Expérience de seigneur féodal au site historique national "Château d'Akashi" Réservation avec un plan d'une nuit à l'hôtel (Akashi, Hyogo)

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Le parc d'Akashi est exceptionnellement ouvert la nuit, et l'atmosphère de l'époque est recréée à l'aide de feux de camp et autres éléments.
Nous organiserons une fête de jardin unique où vous pourrez apprécier le château d'Akashi illuminé, ainsi que les spécialités marines d'Akashi, dont le poulpe d'Akashi, dans une atmosphère d'époque.
Profitez d'une expérience spéciale que vous ne pouvez vivre qu'au Japon.
 
Construit il y a environ 400 ans, en 1619 (ère Genna 5), sur ordre de Tokugawa Hidetada, deuxième shogun du shogunat Tokugawa, pour défendre la région occidentale le long de la route de Saigoku, le château d'Akashi. Sur les vestiges du donjon principal se trouve la tour Sanju, l'une des douze seules tours existantes au Japon, et la tour ainsi que le mur de terre sont désignés comme biens culturels importants nationaux.
Pour cette occasion, nous déployons une initiative sans précédent qui permet de vivre pleinement l'histoire de l'époque du shogunat qui subsiste à Akashi.
Nous organiserons pour la première fois dans l’histoire une « expérience de banquet de daimyo » en recréant de façon moderne le menu offert par le huitième seigneur du clan Akashi, Matsudaira Naomasa, lorsqu’il a repris le château d’Akashi, un site historique national.
 
【Présentation de la culture japonaise】
À propos du couteau japonais (Wabōchō).
C'est un outil tranchant forgé qui a été développé en utilisant les techniques de fabrication des sabres japonais, en parallèle avec la culture culinaire du Japon.
C’est un couteau à lame unique, fabriqué à’origine en acier selon la méthode de forgeage d’outils, et je suis convaincu qu’il offre la meilleure netteté au monde.
La forme du couteau japonais à un seul tranchant présente des caractéristiques telles que le taper (effilement) et l'urasuki (creux sur le dos de la lame).
Lorsque vous tirez et coupez les aliments avec un couteau effilé, il est conçu pour que la lame passe d'une partie plus épaisse à une partie plus fine, réduisant ainsi la contrainte exercée sur les aliments.
En ce qui concerne le dos creux, il est conçu de sorte que la face arrière du couteau soit concave, réduisant ainsi la surface de contact avec les aliments, améliorant le retrait du couteau lors de la coupe et diminuant le stress exercé sur les aliments.
Actuellement, la plupart des couteaux de cuisine sont principalement fabriqués en acier inoxydable.
Chez notre société, nous avons coupé les mêmes ingrédients (daurade, thon, calmar, poulpe, bœuf) avec un couteau en acier et un couteau en inox, et avons vérifié scientifiquement les différences sur la section.
En conséquence, des différences dans la quantité de jus libéré par les aliments ont été observées selon le type d'acier et selon qu'il s'agissait d'une lame simple ou double.
Le couteau à lame unique en acier donne le résultat de la plus petite quantité de gouttes. (En particulier le daurade, le thon, le bœuf) Les gouttes alimentaires contiennent principalement de l’eau, des protéines et des composés savoureux.
En conclusion actuelle, les aliments coupés avec un couteau japonais en acier à un seul tranchant sont les plus délicieux.
Nous envisageons de poursuivre les vérifications et d’approfondir notre compréhension de la cuisine à partir de la relation entre le couteau et les ingrédients
La culture alimentaire japonaise s’est développée, s’appuyant sur les coutumes saisonnières et les rituels, ainsi que sur l’évolution des ingrédients et des ustensiles tels que les couteaux traditionnels et la vaisselle japonaise.
Nous serions ravis que vous puissiez ressentir, ne serait-ce qu’un peu, la culture culinaire japonaise.
 
【Profil du chef】
Yasushi Karato
Lumière chef propriétaire / Keikuru Co., Ltd. président-directeur général
Après avoir fait son apprentissage dans de nombreux restaurants et hôtels renommés, il ouvre « Lumière » en 2006 à Shinsaibashi, Osaka.
Lors de sa première année d'activité, il a obtenu le top du classement dans le «Zagat Survey». Il a reçu une étoile du «Guide Michelin» pendant douze années consécutives.
En tant que chef de première ligne, il poursuit sa propre cuisine sur le thème de la « gastronomie végétale », tout en gérant des restaurants, en produisant des projets de restauration et en important le thé français de renom « Dammann Frères ». En tant que représentant du groupe Lumière, il est un chef d'entreprise et restaurateur qui gère de nombreux établissements à Osaka, la « cuisine du monde ». Il participe à l'éducation alimentaire, à la promotion de la culture culinaire locale, en tant que juré de divers concours culinaires, ainsi qu'à des événements gastronomiques et des collaborations au Japon et à l'étranger.
Membre du comité de planification du « Réseau du tourisme culturel et artistique d'Osaka »
Administrateur du « Club du Tuskidor »
 
－Heure d'accueil de l'expérience banquet de daimyo－
18:00～18:30
 
－Temps d'expérience du festin des daimyos－
18h30～20h30 environ
 
<Programme>
 
■Cours ①
11/16（sam.)　Chaque lieu＝＝（déplacement individuel）＝＝gare JR Akashi・・・（à pied）・・・expérience de banquet de daimyō au parc Akashi (ouverture des inscriptions à 18:00 18:30～20:30）＝＝（déplacement individuel）＝＝hôtel Green Hill Akashi ou hôtel West Akashi Castle Plaza（nuit）
11/17 (dim.) Petit-déjeuner à l'hôtel, puis check-out == (déplacement individuel) == vers chaque destination
 
■Cours ②
11/16 (sam.) De chaque ville ＝＝(déplacement individuel)＝＝ Gare JR Akashi ・・・(à pied)・・・ Hôtel Green Hill Akashi (hébergement) ou
Chaque région == (déplacement individuel) == Gare JR Nishi-Akashi ... (à pied) ... Hôtel Castle Plaza Nishi-Akashi (hébergement)
11/17 (dim.) Petit-déjeuner à l'hôtel puis check-out... (déplacement individuel)... (temps libre ※vous êtes libre jusqu'à l'expérience du banquet des daimyo)... (déplacement individuel)... Expérience du banquet des daimyo au parc d'Akashi (accueil à partir de 18h00, de 18h30 à 20h30) == (déplacement individuel) == Retour dans chaque région