Tokyo, Akasaka | Cuisine européenne FURUYA augastronome (FURUYA augastronome) | Réservation de siège uniquement
・Spécialité d'un restaurant belge deux étoiles Michelin
Un espace simple aux tons neutres qui met en valeur les couleurs des plats.
Spécialité d'œufs proposée par le chef Furuya
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Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
— Présentation du restaurant —Réservations ouvertes pour le menu déjeuner en semaine !
Nous avons lancé le menu déjeuner en semaine ! Les mercredis et vendredis, nous proposons également un menu avantageux réservé aux jours de semaine. Nous acceptons aussi les réservations privées pour le déjeuner, n'hésitez pas à nous appeler. Idéal pour les fêtes de départ ou les soirées de bienvenue.
Né en 1973, originaire de Tokyo. En 1999, il part en Europe. Il perfectionne ses compétences dans des restaurants étoilés en Suisse, en Belgique et en France, puis rentre au Japon. Il devient chef du « Le Cabaret » à Yoyogi-Uehara, transformant le restaurant en un établissement très prisé et difficile à réserver. En 2008, il se rend une deuxième fois en Europe. À la demande insistante du chef propriétaire, il occupe le poste de chef du « Au Gastronome » en Belgique pendant environ deux ans. Après son retour au Japon, après environ cinq ans de préparation, il ouvre « Furuya Augastronome » en 2015.
Le « Farcissement de pied de porc » hérité du chef propriétaire du restaurant deux étoiles Michelin « Au Gastronome », Michel Libotte. La saveur umami des ingrédients est accompagnée d'une sauce acidulée, offrant un goût profond et riche. Michel Libotte a pris sa retraite à l'été 2020, et ce plat unique, désormais le seul au monde à pouvoir être dégusté, nécessite de nous contacter impérativement si vous le souhaitez.
Niché dans un quartier calme d'Akasaka à Tokyo, le « FURUYA augastronome ». L'intérieur simple, aux tons achromatiques, offre un espace pour adultes méticuleusement calculé, de l'éclairage aux tables, pour mettre en valeur les couleurs des plats et la tenue des convives. La possibilité de diviser la moitié de la salle en semi-salle privée grâce à des cloisons amovibles est également appréciable. Dans cet espace chic empreint d'une agréable tension, savourez l'alliance des vins français et de la cuisine.
Les poivrons rouges « Ran'ou » sont donnés aux poules, ce qui donne des jaunes d'œufs d'un orange vif. Un mélange d'aliments spécial est utilisé pour améliorer la richesse et la saveur. Cela améliore l'appétence des poules et les encourage à manger une quantité stable de nourriture. Pour renforcer la coquille des œufs, nous donnons des coquilles de crabe, du calcium, etc. Le calcium aide à réduire le stress des poules et à maintenir leur bonne santé. Nous vous proposerons divers plats à base d'œufs tout au long de l'année.
Informations d'achat
- ※ En principe, l'entrée des enfants n'est pas autorisée. ※ Veuillez impérativement nous informer de toute intolérance alimentaire au plus tard la veille. ※ Réservations acceptées à partir de 2 personnes. ※ Pour les réservations de 4 personnes ou plus, seul le menu dégustation est proposé. ※ Les réservations en cas d'intolérances alimentaires extrêmes seront refusées. ※ Des frais d'annulation s'appliquent à partir de 2 jours avant. ※ En cas d'annulation le jour même ou de non-présentation sans préavis, des frais d'annulation de 10 000 yens par personne réservée vous seront facturés.
- ※ Si votre groupe a une limite de temps, veuillez nous en informer à l'avance. ＊ Il peut nous être demandé de saisir votre numéro de carte de crédit. Nous vous remercions de votre compréhension et de votre coopération. ※ Des frais de service de 10 % seront facturés séparément. ※ L'eau (eau minérale) est payante. ※ Les réservations des clients ayant des intolérances alimentaires extrêmes sont refusées. ※ Veuillez vous abstenir de porter du parfum. ※ La salle privée est ouverte en raison de la climatisation. ※ En cas de paiement séparé, seuls les espèces sont acceptés.
- Frais de service du restaurant (facturés séparément lors du règlement sur place) : 10 % supplémentaires sont facturés pour l'amuse-bouche, le pain et le beurre. ※ Les informations ci-dessus sont fournies à titre indicatif. Les tarifs locaux prévalent en cas de différence.
- Politique d'annulation : La politique d'annulation de ce produit se divise en deux parties : la politique d'annulation des frais de réservation de siège de KKday et la politique d'annulation du restaurant.
Les frais de réservation de siège de KKday (440 yens par personne) sont soumis à des frais d'annulation variables selon la date d'annulation.
Si vous ne pouvez pas vous présenter au restaurant, veuillez impérativement annuler votre réservation avant votre départ. En l'absence d'annulation, les frais suivants vous seront facturés (les informations figurant sur le bon après réservation prévalent en cas de différence) : En cas d'annulation de cette réservation, les frais suivants s'appliquent. Annulation le jour même (sans préavis) : 10 000 yens (par personne)
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de siège
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous devez modifier le contenu de votre commande, veuillez contacter le service client KKday. Cependant, la décision finale quant à la possibilité de modifier le contenu de la commande appartient à KKday et au restaurant, veuillez donc remplir soigneusement les informations de votre commande lors de la réservation.
Veuillez vérifier que les informations de commande indiquées sont correctes. En cas d'erreur dans les informations de commande, les dommages qui en résultent relèvent de la responsabilité du client.
Les restaurants japonais exigent le respect strict de l'heure de réservation. Tout retard sera considéré comme un abandon de réservation. Aucune demande de modification, d'annulation ou de remboursement pour retard ne sera acceptée.
Les images promotionnelles de cette page sont fournies par le restaurant et peuvent différer des plats réels. Dans ce cas, veuillez contacter directement le restaurant, qui en assume l'entière responsabilité.
Le repas est soumis à une limite de temps ; en cas de retard réduisant la durée du repas, aucune prolongation n'est possible.
Le restaurant peut contacter l'utilisateur par e-mail, veuillez donc fournir une adresse e-mail que vous consultez régulièrement.
Je comprends, j'accepte et j'autorise KKday à effectuer des réservations en mon nom auprès du restaurant, si nécessaire, pour fournir ses services de mandataire.
Ce produit est un contrat direct entre le restaurant et vous, l'utilisateur, nonobstant les termes et conditions de KKday. Le service client de KKday vous apportera tout son soutien, mais nous ne pouvons être tenus responsables.
En cas d'impossibilité de manger comme prévu en raison d'une catastrophe naturelle, KKday remboursera les frais de réservation de siège.
Il n'est pas possible de réserver plusieurs restaurants différents à la même date et dans le même créneau horaire.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: FURUYA augastronome (FURUYA augastronome)
Adresse: Minato-ku, Akasaka 4-3-9, Akasaka Fuji Mansion 1F17:00 - 22:30
[sam.]・[dim.]・[jour férié]
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
■ Horaires d'ouverture
[Déjeuner / samedi, dimanche]
12:00 – 15:00 (dernière entrée à 12:30)
Heure de départ 15:00
［dîner / samedi, dimanche］
18:00〜22:00 [dim. 18:00〜]
[Dîner / lun. - ven.]
17:00 – 22:30 (Dernière commande 20:00, fermeture 22:30)
(samedi 18:00-22:00)
※Fermé environ 8 jours par mois, principalement les jours fériés et le dimanche.
