Tokyo, Azabu‑Jūban | oden Azabu Shu (Azabu Shu) – réservation de place uniquement
・Un « travail » soigné du propriétaire, forgé par des années d’expertise en cuisine japonaise
・Une présence élégante où l’on ressent la douceur chaleureuse du bois
・Un mariage né de l’alliance entre cuisine japonaise et vins naturels
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Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
ー Présentation du restaurant ーUn bouillon ambré préparé à partir de cinq types de bonite séchée. Il révèle la saveur umami cachée des ingrédients et crée un goût qui réchauffe le cœur.
Notre établissement se niche discrètement dans une ruelle d'Azabu-Jūban, telle une cachette secrète. Le chef, qui a perfectionné son art en se consacrant exclusivement à la cuisine japonaise, sélectionne le « moment idéal de dégustation » de chaque ingrédient de saison et propose des plats parés d'une technique irréprochable. Parce qu'ils sont de saison, les ingrédients offrent des couleurs naturelles et des arômes riches : c'est une véritable cuisine japonaise kaiseki à savourer avec les cinq sens. Installé au comptoir en bois de cyprès blanc d'une seule pièce, l'oden de style kyoto dégusté avec un verre d'alcool vous offre une saveur qui pénètre le cœur. Nous vous invitons à venir découvrir les délices de chaque saison dans notre restaurant.
Des ingrédients de saison provenant de Toyosu et de tout le pays. Le bouillon kyoto ambré, fruit de 40 ans de savoir‑faire, fait ressortir davantage l’umami des produits sélectionnés par le propriétaire. Un bouillon tiré soigneusement d’ingrédients de qualité tels que le kombu de Rishiri et le bonite séché de Makurazaki révèle le goût authentique des produits. En étant en contact quotidien avec les ingrédients, le propriétaire détermine le véritable “moment optimal” à savourer.
Influencé par une série télévisée populaire se déroulant dans un ryōtei, le propriétaire a plongé dans le monde de la cuisine il y a environ 40 ans, dédié exclusivement à la cuisine japonaise. Après 15 ans d’apprentissage au ryōtei “Kakyōtei” d’Akasaka et plusieurs créations de restaurants, il a ouvert “Azabu‑Shu” en 2009. Le bouillon qui met en valeur la saveur des ingrédients et les plats décorés grâce à son savoir‑faire sont des pièces d’exception. Nous vous attendons avec des ingrédients, un espace, de la vaisselle et l’accueil chaleureux du propriétaire pour un moment spécial.
Situé à environ 2 minutes à pied de la station Azabu‑Juban, notre établissement se niche dans une ruelle comme une maison cachée. En franchissant le noren, vous êtes accueilli par un espace japonais chaleureux. Asseyez‑vous au comptoir en planche de bois blanc et savourez les plats de cuisine kaiseki tout en ressentant la chaleur du bois. Les chambres privées donnant sur le jardin japonais affichent des branches et des fleurs de saison, créant une atmosphère où l’on perçoit le changement des saisons même à l’intérieur.
Le propriétaire, formé dans un ryōtei traditionnel, a délibérément choisi d’associer un vin naturel à la cuisine japonaise. Ce vin, produit dans le monde entier, possède une histoire longue et une personnalité variée. Il est classé patrimoine culturel immatériel et, grâce aux ingrédients provenant de mers et de montagnes abondantes, il évoque le passage des saisons dans la cuisine japonaise. Le vin naturel, fruité et délicat, s’accorde parfaitement avec la cuisine japonaise ; profitez de l’étendue de saveurs créée par cette combinaison.
Informations d'achat
- ※ Les réservations en ligne le jour même sont acceptées jusqu'à 16h00.
- ※ Le contenu du menu est un exemple. Il peut être modifié en fonction de la saison et des disponibilités. ※ Les photos sont à titre indicatif.
- Frais de service du restaurant (facturés séparément lors du règlement sur place) : frais de service supplémentaires de 10 % (en cas de réservation de table uniquement, des frais de couvert de 1 100 yens s'appliquent). ※ Les informations ci-dessus sont fournies à titre indicatif. Les tarifs locaux prévalent en cas de différence.
- Politique d'annulation : La politique d'annulation de ce produit se divise en deux parties : la politique d'annulation des frais de réservation de siège de KKday et la politique d'annulation du restaurant.
Les frais de réservation de siège de KKday (440 yens par personne) sont soumis à des frais d'annulation variables selon la date d'annulation.
Si vous ne pouvez pas vous présenter, veuillez impérativement annuler votre réservation avant le départ. À défaut, les frais suivants vous seront facturés (les informations figurant sur le bon après réservation prévalent) : aucune politique d'annulation définie.
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de la table
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous devez modifier votre commande, veuillez contacter le service client KKday. Toutefois, la décision finale de modifier ou non la commande appartient à KKday et au restaurant, alors veuillez remplir votre commande avec soin.
Veuillez vérifier que les informations de votre commande sont correctes. En cas d’erreur, les dommages en découlant sont à votre charge.
Dans les restaurants japonais, le respect de l'heure de réservation est impératif. Tout retard est considéré comme une annulation de la réservation. Aucune modification, annulation ou demande de remboursement pour cause de retard ne sera acceptée.
Les images promotionnelles de cette page sont fournies par le restaurant et peuvent différer des plats réels. Dans ce cas, veuillez contacter directement le restaurant. Le restaurant assume l'entière responsabilité.
Comme le temps de repas est limité, aucune extension n’est possible en cas de réduction du temps de repas due à un retard.
Le restaurant peut vous contacter par e‑mail ; veuillez indiquer une adresse e‑mail active que vous consultez régulièrement.
Vous comprenez, acceptez et autorisez KKday, qui agit en votre nom, à effectuer des réservations auprès du restaurant pour fournir son service d’intermédiation.
Bien que ce produit figure dans les conditions d’utilisation de KKday, le contrat est directement établi entre le restaurant et l’utilisateur. Le service client KKday vous assistera au maximum, mais ne pourra être tenu responsable.
En cas d’impossibilité de prendre le repas comme prévu à cause d’une catastrophe naturelle, KKday remboursera les frais de réservation de la table.
Il n'est pas possible de réserver plusieurs restaurants différents à la même date et dans le même créneau horaire.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Azabu Shu (Azabu Shu)
Adresse: Minato‑ku, Azabu‑Juban 2‑12‑8, bâtiment Takeda 1F18:00 - 23:00
[dimanche]・[jours fériés]
fermé
fermé pendant les fêtes de fin d'année
