Région de Hikone, préfecture de Shiga | Bento Honkaku Sumibi Yaki Unagi En (Honkaku Sumibi Yaki Unagi En, succursale de Hikone)｜Réservation de table uniquement
・En plus de notre spécialité, l'Unaju, nous proposons également le Hitsumabushi, qui permet de savourer l'anguille de trois manières différentes.
・Nous avons sélectionné avec soin trois types de sakés locaux d'Omi, le Chojukinkame, qui s'accordent parfaitement avec l'anguille.
・Des tanukis de Shigaraki, symboles familiaux, vous accueillent à l'entrée. L'intérieur est un espace sophistiqué et wamodern.
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— Présentation du restaurant —"Nous sélectionnons des anguilles de première qualité, préparées tôt le matin et grillées au charbon de bois binchotan. Venez déguster notre anguille grillée au charbon de bois."
【Honkaku Sumibiyaki Unagi En】, où vous pourrez savourer des anguilles fraîches soigneusement sélectionnées. Chaque jour, nous nous approvisionnons auprès d'un grossiste d'anguilles de Mikawa, à Aichi, et les cuisons tôt le matin pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et parfumé. Notre sauce maison secrète, enrichie au fil du temps, et le riz Omi « Mizukagami », à la texture légèrement collante et douce, témoignent d'un souci du détail sans compromis. Dégustez notre « Unaju », qui concentre tout le charme du kabayaki, accompagné du saké local d'Omi, Choju Kinkame, vieux de 160 ans. Venez célébrer vos occasions spéciales et vos jours de fête dans notre établissement à l'ambiance moderne et japonaise.
Nous vous servons nos anguilles fièrement préparées avec soin. Chaque matin, nous les recevons d'un grossiste de Shizuoka et les grillons lentement et soigneusement au charbon de bois. Nous recherchons une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec un arôme grillé. Notre sauce secrète maison, continuellement enrichie, a une saveur unique avec une douceur agréable. Pour le riz, nous utilisons le riz d'Omi « Mizukagami », cultivé dans la nature verdoyante de Shiga, caractérisé par son moelleux et sa douceur. Dégustez-le avec l'anguille ou le kabayaki ◎
Une large sélection de mets raffinés à base d'anguille soigneusement sélectionnée vous attend. Vous trouverez le simple « unaju », qui permet de ressentir directement l'attrait du kabayaki, le magnifique « unanishikiju » avec son rouleau d'omelette de chef authentique, ainsi que le « shirakabaju » qui utilise une anguille entière. De plus, le « hitsumabushi » recommandé par le chef est un plat exceptionnel qui se déguste de trois façons : d'abord nature, puis avec des condiments comme le wasabi et la pérille, et enfin en ochazuke, avec l'arôme raffiné du bouillon de bonite qui se répand.
Pour les boissons, le saké est recommandé. Parmi eux, le saké local d'Omi, Choju Kinkame, de la brasserie Okamura Honke fondée il y a 160 ans, est une fierté de la maison. Les chiffres sur l'étiquette indiquent le taux de polissage du riz, chacun offrant une saveur différente. Nous proposons trois variétés, 40, 60 et 80 : un saké sec qui rafraîchit la bouche lorsqu'il est dégusté avec l'anguille, et un saké doux qui fait ressortir la douceur de la sauce. Pourquoi ne pas essayer de trouver votre préféré ? Nous proposons également de la bière en bouteille, du shochu et des boissons sans alcool, parfaits pour trinquer.
À l'entrée, des tanukis de Shigaraki de la taille d'un humain, un père, une mère et un enfant, vous accueillent. Ils sont un symbole d'amour familial, installés avec le souhait que vous profitiez de moments de convivialité en famille, entre amoureux ou avec vos proches autour de délicieuses anguilles. Ces adorables tanukis vous attendent ◎ L'intérieur du restaurant a une ambiance japonaise moderne. Vous pourrez déguster votre repas tranquillement dans un espace apaisant. N'hésitez pas à l'utiliser pour les anniversaires, les célébrations ou les jours de fête.
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Inclus/Non inclus
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Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Honkaku Sumibi Yaki Unagi En (Honkaku Sumibi Yaki Unagi En, succursale de Hikone)
Adresse: 128-1 Sotocho, Hikone11:30 - 16:00
17:00 - 20:30
[Sam] · [Dim] · [Jours fériés]
11:00 - 21:00
