Préfecture de Kyoto, Joyo/Ide | Hormone Harami de Tenka Tottarude (Harami de Tenka Tottarude) | Réservation de sièges uniquement
・Harami et filet de langue de première qualité, spécialités du chef !
・Boeuf Wagyu noir A5 trié sur le volet, Ōmi‑gyū
・Un restaurant où vous découvrirez les nouvelles saveurs et la délicieuse richesse de la viande
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Informations sur le produit
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— Présentation du restaurant —【Bœuf wagyu noir sélectionné・Bœuf d'Ōmi】 Spécialités : la hampe de bœuf wagyu noir, pour savourer généreusement le goût de la viande, et la très longue langue de bœuf extra-premium !
Riz préparé avec soin et pain maison disponibles ! Le pain se marie aussi très bien avec la viande, et convient parfaitement en accompagnement d'un verre♪ La viande est soigneusement sélectionnée, principalement du bœuf wagyu noir et du bœuf d'Ōmi. La « langue de bœuf extra-premium », la « hampe de bœuf wagyu noir » et les « morceaux de viande maigre soigneusement choisis » sont des plats à ne pas manquer ! La viande est marinée dans un bouillon riche et savoureux, et la préparation est réalisée avec un soin et une attention méticuleux. Pour ceux qui souhaitent apprécier le goût authentique de la viande, nous proposons des morceaux de qualité supérieure à des prix abordables.
Le riz et le pain maison sont à volonté. Le riz, essentiel à la viande, provient de grains directement achetés auprès des agriculteurs ; le pain, un focaccia à l’ail, est préparé dans notre boulangerie. Sa texture croustillante et son parfum d’ail raffiné stimulent l’appétit et se marient parfaitement avec le saké. Nous offrons également à chaque client un « pudding aux haricots maison avec mochi » en souvenir.
Comme son nom l'indique, notre établissement met un point d'honneur sur le « harami » et la « langue » ◎ Notre spécialité, la « Grille d'une pièce de harami du monde », utilise du bœuf wagyu noir japonais ! Notre personnel grille une pièce de harami généreuse à la cuisson parfaite, et vous sert un harami à point ♪ Dégustez ce harami juteux avec une sauce salée. Notre « Longue langue », qui permet de savourer d'un coup toute la langue, de la pointe à la base, est également très populaire. Enroulée dans une généreuse portion d'oignons verts, elle offre un goût incomparable qui se répand dans toute la bouche !
Nous proposons principalement du bœuf wagyu japonais de haute qualité, notamment du kuroge‑wagyu et du bœuf d'Ōmi. Le bœuf d'Ōmi, l’un des trois grands wagyu du Japon, se distingue par son arôme riche, sa texture fondante et son goût savoureux. Nous sélectionnons les meilleurs morceaux de grade A5. Nous offrons également de l'agneau, du shank, de l'ichibo et des abats de qualité supérieure, permettant de profiter d’une viande exceptionnelle à un prix raisonnable.
Notre sauce maison, qui maximise la saveur de la viande, est disponible en version salée ou miso. La sauce miso combine deux types de miso de Kyoto, rehaussée d'une sauce soja soignée. Nous proposons également kimchi, soupe magma au bœuf noir et d’autres plats à la carte et menus dégustation. Vous découvrirez de nouvelles façons de déguster et de cuire la viande, révélant des saveurs inédites.
Informations d'achat
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Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de siège
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- Frais de restauration
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Période de validité
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Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Harami de Tenka Tottarude (Harami de Tenka Tottarude)
Adresse: 69‑7 Shimizu‑minami, Tomino, Jōyō‑shi18:00 - 22:30
[Mar]・[Mer]
Fermé
