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— Présentation du restaurant —
Il s’agit d’un restaurant très prisé spécialisé dans le shabu‑shabu et le sukiyaki, « Grand Ranch », qui propose du bœuf wagyu de première qualité à prix abordable. L’établissement bénéficie d’un emplacement privilégié, à environ 5 minutes à pied de la gare de Namba. Le restaurant offre des tables et des salles privées pouvant accueillir jusqu’à 10 personnes. Nous sélectionnons des ingrédients de qualité supérieure, permettant aux clients de déguster à prix raisonnable un buffet à volonté de bœuf wagyu noir et de bœuf Kobe.
ー Présentation des forfaits ー
- Menu de bœuf wagyu noir (avec boissons à volonté)
▼Bœuf de Kobe
Poitrine de bœuf wagyu noir, filet maigre de bœuf wagyu noir, poitrine de poulet Daisen, cuisse de poulet Daisen, filet d'épaule de porc Yamagata, poitrine de porc Yamagata, tripes de bœuf (tripes en spirale), gras de bœuf.
▼Légumes
Pousses de soja, choy sum, komatsuna, mizuna, chou chinois, shiitake, shiitake, maïtake, oreille de Judas, racine de lotus, courge, oignon blanc, maïs, aubergine, oignon, pois de senteur, patate douce, patate douce, margose, oignon vert
▼ Garnitures pour fondue
tofu pour hot pot
boulettes de cartilage (mentaiko, ume, fromage à la crème)
vermicelles de Maroni
œufs
▼Entrées
Edamame, radis au yuzu, bouillon de légumes, mentaiko, poitrine de canard fumée, rouleaux de printemps au poulet, poulet frit à l'huile.
▼Fritures
Takoyaki d'Osaka, beignets de lotus farcis à la viande, frites, poulet frit, tempura de patate douce, tempura d’aubergine, tempura de lotus, tempura de bâtonnets de crabe, mochi au fromage blanc, brochettes frites (œufs de caille), crevettes frites
▼ Pâtes
Nouilles sèches, udon, soba, plat combiné (riz, œuf, oignon vert).
▼riz
Boules de riz (mentaiko, prune, algue et jaune d'œuf), boules de riz grillées, riz aux dix-huit céréales
▼Dessert
Glace, gelée ou pudding au thé vert
- Menu premium de wagyu (incluant boissons à volonté)
▼ Wagyu
Poitrine de bœuf Wagyu noire, maigre de bœuf Wagyu noir, poitrine de poulet Daisen, cuisse de poulet Daisen, échine de porc Yamagata, poitrine de porc Yamagata, intestin de bœuf (maru-chō), tripes de bœuf (hachi-no-su), jarret de bœuf Wagyu noir, échine de bœuf Wagyu noir, langue de bœuf
▼Légumes
pousses de soja, bok choy, komatsuna, toumhao, mizuna, chou chinois, shiitake, shiitake, pleurote, oreille de bois, racine de lotus, courge, poireau blanc, maïs, aubergine, oignon, germes de soja, patate douce, patate rouge, radis amer, ciboule
▼Accompagnements pour fondue
tofu pour hot pot, boulettes de cartilage (tarama, prune, fromage), vermicelles de maro, œufs
▼ Fruits de mer
Fruits de mer (crevettes, coquilles Saint-Jacques, calamars, bâtonnets de crabe)
▼sushi
Assortiment de sushi 3, 4, 5 pièces, calamar, daurade, saumon, crevette, maquereau mariné, poulpe, bœuf wagyu grillé en tartare, sushi de bœuf wagyu grillé, rouleau d'algue, rouleau d'algue au concombre
▼Petites assiettes
Edamame, radis au yuzu, bouillon de légumes, mentaiko, poitrine de canard fumée, rouleaux de printemps crus au poulet, poulet frit à l'huile, calamar grillé, steak de diaphragme
▼Fritures
Takoyaki d'Osaka, beignets de racine de lotus farcis à la viande, frites, poulet frit, tempura de patate douce, tempura d'aubergine, tempura de racine de lotus, tempura de bâtonnet de crabe, mochi au fromage, brochettes frites (caille), crevettes frites
▼Nouilles
Nouilles sèches, udon, soba, menu combiné (riz blanc, œuf, oignon vert)
▼Riz
Boules de riz (mentaiko, prune, algue et œuf), boules de riz grillées, riz aux dix-huit céréales
▼Dessert
Glace ou gelée ou pudding au thé vert
- Menu de bœuf de Kobe (avec boissons à volonté)
▼Bœuf de Kobe
Poitrine de bœuf wagyu noir, filet maigre de bœuf wagyu noir, poitrine de poulet Oyama, cuisse de poulet Oyama, filet d'épaule de porc Yamagata, poitrine de porc Yamagata, tripes de bœuf (intestins ronds), bonnet de bœuf, épaule avant de bœuf wagyu noir, faux-filet de bœuf wagyu noir, langue de bœuf, filet maigre de bœuf de Kobe, filet de bœuf wagyu noir, canard.
▼Légumes
Pousses de soja, bok choy, mizuna, chrysanthème comestible, mizuna, chou chinois, champignon shiitake, champignon shiitake, champignon maitake, oreille de Judas, racine de lotus, potiron, oignon blanc, maïs, aubergine, oignon, pousses de pois, patate douce, patate douce, radis amer, oignon vert.
▼Ingrédients du hot‑pot
Tofu de fondue, boulettes de cartilage (mentaiko, prune, fromage), vermicelles marronniers, œufs
▼Fruits de mer
Fruits de mer (crevettes, coquilles Saint-Jacques, calamars, bâtonnets de crabe), crabe
▼Sashimi
Plateau de sashimi 2, 3‑4 variétés : flétan rouge, daurade, saumon, pétoncle, maquereau mariné.
▼Sushi
Plateau de sushi 3, 4, 5 variétés : calmar, dorade, saumon, crevettes, maquereau mariné, poulpe, viande crue de bœuf wagyu légèrement grillée, sushi de bœuf wagyu légèrement grillé, rouleau d'algues, rouleau d'algues au concombre
▼Hors-d'œuvre
Edamame, radis au yuzu, bouillon de légumes, tarama, poitrine de canard fumée, rouleaux de printemps frais au poulet, poulet à l'huile, calmar grillé, steak de diaphragme de bœuf
▼Friture
Takoyaki d'Osaka, beignets de lotus farcis à la viande, frites, poulet frit, tempura de patate douce, tempura d'aubergine, tempura de lotus, beignets de crevettes
▼Catégorie de nouilles
Nouilles sèches, udon, soba, plat combiné (riz, œuf, oignon vert).
▼ Riz
Boules de riz (mentaiko, prune, algue et œuf), boules de riz grillées, riz aux dix-huit céréales
▼Dessert
Glace ou gelée ou pudding au thé vert
- Menu sukiyaki au bœuf de Kobe et crabe (boissons à volonté)
3 types de petites entrées japonaises
Assortiment de sushis
Plateau de légumes
Assortiment de tempura
Filet de bœuf de Kobe 200 g
Demi-pinces de crabe des neiges
Nouilles udon, nouilles soba, riz aux dix-huit céréales
- Forfait shabu-shabu de crabe et bœuf de Kobe (avec boissons à volonté)
3 entrées japonaises
Assortiment de sushis
Assiette de légumes
Assortiment de tempura
Filet de bœuf de Kobe 200 g
demi‑patte de crabe des neiges
Nouilles udon, nouilles soba, riz aux dix-huit céréales