Hiroshima, Japon – restaurant Wagumi‑tei Tanakaya (Nagomitei Tanakaya) – cuisine kaiseki omakase de fruits mer
- Ingrédients sélectionnés par le chef : Le chef Tanaka insiste pour choisir personnellement des ingrédients frais et de saison afin de garantir la qualité des plats.
- Saveurs caractéristiques d'Hiroshima : Le restaurant propose des plats spéciaux à base de fruits de mer locaux, accompagnés de saké local d'Hiroshima.
- Riches plats spéciaux : Anguille de mer grillée une nuit, tamagoyaki au dashi, tempura d'huîtres.
Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
ー Détails du restaurant ー
Dirigé par le chef Takashi Tanaka, « Wajitei Tanaka-ya » est situé dans l'arrondissement de Naka à Hiroshima. Depuis son enfance, le chef aspire à devenir cuisinier et pêche lui-même chaque jour pour cuisiner. Fort de plus de 35 ans d'expérience dans la restauration, il élabore ses menus avec soin, en accordant une grande importance à la provenance des ingrédients et en traitant ses clients comme des membres de sa famille.
Les plats signature du restaurant comprennent le congre séché pendant une nuit et la fondue de fruits de mer. Les clients souhaitant améliorer leur menu peuvent également ajouter des plats à la carte, ce qui est la meilleure façon de découvrir la riche carte du restaurant. Avec plus de 25 plats à la carte, le congre séché une nuit est un accompagnement parfait pour le saké japonais.
La qualité des huîtres d'Hiroshima est réputée dans tout le Japon, et les tempuras d'huîtres de Wajitei Tanaka-ya sont particulièrement tendres et juteux. Les clients qui n'aiment pas les fruits de mer peuvent également choisir un autre plat très populaire : le tempura de noix de ginkgo. Un autre plat signature est l'omelette roulée surprise « Bikkuri Dashi Maki Tamago », une grande omelette préparée avec cinq œufs. Le chef se rend régulièrement au marché pour sélectionner des ingrédients de saison frais, permettant aux clients de déguster également des poissons de saison comme le barracuda.
Wajitei Tanaka-ya se trouve à 9 minutes à pied de la station Fukuro-machi, au sud de la célèbre avenue de la Paix qui traverse le Parc du Mémorial de la Paix. Pratique d'accès, prix raisonnables et service chaleureux, il est apprécié des voyageurs nationaux et internationaux.
ー Contenu du repas ー
- Omakase Kaiseki de Tanaka-ya
Avec ce kaiseki à base de fruits de mer, plongez au cœur de la gastronomie locale d'Hiroshima. Le chef insiste sur l'utilisation d'ingrédients frais, de saison et locaux, et se rend personnellement au marché pour ses achats. C'est un festin mettant en valeur les fruits de mer et les légumes locaux, que l'on ne peut savourer qu'à Hiroshima.
Contenu du menu :
Apéritif : saké local d'Hiroshima (d'autres boissons sont également disponibles), Entrée : tofu artisanal de saison, Assortiment de trois poissons frais de la mer intérieure de Seto
Grillé : poisson grillé de saison, Kannabe Yose-nabe spécial (fondue de fruits de mer), tempura de grosses crevettes avec sel aromatisé
Poulpe local d'Hiroshima grillé avec accompagnements marinés, en été : sōmen froid, en hiver : soupe de nouilles chaude, Dessert : fruits de saison
- Omakase Kaiseki Suprême de Tanaka-ya
Ce menu multi-services, préparé avec soin par un chef de plus de 35 ans d'expérience, vous permet de savourer les délices d'Hiroshima. Le chef Tanaka se rend souvent lui-même au marché pour sélectionner les ingrédients les plus frais, cuisinés de saison, révélant l'essence des fruits de mer et légumes locaux. Pour satisfaire les amateurs de viande, cette version « Suprême » du kaiseki de Wajitei Tanaka-ya comprend également un steak de bœuf Wagyu juteux.
Contenu du menu :
Apéritif : saké local d'Hiroshima (d'autres boissons sont également disponibles), Entrée : tofu artisanal de saison, Assortiment de trois poissons frais de la mer intérieure de Seto
Grillé : poisson grillé de saison, Kannabe Yose-nabe spécial (fondue de fruits de mer), tempura de grosses crevettes avec sel aromatisé
Steak de bœuf Wagyu, Poulpe local d'Hiroshima grillé avec accompagnements marinés, en été : sōmen froid, en hiver : soupe de nouilles chaude, Dessert : fruits de saison
Comprend des plats à base de fruits de mer et de bœuf wagyu (les photos sont à titre indicatif)
Informations d'achat
- Le code vestimentaire est une tenue décontractée mais élégante et à la mode.
- Les invités doivent éviter d’utiliser du parfum, de l’eau de Cologne ou toute autre odeur forte (y compris les lessives). Les clients qui ne respectent pas cette règle peuvent se voir refuser l’accès.
- Si un client prévoit d’arriver en retard, il doit absolument appeler le restaurant. Un retard de plus de 20 minutes par rapport à l’heure de réservation entraînera l’annulation de la réservation.
- En fonction de l’occupation du restaurant et des heures d’ouverture, un client en retard pourrait ne pas pouvoir déguster l’ensemble des plats du menu.
- Le menu du forfait est donné à titre indicatif et peut varier selon la saison et les ingrédients disponibles. Le contenu réel du repas sera celui servi le jour même.
- Lors de la prise de photos, les clients doivent éviter d’utiliser le flash et les bruits d’obturateur trop forts.
- Si le client a des restrictions alimentaires ou des allergies, il doit en informer le restaurant à l’avance. Le restaurant ne pourra peut‑être pas satisfaire les demandes formulées le jour même.
- Le restaurant se réserve le droit de refuser les réservations de clients présentant de nombreuses restrictions alimentaires, ceux ayant des exigences particulières concernant le poisson ou les légumes.
- En raison du nombre limité de places, le restaurant ne peut garantir aux clients qu’ils obtiendront leur siège préféré après la réservation.
- Veuillez, dans la mesure du possible, proposer une ou deux plages horaires alternatives.
Inclus/Non inclus
- Plats inclus dans le menu fixe
- Taxe sur la consommation
- Dépenses personnelles
- Autres frais non mentionnés ci-dessus
- Plats non mentionnés dans le contenu du menu
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
- Veuillez vous présenter au restaurant à l’heure de votre réservation
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Nagomitei Tanakaya
Adresse: Japon, Hiroshima, Naka Ward, Komachi, 5−39 Daiichi Yoko MansionLundi – samedi : 17h00 – 23h00
Jour de fermeture : dimanche
Politique d'annulation
- Les annulations 4 jour(s) (inclus) avant la date sélectionnée sont autorisées. Les commandes non utilisées peuvent être annulées gratuitement
- L'annulation n'est pas autorisée entre 0 et 3 jours à compter de la date sélectionnée. Les commandes ne peuvent être ni annulées ni modifiées, et aucun remboursement ne sera accordé.
- En raison des décalages horaires, la date d'annulation confirmée est basée sur l'heure locale du fournisseur. Veuillez prévoir 2 à 5 jours ouvrables pour traiter votre demande d'annulation, après quoi des frais d'annulation seront facturés selon la politique d'annulation du produit. Une fois l'annulation confirmée, vous serez remboursé dans les 14 jours ouvrables.
