Taipei Ximending | Xin Da Ge Bi Mongolian BBQ à volonté | Restaurant Ximending Coupon sur réservation

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Le « barbecue mongol » est un style de cuisine où divers ingrédients sont grillés sur une plaque chauffante.
La particularité est que les clients choisissent leurs ingrédients préférés, et le chef les cuisine sur une grande plaque chauffante. Les légumes, la viande (bœuf, porc, agneau, poulet), etc., sont sautés ensemble pour créer un plat savoureux. Bien qu'il porte le nom de « mongol », il s'agit en réalité d'un style populaire à Taiwan et dans toute l'Asie.
De plus, le « barbecue mongol » de Taiwan propose une abondance d'ingrédients et une variété de sauces, ce qui permet de créer des saveurs personnalisées. Le buffet à volonté comprend le « Yuan Yang Guo » (marmite à deux bouillons), et vous devez d'abord choisir le fond de bouillon. Vous pouvez choisir deux soupes parmi les cinq options suivantes : Dà Gǔ Yuán Wèi Tāng (bouillon d'os de porc), Clássico Málà Tāng (bouillon épicé), bouillon coréen au kimchi, bouillon aux choucroutes, et bouillon japonais Sukiyaki. Je me suis directement dirigé vers la zone du buffet pour prendre mon « Mongolian BBQ ». Il y avait 8 sortes de garnitures de légumes et plus de variétés de viande que dans le restaurant Da Ge Bi précédent ; choisir une viande légèrement grasse évite que la bouche ne se dessèche pendant la cuisson.
La zone des sauces se trouve à la fin du parcours, mais en essayant, il est préférable de mettre d'abord la sauce dans un bol avant de prendre les ingrédients. Si vous empilez les ingrédients, il sera difficile d'y ajouter la sauce par la suite. Vous pouvez vous référer aux méthodes de dégustation classiques ou aux combinaisons recommandées par le chef pour les sauces. Quoi qu'il en soit, il est indispensable d'ajouter de la sauce. Si vous ne mettez pas de sauce ou si vous en mettez trop peu, le goût sera fade.
Le coin des plats chauds propose du bœuf mijoté épicé (Málà Shuǐzhǔ Niúròu), du poisson aux choucroutes (Suāncài Yú), des fritures, etc. Vous pouvez également vous servir vous-même le sang de canard et le tofu à ajouter à la marmite épicée, et le Lu Rou Fan (riz au porc braisé) est également assez délicieux. Et ce qu'il ne faut absolument pas manquer, ce sont les pains grillés (pains chinois) ! Ils se marient parfaitement avec le « Mongolian BBQ », et les pains grillés étaient si bons que j'aurais voulu en ramener à la maison. Les dim sum vapeur étaient également à volonté, avec environ 6 à 8 variétés. Dans le coin des hors-d'œuvre, il est recommandé de prendre du kimchi et des petits concombres marinés (Xiǎo Huángguā) pour nettoyer le palais après le « Mongolian BBQ ».
Le coin réfrigéré contient des ingrédients pour la fondue, des champignons, des légumes, etc. Vous pouvez y prendre vous-même les ingrédients pour la marmite Yuan Yang. Au coin des desserts, il y a des garnitures pour la glace pilée et des glaces « Xiao Mei », ainsi que des gâteaux à volonté. Le coin des boissons est très grand et offre un choix très large. Les fruits sont également frais et sucrés, ce qui est très satisfaisant.