rouge et de vinaigre de riz, est une recette personnalisée du chef
・Un moment de qualité dans un espace japonais raffiné et confortable, soigné jusque dans les moindres détails
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Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
— Présentation du restaurant —Savourez des sushis préparés avec un savoir-faire éprouvé et des ingrédients soigneusement sélectionnés, dans un menu omakase. Vivez un moment exceptionnel dans un espace raffiné où l'harmonie est reine.
Le chef, fort de plus de 30 ans d'expérience, sélectionne des ingrédients de première qualité grâce à son œil avisé, et les prépare dans des conditions optimales pour vous les offrir. En fonction des ingrédients, le riz est préparé avec du riz, du vinaigre et du sel soigneusement choisis, en rouge ou en blanc selon le cas. Les condiments et assaisonnements sont également le fruit d'un savoir-faire raffiné, donnant naissance à des pièces d'exception. Vous pourrez également déguster une riche sélection de boissons, notamment des accords mets et sakés ou vins, à déguster en petites quantités, ainsi qu'une cave d'environ 200 bouteilles de vin. Passez un moment d'exception dans un espace agréable, empreint de la beauté et de l'élégance du petit-bleu.
Nous nous approvisionnons en ingrédients de qualité supérieure grâce à un œil avisé forgé par des années d'expérience à Tsukiji et Toyosu, et à une relation de confiance avec les courtiers. Ajuster la période de maturation et la méthode de pressage en évaluant la teneur en eau et le gras du poisson pour le préparer dans des conditions optimales est le propre d'un chef expérimenté. Les assaisonnements comme la sauce soja au bonite, la sauce soja au kombu, la sauce soja pour sashimi, le vin cuit, trois types de sel, et les condiments comme les agrumes varient également selon les garnitures, avec une ingéniosité qui évite la lassitude. Savourez pleinement les sushis raffinés imprégnés du savoir-faire artisanal.
Pour le shari, nous utilisons le riz « Sakihokore », un riz cultivé spécialement d'Ōgata-mura, dans la préfecture d'Akita. Il s'agit d'un seul plant sélectionné parmi environ 120 000 plants, une variété aux grains dodus et à la saveur sucrée qui se déploie en mâchant, sans jamais être envahissante. Le riz cuit dans un chaudron en fonte donne deux types de shari, rouge et blanc, à base de vinaigre rouge et de vinaigre de riz mélangés. Le shari est adapté en fonction des garnitures et du cours, alors savourez également cette différence de goût.
![L'intérieur du restaurant offre une atmosphère agréable, avec un souci du détail porté au son, à l'éclairage, à la vaisselle en porcelaine d'Arita et autres meubles, ainsi qu'aux serviettes chaudes et au thé. À l'arrière du comptoir de 10 places, un oiseau bleu en cristal Baccara évoquant le petit-duc chante sous les rayons du soleil filtrant à travers les arbres. Vous pourrez également apprécier la pierre de granit utilisée dans le bar historique et authentique [ritbar], ainsi que les œuvres créatives de l'artiste feuille d'or Yūjin Rekishō. Passez un moment spécial dans un espace de qualité où chaque élément est en harmonie.](https://image.kkday.com/v2/image/get/c_fit%2Cq_55%2Ct_webp%2Cw_960/s1.kkday.com/product_254647/20241017032250_xT4qU/png)
L'intérieur du restaurant offre une atmosphère agréable, avec un souci du détail porté au son, à l'éclairage, à la vaisselle en porcelaine d'Arita et autres meubles, ainsi qu'aux serviettes chaudes et au thé. À l'arrière du comptoir de 10 places, un oiseau bleu en cristal Baccara évoquant le petit-duc chante sous les rayons du soleil filtrant à travers les arbres. Vous pourrez également apprécier la pierre de granit utilisée dans le bar historique et authentique [ritbar], ainsi que les œuvres créatives de l'artiste feuille d'or Yūjin Rekishō. Passez un moment spécial dans un espace de qualité où chaque élément est en harmonie.
Informations d'achat
- Les horaires d'ouverture du déjeuner sont de 11h30 à 13h30. En l'absence de commande préalable, le plat peut être épuisé en fonction des stocks d'ingrédients. Si vous arrivez après l'heure de réservation, il se peut que nous ne puissions pas vous garantir une place. Nous ne pouvons pas prendre en charge les allergies ou les aliments que vous ne supportez pas. Si le nombre de convives est important, le service peut prendre plus de temps. Pour les réservations de table uniquement, veuillez indiquer les quantités souhaitées pour le « Bol spécial de thon rouge avec trois accompagnements pour varier les saveurs » et le « Chirashi de saison ».
- Frais de service au restaurant (facturés séparément lors du règlement sur place) : pas de frais de service / des amuse-bouches sont proposés si vous le souhaitez ※ Les informations ci-dessus sont fournies à titre indicatif. Les tarifs locaux prévalent en cas de différence.
- Politique d'annulation : La politique d'annulation de ce produit se divise en deux parties : la politique d'annulation des frais de réservation de siège de KKday et la politique d'annulation du restaurant.
Les frais de réservation de siège de KKday (440 yens par personne) sont soumis à des frais d'annulation variables selon la date d'annulation.
Si vous ne pouvez pas vous rendre au restaurant, veuillez impérativement annuler votre réservation avant votre départ. En l'absence d'annulation, les frais suivants vous seront facturés (les informations figurant sur le certificat après réservation prévalent en cas de différence) : aucune politique d'annulation n'est définie.
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de place
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous devez modifier le contenu de votre commande, veuillez contacter le service client KKday. Cependant, la décision finale quant à la possibilité de modifier la commande appartient à KKday et au restaurant, veuillez donc remplir soigneusement les informations lors de votre commande.
Veuillez vérifier que les informations de commande indiquées sont correctes. En cas d'erreur dans les informations de commande, les dommages en résultant relèvent de votre responsabilité.
Les restaurants japonais exigent le respect strict de l'heure de réservation. Tout retard sera considéré comme une annulation de réservation. Aucune modification, annulation ou demande de remboursement pour retard ne sera acceptée.
Les images promotionnelles de cette page sont fournies par le restaurant et peuvent différer des plats réels. Dans ce cas, veuillez contacter directement le restaurant, qui en assume l'entière responsabilité.
Le repas a une limite de temps ; en cas de retard réduisant la durée du repas, aucune prolongation n'est possible.
Le restaurant peut contacter l'utilisateur par e-mail, veuillez donc fournir une adresse e-mail habituelle que vous consultez régulièrement.
Je comprends, j'accepte et j'autorise KKday à effectuer des réservations en mon nom auprès du restaurant, si nécessaire, pour fournir le service de mandataire.
Ce produit fait l'objet d'un contrat direct entre le restaurant et l'utilisateur, nonobstant les dispositions des conditions générales de KKday. Le service client KKday vous apportera tout le soutien possible, mais veuillez noter qu'il ne peut en être tenu responsable.
En cas d'impossibilité de manger comme prévu en raison d'une catastrophe naturelle, KKday remboursera les frais de réservation de la place.
Il n'est pas possible de réserver plusieurs restaurants différents à la même date et à la même tranche horaire.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Sushi Koruri
Adresse: Shinjuku-ku Yotsuya 1-6-1 Komore Yotsuya 1F18:00 - 23:00
[Mer.]・[Jeu.]・[Ven.]
11:30 - 13:30
18:00 - 23:00
[Sam.]
17:00 - 18:00
18:00 - 23:00
[Lun.]・[Dim.]
Fermé
■ Horaires d'ouverture
【Journée familiale / tous les samedis de 17h à 19h】
Les clients accompagnés de jeunes enfants peuvent être accueillis un peu plus tôt.
En l'absence de réservation, l'ouverture commence normalement à 18h.
【Ouverture exceptionnelle】
5, 19 et 26 janvier
23 et 30 mars
