Hokkaido Hakodate | Magasin spécialisé en oursins Yoichiya (Yoichiya Hakodate Uomasa) | Réservation de siège uniquement
・Nous avons également une sélection rigoureuse de "riz", "vinaigre" et "sauce soja" !
・Pour terminer le "Bol de calamars vivants de Hakodate à déguster", nous vous proposons des tentacules grillés sur un réchaud !
・【Toutes les salles sont privatives】Profitez d'un déjeuner relaxant dans nos chambres privatives paisibles.
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Informations sur le produit
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ー Présentation du restaurant ー【À 2 minutes à pied de la gare Goryokaku Koen-mae !】 Nous proposons de l'"ika katsura" (calmar vivant), spécialité de Hakodate, et de délicieux "uni" (oursins) du Japon.
Il s'agit d'un magasin collaboratif de rêve entre "Seichiya", un spécialiste de l'uni de Yoichi, Hokkaido, et "Uomasa", un izakaya de fruits de mer qui propose des ingrédients de Hakodate (Dōnan) soigneusement sélectionnés. Ouvert uniquement pendant la saison de l'uni, 3 heures par jour, pendant seulement six mois ! "Seichiya Hakodate Uomasa", un spécialiste de l'uni qui n'ouvre qu'à l'heure du déjeuner. Nous disposons de salles privées calmes et confortables, et proposons une sélection luxueuse, notamment le "Donburi de dégustation d'ika katsura de Hakodate" et le "Donburi de dégustation des 5 types d'uni". Vous pourrez y savourer des goûts irrésistibles et passer des moments agréables.
Les oursins sont sélectionnés parmi les meilleurs oursins nationaux, en particulier ceux de Yoichi, le lieu de naissance des oursins en eau salée. L'ika vivante est une spécialité de Hakodate ! Lorsque vous versez de la sauce soja, l'ika commence à danser, et pour finir, vous grillez les tentacules sur un réchaud de table pour un don de fruits de mer surprenant ! Une saveur unique dans une performance de rêve !
Le riz est un mélange de Yumepirika et de Nanatsuboshi, des marques de riz d'Hokkaido ! Il a un éclat lorsqu'il est cuit, et sa douceur et sa saveur sont fortes. Il est également très collant, alors profitez de sa texture ! C'est le meilleur riz d'Hokkaido. Le vinaigre est un mélange de plusieurs vinaigres de riz de longue date depuis l'époque d'Edo, et l'acidité douce dérivée du riz et la richesse du saké rehaussent davantage le goût du riz ! La sauce soja est une honjozo préparée avec soin et beaucoup de temps. Nous avons ajouté du sucre après avoir extrait l'umami du kombu d'Hokkaido.
Savourez le calmar vivant, une spécialité de Hakodate ! Le calmar se met à danser lorsque vous versez de la sauce soja, et terminez avec un étonnant donburi de fruits de mer où les tentacules sont grillés sur un réchaud de table !
Nos sièges sont également très appréciés pour leur calme et leur confort. De nombreuses familles de trois générations, jeunes et moins jeunes, les utilisent. N'hésitez pas à nous contacter pour toute réservation ou demande d'information.
Informations d'achat
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Inclus/Non inclus
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- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
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Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Yoichiya Hakodate Uomasa
Adresse: 4-7 Honcho, Hakodate11:00 - 14:00
[Dim]
Fermé
Ouverture saisonnière du 15 avril à fin septembre.
