Préfecture de Fukui, ville de Fukui | Kobachi Sakaba Yuretoro | Réservation de sièges uniquement

Le concept est « Retrouver l'ambiance chaleureuse d'antan ». C'est un izakaya fondé par des frères, où l'on ressent à la fois la nostalgie et une certaine nouveauté. Pour les jeunes générations, c'est un lieu où ils peuvent profiter d'une sensation d'extraordinaire, tandis que pour ceux nés sous l'ère Showa, c'est comme un voyage dans le temps. Il rappelle des sensations oubliées au quotidien, comme les moments passés en famille à la maison où l'on a grandi, ou la jeunesse entre amis. Nous aspirons à ce que [Yuretro] devienne l'un de ces lieux de rassemblement pour les adultes d'aujourd'hui ◎

Nous proposons une cuisine créative, un peu décalée et ludique, principalement sous forme de petits plats. Jetez également un œil à notre vaisselle Shôwa, collectée dans des maisons vides dans le cadre du soutien à la reconstruction de Noto, chacune ayant sa propre histoire. Dégustez nos plats colorés et visuellement attrayants, préparés avec des produits spéciaux de Fukui. Nous recommandons particulièrement notre "Dégustation de 3 types de salade de pommes de terre". Vous pourrez savourer différentes saveurs, telles que tomate basilic, dashi de bonite à la japonaise, oignon-ail, mayonnaise au céleri, sauce chili, etc., qui changent chaque jour.

Les plats liés à Fukui sont à l'honneur, à commencer par les petits bols de tataki et de yukke de bœuf A5 de Wakasa. L'ensemble composé de riz Koshihikari de Fukui cuit dans un pot en terre cuite, de prune de Fukui et d'ohitashi est également parfait pour finir le repas. Comme la cuisson commence après la commande, le riz est moelleux et savoureux. Nous recommandons aussi le « pudding nostalgique » ferme, à la saveur prononcée d'œuf, développé en collaboration avec la pâtisserie « Pâtisserie Ke », un salon de thé réputé à Fukui. Le caramel au choix est disponible en deux versions : classique ou au whisky. Il est généreusement versé depuis une carafe.

Je pense qu'il y a autant de types de "plaisir" qu'il y a de gens dans le monde. Certains apprécient la nourriture, comme le goût et la texture, lorsqu'ils viennent dans un restaurant, tandis que d'autres apprécient l'ambiance et la conversation. Nous nous efforçons chaque jour de proposer des services adaptés à ces demandes diverses. Notre engagement envers la cuisine et les ingrédients est une évidence, mais nous vous invitons également à profiter du "jeu" que nous vous proposons.