Otsu, préfecture de Shiga | Yakiniku Sumibi Kappou Tsurukikyo | Réservation de siège uniquement
・Recherche de produits locaux et saisonniers, approvisionnement uniquement en ingrédients "authentiques"
・Un espace chaleureux aménagé dans un entrepôt centenaire
・Profitez d'un moment de détente en semaine avec notre menu populaire
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Informations sur le produit
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— Présentation du restaurant —Les trésors de la montagne et du lac, les bienfaits de Shiga, grillés au charbon de bois. Un festin de produits puissants servi dans un entrepôt centenaire.
Ōtsu, préfecture de Shiga. Au pied du pont de Seta, se trouve le « Sumibikappō Tsurukikyō ». Dans cet espace plein de charme, aménagé dans un entrepôt centenaire d'un marchand de kimonos, on déguste des plats simples et savoureux, préparés au gril au charbon de bois, à partir d'ingrédients « authentiques » soigneusement sélectionnés à travers tout le Japon par le chef : légumes de Kyoto de Kamigamo, poulet d'Oumi, viande maturée de Sakaeya, gibier, etc. Emplacement, cadre et un engagement exceptionnel envers les produits — un restaurant de renom à Shiga, une adresse incontournable à visiter à chaque saison.
Originaire de Kyoto. Après avoir obtenu son diplôme d'une école professionnelle de cuisine, il a perfectionné ses compétences dans des restaurants japonais traditionnels à Kyoto et des restaurants populaires à Osaka. Depuis qu'il est indépendant, il utilise des légumes de Kyoto de Kamigamo et a séduit les gourmets avec ses plats simples mais savoureux qui intègrent des touches françaises et italiennes à la cuisine japonaise. Sa passion sincère pour la nourriture s'exprime non pas par des mots, mais par chaque plat. Le silence de M. Nishizawa, qui exprime ainsi sa passion, renforce également la présence de ce restaurant. L'année dernière, il a obtenu son permis de chasse et propose du gibier qu'il a lui-même abattu.
Gibier que j'ai abattu - Gibier provenant de chasseurs habiles, poulet local d'Omi, canard de Challans, viande vieillie de Sakaeya, légumes de Kyoto provenant de Kamigamo, etc. Nous nous concentrons sur la consommation locale et utilisons uniquement des ingrédients "authentiques" que les producteurs ont fabriqués avec sérieux, sans compromis. L'assaisonnement est simple, grillé au charbon de bois et salé, afin de maximiser la saveur des ingrédients eux-mêmes. Une large sélection de sakés et de vins de Shiga est également disponible, et ils vous aideront à choisir la boisson qui s'accorde avec votre plat.
Le restaurant "Sumibi Kappo Tsurukikyo" est situé juste après avoir traversé la rivière Seta depuis la gare de Karahashi-mae. L'intérieur chaleureux, rénové à partir d'un entrepôt de kimonos construit en 1913, comprend des sièges au comptoir et des tables. Les meubles, conçus pour correspondre à l'atmosphère de l'entrepôt, créent une ambiance paisible. Profitez d'un moment spécial dans un espace plein de charme où flotte l'arôme du charbon de bois.
Dans le populaire menu déjeuner, le gibier abattu par le chef lui-même ou acheté auprès de chasseurs est proposé en simple grillade au charbon de bois pour faire ressortir la saveur des ingrédients. Il est cuit lentement à une température basse parfaite. Le menu "Poulet local d'Omi ou Porc Naturel Aino et Légumes de Saison Sélectionnés" vous permet de déguster des légumes de saison provenant d'agriculteurs du monde entier. Le menu dîner "Menu Pot-au-feu aux Saveurs de Shiga", sur réservation uniquement, vous permet de savourer des plats riches en ingrédients de la préfecture de Shiga tels que des crevettes de rivière, du Moroko et du poisson-masu du lac Biwa.
Informations d'achat
Les frais de réservation de siège de KKday (440 yens par personne) sont soumis à des frais d'annulation dont le pourcentage varie selon la date d'annulation.
Si vous ne pouvez pas vous présenter, veuillez impérativement annuler votre réservation avant le départ. À défaut, les frais suivants vous seront facturés (les informations figurant sur le justificatif après réservation prévalent pour le montant réel) : en cas d'annulation de cette réservation, les frais suivants s'appliquent. Annulation le jour même (sans préavis) : 8 000 yens (par personne). Annulation le jour même (avec préavis) : 8 000 yens (idem). Annulation la veille : 5 000 yens (idem).
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de siège
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
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Comment utiliser
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- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Sumibi Kappou Tsurukikyou
Adresse: 2-2-1 Seta, Otsu City11:30 - 21:00
[Mer] · [Jeu]
Fermé
■ Horaires d'ouverture
11:30 - 16:00 (dernière commande 14:00)
16:00 - 21:00 (dernière commande 19:30, dernière entrée 19:00)
Le cerf et l'ours noir de la préfecture de Shiga, qui étaient en rupture de stock, sont de retour. Le cours de fondue regorgeant des bienfaits de Shiga a repris.
Propriétaire : Megumi Nishizawa
