Osaka, Japon｜Voyage gastronomique pour savourer et apprendre la cuisine japonaise d'un chef étoilé Michelin
- L'excursion dure 3 heures au total (1 heure d'expérience, 2 heures de repas)
- Vous pouvez choisir le forfait qui vous plaît pour l'expérience
- Traduction en chinois/anglais disponible
Expériences culturelles
| Type de cuisine | Cuisine japonaise |
Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
- Cette expérience unique étoilée au guide Michelin vous plongera au cœur de l’essence de la haute cuisine japonaise. Vous vous rendrez dans un célèbre restaurant de kaiseki d’Osaka, reconnu par le guide Michelin pendant sept années consécutives, et apprendrez auprès de la troisième génération de chefs un savoir-faire traditionnel de 40 ans.
- Vivez le processus, de la sélection d'ingrédients de qualité à la préparation et à la dégustation de vos propres plats, découvrez l'art culinaire empreint de savoir-faire, des techniques de cuisson au dressage, et ressentez pleinement la magie de la cuisine japonaise à travers les cinq sens.
- Obtenez également des aperçus exclusifs de chefs étoilés Michelin, une rare expérience gastronomique exclusive qui combine dégustation de saveurs de premier ordre et apprentissage de compétences professionnelles.
【Expérience du menu dégustation du chef Michelin, art de l'assaisonnement】
L'un des condiments indispensables de la cuisine japonaise est le « mentsuyu », qui offre une grande polyvalence pour de nombreux plats.
Dans cette expérience, vous préparerez vous-même, sous la direction du chef, une sauce tsuyu exclusive et un « sel au matcha » réalisé en mélangeant du matcha avec du sel naturel japonais, puis vous les dégusterez.
Les plats sont préparés avec des assaisonnements faits maison par le chef, offrant une cuisine japonaise authentique.
Durée de l'expérience :
Expérience de fabrication de condiments 1 heure, temps de repas 2 heures
Mémo de recette pour la sauce pour nouilles et le sel au matcha offert
Contenu de l'expérience : ※ Nous pouvons filmer l'expérience à votre place et la sauvegarder sur votre téléphone.
À propos de l'explication des assaisonnements japonais : sauce soja, miso, mirin, etc.
À propos de l'explication du tsuyu et du sel au thé vert : leurs utilisations et modes d’emploi.
Expérience de fabrication d'assaisonnements : regardez le chef préparer en direct le tsuyu (sauce pour nouilles) et le sel au matcha, puis préparez-les vous-même, et dégustez des tempuras frits sur place. Le sel au matcha que vous préparez peut être emporté chez vous.
Contenu du repas :
Le repas est un kaiseki traditionnel japonais, comprenant : sakizuke (amuse-bouche), wanmono (soupe), otsukuri (sashimi), hassun (plateau de saison), yakimono (grillé), takiawase (mijoté), agemono (frit ※), gohan (riz ※), kōnomono (pickles) et fruits.
Tempura de poisson et légumes de saison servie avec du sel au matcha fait maison
※Vous pouvez choisir des nouilles de sarrasin ou des nouilles végétariennes, à déguster avec un bouillon chaud de sauce pour nouilles.
Cadeau souvenir :
Sel de matcha fait maison (en petit sachet)
Assortiment de nouilles soba au thé et sauce tsuyu spéciale de Mikichi
Couverture de genoux en serviette originale de Mikichi
Menu d'interprétation de la fermentation japonaise par un chef étoilé Michelin
Les aliments fermentés sont réputés pour leurs bienfaits pour la santé ; dans la cuisine japonaise, le miso, la sauce soja, le koji salé, le marc de sake et le son de riz, entre autres, sont largement utilisés. Cette expérience permettra aux clients de déguster diverses préparations fermentées et, sous la direction du chef, d’apprendre à préparer des légumes au miso, du poulet mariné au koji salé, etc. Ensuite, vous confectionnerez vous‑même ces plats et les grillerez sur du charbon de bois devant vous. Le repas sera concocté par le chef à partir de multiples ingrédients fermentés, offrant une authentique expérience de la cuisine japonaise.
Durée de l'expérience :
Expérience de fabrication d'aliments fermentés d'1 heure, repas de 2 heures.
Recette de cuisine offerte en bonus.
Contenu de l'expérience : ※ Possibilité de filmer le processus d'expérience et de le remettre au téléphone du client pour conservation.
Explication et dégustation d’aliments fermentés japonais : sauce soja, miso, sel koji, sake kasu, son, etc. Expérience de fabrication d’aliments fermentés : assister à la préparation du poulet mariné au sel koji et du tian de aubergines (ou de konnyaku) par le chef, puis les préparer vous‑même et les griller au feu de bois pour les goûter.
Contenu du repas : le repas est un kaiseki traditionnel japonais, comprenant : apéritif (hors-d'œuvre), soupe, sashimi, hassun (※), plat grillé (※), plat mijoté, riz, pickles, et fruits.
※Petite assiette préparée avec des ingrédients fermentés.
Savourez du poisson mariné au miso de Saikyo et du bœuf d'Omi grillé au miso sur feuille de magnolia.
Cadeau souvenir :
Ensemble de miso rouge et miso blanc original de Mijikō
Serviette de genou originale de Ajikitcho
L'ambiance de l'expérience
L'ambiance de l'expérience
L'ambiance de l'expérience
Ambiance intérieure
Façade du restaurant
Photo du plat
Informations d'achat
- Les mineurs de 6 ans et plus doivent réserver le même menu que les adultes pour entrer dans l'établissement.
- Veuillez porter une tenue appropriée, évitez les vêtements trop décontractés (par exemple, tongs, sandales, débardeurs, shorts, bretelles, minijupes, etc.). Notez particulièrement que la gastronomie française et occidentale impose des règles vestimentaires très strictes : les hommes doivent porter une chemise ou une veste avec col pour le haut du corps, et un pantalon long (jeans interdits) avec des chaussettes pour le bas.
- Veuillez arriver à l'heure chez le commerçant. En cas de retard de plus de 15 minutes, la réservation peut être annulée par le commerçant, et aucun remboursement des frais payés par le client ne sera effectué. En cas d'arrivée plus de 15 minutes à l'avance, le commerçant peut refuser au client d'attendre à l'intérieur avant l'heure prévue.
- Si le client ne fournit pas d'informations de réservation exactes (y compris, mais sans s'y limiter, une discordance entre le nombre de personnes réservé et le nombre réel, ou l'absence d'indication du nombre et de l'âge des mineurs), ou ne respecte pas les règles de savoir-vivre japonaises à table (y compris, mais sans s'y limiter, faire du bruit fort, se battre, fumer, s'enivrer, diffuser en direct ou se livrer à d'autres activités susceptibles de déranger les autres convives dans le restaurant), toutes les pertes et conséquences qui en découlent doivent être supportées par le client lui-même.
- Les images sont fournies à titre indicatif uniquement ; le contenu réel prévaut sur ce qui est fourni le jour de l'activité.
Inclus/Non inclus
- Prix du menu
- Transport, autres dépenses personnelles
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Ajikitchō Horie
Adresse: 1-22-6 Kitahorie, Nishi-ku, Osaka, Préfecture d'OsakaPolitique d'annulation
- Les annulations 5 jour(s) (inclus) avant la date sélectionnée sont autorisées. Les commandes non utilisées peuvent être annulées gratuitement
- Pour toute annulation effectuée 3 à 4 jours avant la date sélectionnée, des frais d'annulation de 50% s'appliquent
- L'annulation n'est pas autorisée entre 0 et 2 jours à compter de la date sélectionnée. Les commandes ne peuvent être ni annulées ni modifiées, et aucun remboursement ne sera accordé.
- En raison des décalages horaires, la date d'annulation confirmée est basée sur l'heure locale du fournisseur. Veuillez prévoir 2 à 5 jours ouvrables pour traiter votre demande d'annulation, après quoi des frais d'annulation seront facturés selon la politique d'annulation du produit. Une fois l'annulation confirmée, vous serez remboursé dans les 14 jours ouvrables.
