Hokkaido Abashiri・Lac Saroma・Région de Bihoro | Cuisine de baleine Sakana Tei Kihachi (Sakana Tei Kihachi)｜Réservation de place uniquement
・Une expérience live à savourer par les yeux et les oreilles. Des places au comptoir où l'on ressent le souffle du chef.
・Régalez-vous des fruits de mer de la côte d'Abashiri, offerts par une mer généreuse.
・Les produits de la terre sont également des marques de prestige. Savourez un verre suprême en dégustant un saké de renom.
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Informations sur le produit
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— Présentation du restaurant —Ce bar à fruits de mer, fier de sa base de chasse à la baleine et de pêche à Abashiri, vous accueille avec des poissons et fruits de mer d'une fraîcheur exceptionnelle et d'exquis « plats de baleine ».
Au comptoir, alignés à profusion, les poissons frais pêchés le matin même sur la côte d'Abashiri ; l'incontournable « festin de baleine », typique d'une base baleinière ; et les brochettes grillées au charbon de bois sur un brasero, dont le crépitement du charbon offre un spectacle vivant. « Kihachi » est un bar à fruits de mer traditionnel où vous pouvez déguster les délices de la mer et de la terre, étroitement liés à la région d'Abashiri, tout en sirotant des sakés de renom. Commencez par une assiette de sashimi frais. Et ne manquez pas non plus des plats soigneusement sélectionnés comme le « bacon de baleine fait maison » ou le « karasu-hamo (congre) grillé au teriyaki ». Savourez pleinement les trésors d'Abashiri en dégustant des sakés de tout le pays.
Pouvoir manger du sashimi frais de « baleine de Minke », dont la chasse a été récemment autorisée, est une particularité d'Abashiri, l'un des rares ports baleiniers du Japon. Abashiri et la baleine ont une longue histoire, mais les restaurants proposant de la baleine de Minke crue sont aujourd'hui très rares. Dégustez sans rien perdre, de la peau aux abats, l'extraordinaire « festin de baleine » préparé par des chefs expérimentés, reflet de la fierté du port baleinier : sashimis de parties rares, bacon, yukke, zangi, brochettes frites, porc au gingembre, mets rares…
Sur le comptoir, dans la vitrine à ingrédients, sont exposés les produits de la mer fraîchement débarqués du jour, issus de la côte d'Abashiri. Notre atout réside dans la possibilité de déguster des fruits de mer d'une fraîcheur exceptionnelle, sans oublier la baleine. Veuillez passer un moment immersif devant le comptoir, face à ces produits de saison, tout en prêtant l'oreille au crépitement du charbon de bois dans le four irori. Savourez le bonheur gustatif de déguster les meilleurs ingrédients dans leur état optimal, dans un espace japonais apaisant. Nous respectons le nouveau style Hokkaido et nous efforçons de lutter contre les infections.
【Crabe】Cinq variétés proposées selon la saison ; selon la période, il est possible de déguster le « crabe royal doré », un crabe rare surnommé « crabe fantôme » en raison de sa faible prise, vivant à 800 m de profondeur. Sa chair ferme et délicate et sa douceur persistante valent le détour. 【Huître】L'« huître trésor » élevée dans le lac saumâtre de Mokoto. Sa petite coquille renferme une chair dense et ferme, au goût riche et absolument exquis. 【Congre noir】Le « congre noir », une variété de congre nommée d'après son dos sombre, est très populaire en teriyaki. Le blanc de poisson grillé se déguste avec de la sauce soja et du wasabi.
Abashiri regorge de viandes de marque, comme le bœuf de Shiretoko, le poulet de Shiretoko et le porc d'Abashiri. Notre restaurant met également l'accent sur les produits de la terre, notamment la viande achetée directement à la ferme, et le grill au charbon de bois irori, plein de vie, est particulièrement exquis. Et pour accompagner les délices d'Abashiri, nous proposons une sélection raffinée de sakés. Nous proposons des produits de première qualité, comme le saké « Dewazakura » de Yamagata, la bière classique parfaite « SORATI » à 100 % de houblon rare, la bière artisanale d'Abashiri et les vins de Hokkaido.
Informations d'achat
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de place
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
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Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Sakana Tei Kihachi (Sakana Tei Kihachi)
Adresse: Abashiri-shi Minami 4-jo Nishi 316:00 - 22:00
[Dim]
16:00 - 21:30
■ Jours de fermeture
Irréguliers
