Niigata‑ken Sanjō, Tsubame, Kamo | Italien RORNO (Rorno)｜Réservation de siège uniquement
・Naples, Italie × Tsubame-Sanjo, Niigata
・RONDINE (Tsubame) + FORNO (Four) = RORNO
・Certifiée 908e au monde par l'Association de la véritable pizza napolitaine
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Informations sur le produit
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— Présentation du restaurant —Pizza napolitaine artisanale cuite au four à bois, créée dans la cité des artisans
Nous cuisons à Tsubame une pizza napolitaine artisanale qui respecte la tradition et le savoir-faire de Naples. Le four à bois, assemblé grâce à la technologie de fabrication des fours industriels de la ville de Tsubame, dans la préfecture de Niigata, réputée pour son industrie, est enveloppé de fer à l'extérieur et présente un dôme en pierre à l'intérieur, comme à Naples. La sole sur laquelle repose directement la pizza est faite de pierres du sud de l'Italie. La source de chaleur est uniquement le bois, et dans ce four atteignant environ 500 °C, la pâte longuement fermentée préparée avec de la farine napolitaine est cuite rapidement, donnant naissance à une pizza napolitaine authentique.
Dans un four à bois conçu grâce à la technologie industrielle de Tsubame‑shi, nous cuisons une authentique pizza napolitaine. En tant qu’artisans, nous nous efforçons d’améliorer nos compétences et connaissances pour poursuivre la quête d’une pizza napolitaine toujours plus savoureuse. En respectant les traditions de Tsubame et de Naples, nous combinons des ingrédients italiens et des produits saisonniers locaux pour offrir la pizza napolitaine classique propre à RORNO.
Le chef associe les classiques italiens à des produits locaux de saison, créant une cuisine italienne engagée accompagnée de vins et bières d’Italie et de Niigata. RORNO est une équipe d’artisans qui se défie et s’exprime continuellement. Chaque jour, de nouvelles évolutions naissent, parfois grâce à la collaboration et à l’expérimentation entre artisans, aboutissant à une création unique. Nous travaillons sans relâche afin de toujours toucher nos clients.
Depuis notre création, nous poursuivons notre activité avec gratitude envers nos nombreux bons clients, producteurs locaux, fournisseurs, maestros italiens et japonais, notre personnel et nos familles qui nous soutiennent. Et à l'avenir, nous continuerons à nous efforcer d'offrir à nos clients des moments délicieux, agréables et spéciaux grâce à des plats confectionnés avec l'âme et la vie de nos artisans. En exploitant la culture, la tradition et la technique italiennes, nous continuerons à marcher aux côtés de la communauté locale pour développer davantage la magnificence, la tradition et le terroir de Tsubame-Sanjo.
RORNO a ouvert ses portes en 2018, a été présenté dans le guide Michelin spécial Niigata 2020, certifié par l’Association de la vraie pizza napolitaine en 2021, classé 3ᵉ place du AVPNJAPAN Freshman Challenge Cup, vainqueur de la catégorie Marinarra du Tripletta Cup 2023, 3ᵉ place en catégorie Fantasia, récompensé parmi les 100 établissements du Niigata Gastronomy Award, et la catégorie Jeunes chefs 30 du Niigata Gastronomy Award édition spéciale 2024
Informations d'achat
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Inclus/Non inclus
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- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
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Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
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Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: RORNO (Rorno)
Adresse: 1222 Higashi‑Ota, Tsubame‑shi11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
[Mer]
Fermé
Les autres jours fériés que le mercredi sont annoncés sur les réseaux sociaux, etc.
