Hokkaido Susukino | Cuisine japonaise Hisada (Hisada) | Réservation de sièges uniquement
・L'anguille vivante est préparée et embrochée après votre commande… Vous serez surpris par sa fraîcheur et sa saveur.
・En plus du saké, une large sélection de vins qui se marient parfaitement avec l'anguille et le fromage.
・Profitez d'un spectacle culinaire immersif depuis un comptoir lumineux aux tons blancs.
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Informations sur le produit
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— Présentation du restaurant —Anguille haut de gamme de Sapporo ★ Anguille vivante nationale (anguille sauvage) grillée à la mode du Kansai. Peau croustillante, chair fondante : un régal d'anguille et des plats d'exception chez Hisada.
Nous ne servons que de l'anguille vivante nationale, rigoureusement sélectionnée selon les arrivages. Dès réception de votre commande, notre chef prépare l'anguille vivante et la grille à la mode du Kansai. Depuis le comptoir, vous pouvez observer la cuisson en direct. Dégustez l'anguille grillée à la peau croustillante et à la chair fondante, présentée dans une boîte laquée. Notre spécialité, le shirayaki (anguille grillée nature), se savoure simplement avec du wasabi et du sel. Nous proposons également une variété de plats à base d'anguille, ainsi que du saké, du shōchū et du vin. Tables de 2 à 20 personnes, salons privés au deuxième étage, parfaits pour les banquets. Veuillez nous consulter pour la disponibilité de l'anguille sauvage.
Les anguilles de notre restaurant sont toutes d'origine japonaise, sélectionnées avec soin par nos experts. Vous pourrez les déguster à la "mode du Kansai", une spécialité rare à Hokkaido. Nous nous approvisionnons en anguilles d'élevage nationales dans tout le Japon, en choisissant uniquement les anguilles de la meilleure taille et qualité, pour une saveur authentique. De plus, nous proposons des "anguilles sauvages" en quantité limitée, généralement les 1er et 15 de chaque mois. Celles-ci sont sélectionnées par des professionnels experts de Toyosu. Lors de votre visite, nous vous invitons à savourer la délicatesse de nos "anguilles vivantes d'origine japonaise".
Dans notre établissement, dès réception de votre commande, nous préparons l’anguille vivante, la transperçons, puis la passons immédiatement à la cuisson. La méthode de découpe, de style Kansai, consiste en une ouverture du ventre. En la grillant directement sur la peau sans la vapeur, la chair reste moelleuse et la peau devient croustillante et aromatique. L’anguille, vivante dans le réservoir, est cuisinée devant les yeux du client, garantissant une fraîcheur inégalée. Dès la première bouchée, vous serez surpris par la fraîcheur et la saveur.
En plus du saké, notre établissement propose une sélection variée de vins, ce qui est rare pour un restaurant d'anguilles. La raison en est que nous servons en amuse-bouche et dans nos plats signatures les fromages vendus dans le « Royaume du Fromage », géré par notre propriétaire. Nous avons sélectionné diverses marques qui s'accordent aussi bien avec l'anguille qu'avec le fromage. Lors de votre repas, n'hésitez pas à commander votre plat préféré parmi notre riche menu.
À l'intérieur, nous avons des places de comptoir disposées autour de la cuisine. C'est un espace lumineux à dominante blanche. Ces sièges sont des "places de choix" où vous pourrez apprécier le processus de découpe, d'enfilage et de grillade de notre "anguille vivante". Le temps de cuisson de l'anguille étant d'environ 30 à 40 minutes, profitez-en pour déguster nos plats spécialités tels que les "brochettes de foie d'anguille", le "plateau de fromages" ou les "arêtes frites". La vue sur la cuisine en direct ne fera qu'accentuer le goût délicieux de l'anguille.
Informations d'achat
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Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de siège
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
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Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Hisada (Hisada)
Adresse: Plaza 6・4 Building 1F 2F, Minami 6-jo Nishi 4, Chuo-ku, Sapporo11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
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Fermé
